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磯トンボ
一点物インナー両軸改造竿と自製仕掛けを駆使し、千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する大型魚を狙い遁走する籠師です。
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新型コロナウイルス感染症の蔓延により釣り環境も様変わり…コロナ五類化により今後、自己管理となりました。
自然相手のアウトドアライフはマナー遵守は当然のこと、ご当地ルールに従い思い出に残る釣行をしましよう。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております～ m(__)m
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カテゴリ： 男の手料理
today diary
イクラ丼 で頂いた。
イクラの
醤油漬け
今年は 鮭 が不漁らしいが…
それでも鮮魚コーナーで 「生筋子」 を見掛ける様になった。
「生筋子」の旬は9月～11月頃、食欲の秋～
食べたいが…やはり少し値が張るねぇ
昔、田舎(黒部川)でも秋になると鮭が遡上し
獲れた鮭は荒縄で軒下に干し
卵(生筋子)は同じく塩漬けして
冬期限定で「筋子」にして食卓に上がってた。
今じゃ日本海側では鮭の遡上は見られず
「生筋子」も「イクラ」並みに贅沢品にとなった。
と言う訳で…この日、鮮魚コーナーで
二度目の御対面で前の日より少しだけ
値下げされてたので買ってしまった～
「生筋子」から「イクラ」に変身させる手作業、
筋子ほぐし は
ぬるま湯に浸けながら丁寧にやったものだが…
今は奥に居る捌き専門の人に頼めばやってくれる（ 勿論、サービス ）
序に 「醤油漬けたれ」 も売られて、それも買い
後は…タッパに入れて混ぜるだけ～～～
半日ぐらいで漬けたれは総てイクラが吸収し
丸で 宝石の様 にまん丸に膨らむ。
簡単すぎて…これは料理とは言わないねぇ～
炊き上がったご飯を人肌程度に冷まし
お好みの量を 漬けイクラ をかけましょう。
管理人は… コレステロールが怖いので
御飯が見える程度に少しだけ乗せるが…
誰かさんは…見えなくなるまで～掛ける～
良い週末をお過ごしください
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thank you
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Re:男の手料理 生筋子で作る贅沢な一品 イクラ丼(11/16)
下山新 さん
こんにちは。
美味しそうですね、イクラ丼。海鮮丼の中では宝石的な存在ですね。筋子は昔食べた記憶があります。最近は見かけなくなりました。
男衆が懐中電灯を手に川に鮭を捕りに行かれたのを幼心にも覚えています。黒部川はダムができ、堰堤ができ環境も変わり鮭は帰らなくなりました。
とんぼ様は何でもお作りになられますね。本当に驚かされます。 (2023年11月16日 11時27分20秒)
美味しそうですね、イクラ丼。海鮮丼の中では宝石的な存在ですね。筋子は昔食べた記憶があります。最近は見かけなくなりました。
男衆が懐中電灯を手に川に鮭を捕りに行かれたのを幼心にも覚えています。黒部川はダムができ、堰堤ができ環境も変わり鮭は帰らなくなりました。
とんぼ様は何でもお作りになられますね。本当に驚かされます。 (2023年11月16日 11時27分20秒)
Re:男の手料理 生筋子で作る贅沢な一品 イクラ丼(11/16)
蕗さん8256
さん
黒部の田舎で 鮭 筋子を食べていたのですね。そして ほぐし方も 知ってて イクラ丼を 知っていたのですね。蕗の薹は お寿司屋さんでしか 見た事なかったです。
(2023年11月16日 20時49分29秒)
Re[1]:男の手料理 生筋子で作る贅沢な一品 イクラ丼(11/16)
磯トンボ
さん
下山新さんへ
こんにちは～
覚えておられますか？ 地元の川で鮭が獲れていたのを(^^♪今では考えられないです。
昼間じゃなく夜間に遡上して来た牡鮭が寝てる所を大人達が手掴みで捕ってました。勿論、子供は無理！
懐かしい風物詩です。
今では鮮魚コーナーで鮭を手にします(≧▽≦)
(2023年11月17日 09時50分38秒)
こんにちは～
覚えておられますか？ 地元の川で鮭が獲れていたのを(^^♪今では考えられないです。
昼間じゃなく夜間に遡上して来た牡鮭が寝てる所を大人達が手掴みで捕ってました。勿論、子供は無理！
懐かしい風物詩です。
今では鮮魚コーナーで鮭を手にします(≧▽≦)
(2023年11月17日 09時50分38秒)
Re[1]:男の手料理 生筋子で作る贅沢な一品 イクラ丼(11/16)
磯トンボ
さん
蕗さん8256さんへ
こんにちは～
大昔の話です。今では夢の様な捕り物です＾＾
鮭は晩秋になると鮮魚コーナーで見かけるだけです。
生筋子を仕入れ、ほぐして塩漬けにして正月用に保存してますが…昔よりかなり高くなりましたね。
(2023年11月17日 10時06分25秒)
こんにちは～
大昔の話です。今では夢の様な捕り物です＾＾
鮭は晩秋になると鮮魚コーナーで見かけるだけです。
生筋子を仕入れ、ほぐして塩漬けにして正月用に保存してますが…昔よりかなり高くなりましたね。
(2023年11月17日 10時06分25秒)
Re:男の手料理 生筋子で作る贅沢な一品 イクラ丼(11/16)
心の美音
さん
こんばんは
イクラ醤油漬けは、最近は筋子をほぐす手間もなくて便利ですね。
買ってきて、ご飯にのせるだけで美味しい丼ができるんだから。私はご飯は少なめにして、イクラはたくさんのせるのが好き。あんまり節約しないで、たまには贅沢しちゃってもいいよね。 (2023年11月18日 16時11分48秒)
イクラ醤油漬けは、最近は筋子をほぐす手間もなくて便利ですね。
買ってきて、ご飯にのせるだけで美味しい丼ができるんだから。私はご飯は少なめにして、イクラはたくさんのせるのが好き。あんまり節約しないで、たまには贅沢しちゃってもいいよね。 (2023年11月18日 16時11分48秒)
Re[1]:男の手料理 生筋子で作る贅沢な一品 イクラ丼(11/16)
磯トンボ
さん
心の美音さんへ
おはようございます。
プチッとしたあの食感は、イクラ丼独特なもので漬け汁の美味しさは絶品ですね。
外食のことを考えれば自分で作ればとてもお得で、鮮魚コーナーで見かけると買います。
お若いですから沢山召し上がられてください(^^♪
(2023年11月19日 08時00分31秒)
おはようございます。
プチッとしたあの食感は、イクラ丼独特なもので漬け汁の美味しさは絶品ですね。
外食のことを考えれば自分で作ればとてもお得で、鮮魚コーナーで見かけると買います。
お若いですから沢山召し上がられてください(^^♪
(2023年11月19日 08時00分31秒)
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