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100均一素材で作ろう今夜のご飯！

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2007.01.01

関西の人は正月のハコずめ料理を『おせち』というのは
間違ってるんだそうな　　。正確には『組み重』
そういえば、親戚は関東なんだけどおせちじゃない。
『にっころがし作って適当にして終わった』
…マンションだし、男の子二人がバタバタ帰ってくるだけってのも
あるだろうし（爆）。
そもそも『おせち』ってのは年迎えの膳や組み重を用意できない
江戸の長屋の住民がゴマメやサトイモを一つ鍋でにて
オシャレは鉢に盛ったものが『おせち』なのだ
これが広まったのはやはりTVの普及、料理番組の普及だろう。

昔はコンビニもない、デパートだってスーパーだって正月から
やってなかった。だからおせちを作った・・・ってワケじゃなくて
（だったら三食カップラーメンでもいい輩もでてくるだろう）
本来、正月に炊事をすることは縁起悪かったらしい。
（女房を休ませないとヒスを起こされたのだろうか）
だから大晦日のうちに料理をつくって重箱につめて
三日間で食べきろうという『祝儀肴』があった。
元禄時代には既に数の子、ごまめ、ゴボウ、黒豆は
レギュラーになっていて、驚くことに
今は高級品の数の子はゴボウと同じランクのもの
だったらしい・・・乱獲でもしたんだろうか（滝汗）。
ネットもTVも電話もラジオも（コラ）ない時代に、

組み重が各地であったというのは、おそらく
幕府のお達しだったのだろう。
具の組み合わせは、ご存知の通り縁起物＋健康第一
タンパク質豊富でありながら、ゴハンの友にもなり。
明日も米の増産に励めという意味だったのだろう。

年末にデパートへ行くと、20万もする料亭の組み重が
早々に売り切れていた。
我が家は毎年、冠婚葬祭でお世話になっている
父方の叔母の家の近くにある、てんぷらうどんのダシが
ウマい料理店で組み重を作ってもらってる。
デパートの売れ筋平均価格より少し下ぐらいで
家族全員をまかなえるのだけど、どどんと海山のフツーの幸＋
縁起物もホドホドに入っていて、いらんモノが入ってないので
三が日どころか二日で食べてしまうのだ。
これが組み重の理想じゃないだろうか。
二日でたべて、次の日はカレー。

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