男の手料理ブラックラーメン | 潮騒の唄を聴きながら…

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

4879323

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

プロフィール

磯トンボ

フォローする

サイド自由欄

＝管理人からのお知らせ(お願い)＝
新型コロナウイルス感染症の蔓延により釣り環境も様変わり…コロナ五類化により今後、自己管理となりました。
自然相手のアウトドアライフはマナー遵守は当然のこと、ご当地ルールに従い思い出に残る釣行をしましよう。

尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております～ m(__)m

カレンダー

バックナンバー

2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月

2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2025年12月

カテゴリ

カテゴリ未分類

(0)

保護犬との生活

(42)

< 新しい記事

新着記事一覧(全3937件)

過去の記事 >

2023年12月07日

ブラックラーメン
ラーメン好きの管理人～

幼い頃、家業酪農の手伝いをして小遣いを貯め
隣町まで歩き食べに行くほどだった。

当時、田舎では拉麺(ラーミエン) を
「志那そば」と言っていた昭和時代のことである。

透んだスープ＋縮れ麺 + 支那竹 + 蒲鉾
トッピングは渦巻きなるとじゃなく地元産蒲鉾
シンプルなものが一杯４０円～
ジャム入りコッペパンが１０円の時代…
管理人には月一度の贅沢でした。

今秋、ラスト高校同級会に出席した折り、
仲間から頂いた「ブラックラーメン」

かなり濃い醤油味と黒胡椒がベースのラーメン
昔からご当地ラーメンとしてあったが
食するのは今回が初めて・・・

そう言えば、田舎には何故か・・・
黒色系の食べ物が多い気がする

富山湾で烏賊が沢山獲れるせいか
それとも地名；黒部を名のるせい

このブラックラーメンを始め
黒四ダムカレー
(今は普通のカレーだが昔は黒色だった)
黒作り (烏賊墨の塩辛)、
烏賊墨パスタ etc

今ご当地で流行の～ ”ブラックラーメン”
時代は変わり今ではこうしたお土産用の袋乾麺まで出てる。

で…初めて食べてみた・・・
意外と美味かった～～(^^♪

ルーツ
1955年頃、富山市中心部で富山大空襲の復興事業に従事していた食べ盛りな若者のランチとして、また汗をかく肉体労働者のための塩分補給として、醤油を濃くしたスープのラーメンを作ったのがルーツである。この時は屋台であったが、後に屋号を「大喜」として富山市西町に店を構えた。2000年頃、当時の店長が閉店を決意したが、有限会社プライムワンが屋号を買い取り、「西町大喜」の店名で多店舗展開した。

この味付けは客が店に飯を持ち込み、ラーメンをおかずとして食べるというスタイルの中で生まれたものである。飯持ち込みが当たり前であった誕生当時の伝統を引き継ぎ、発祥の地である「大喜」西町本店ではライスをメニューに含めていない（大喜の他店舗や後発のラーメン店ではほとんどがライス注文可能）。盛りのサイズは大と小があるが、一般的には小で他のラーメン店の並の大きさである。

当ＨＰ内の文章及び画像の著作権は当管理者に帰属します。

★blog等への『騙り投稿』『誹謗・中傷投稿』はお断り致します。
またblogコメント投稿者同士のやり取りも荒れ防止のため禁止致します。
それとおぼしき投稿と判断した場合は当管理者権限にて削除致します。
尚、該当者ドメインは当管理者で把握しておりますので以後、
当サイトへの投稿規制処置をさせて頂きますのでご承知おきください。

thank you

トンボが今は亡き大先輩から譲り受けた座右の銘
『釣りは寂しさを感じずに孤独を楽しめるただ　ひとつの遊びである』
当hpも掲載中！