2010.09.03
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)
カテゴリ： お菓子・パン作り
甘酸っぱい杏でタルトを作っちゃいました。
長方形のタルト型ばかり使っていましたが、今回は久々に丸型で。
エアコンで部屋を冷やしながら作っていても
モタモタしていると生地がすぐにダレてくるので、
型に敷き込むときはちょっと大変でしたがどうにか成功！
粉糖かけすぎ？？？
昨日のマンゴーに引き続き、太陽のような杏のオレンジ色が眩しいです♪
さて、味見味見～。
サックサクで香ばしいシュクレ生地と、ラム酒を効かせたアーモンドクリームに
とろけるような食感の爽やかな甘みの杏がすっごく合います☆
それぞれの食感、甘み、コク、酸味がバランス良くて
ヘビーな感じは全く無く、とても美味しかったです！
あ、でもひとつ問題が・・・
いつも使っている杏の缶詰。
実がとっても柔らかくて美味しいので、ミキサーでガーっとしてソースにしたり、
カットせずに使うなら大丈夫だと思うんですが、
２つ割のものを４枚にスライスしてアーモンドクリームの上に
ぐる～っと並べるつもりでいたら、
柔らかさのあまり崩れてしまったものが多数ありました。
２～３枚程度にスライスする位が、焼いた後も形が綺麗に残っていいのかも。
秋になったら今度は紅玉で作ってみよう♪
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010.09.03 14:21:59
[お菓子・パン作り] カテゴリの最新記事
-
敬老の日スイーツ。 2010.09.17
-
カンパーニュ。 2010.09.15
-
クランブルチーズケーキ。 2010.09.13
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
