男の手料理初栗おこわに挑戦 | 潮騒の唄を聴きながら…

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2016年10月18日

男の手料理　初栗おこわに挑戦

(6)

カテゴリ：男の手料理

today diary

1/3は茹で栗、1/3は炊き込みご飯、
残りの1/3はチルドルームで保存をしておいた。

そこで昨日、もち米を買ってきて
栗おこわ作りに挑戦してみた。

初めて作った割には美味しく炊きあがったと思う・・・
おこわはどちらかと言うと餅の様な感じになり
これはこれで美味しいが、御飯（弁当）にはどうだろう

４対１の割合で普通の米を混ぜると
食感的に行ける気がする。

次回、機会があれば試してみよう。

材料・調味料

・剥き栗：8個
・もち米：2合
★塩：1　1/2
★酒：大2
★みりん：小1
・昆布：小1枚
・ごま塩：少々

2.1と★を入れ、おこわの「2」の目盛りまで水を足します。
3.剥き栗と昆布を入れて、「おこわ」で炊きます。
4.炊き上がったら軽く混ぜて盛り付け、ごま塩を振りかけてお召し上がり下さい。

美味しく作るpoint

栗はチルドルームで数日間冷やしてから使います。
採りたてよりその方が甘みを増します。

渋皮剥きのコツは沸騰したお湯を一旦、火を消してからその中に栗を30分間浸してから剥くと簡単です。
また炊飯器に入れる時は半分に切りますが、なるべく包丁を使わず手で割るのが繊維を切らず美味しくふっくら仕上がります。

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