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hi-bouzu
日々のことをつれづれと、書き続けるブログです。
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May 30, 2026
カテゴリ： 大阪の美味い物
江戸で蕎麦が流行った理由ってのがあるらしく。江戸時代の人々の主食は米で、大体1人1日5合の白米を食べていたそうです。
しかし、弊害があり、白米は腹は膨れるがビタミンB1が含まれておらず、ビタミン不足で”脚気”が大流行し、死亡者も多く出ており脚気は”江戸わずらい”とまで言われ、江戸に住むと脚気になると言われるぐらいです。
しかし、そこに流行ったのが”蕎麦”で蕎麦はビタミンB1を豊富に含み、「蕎麦を食べたら脚気が治る」と広まり、一気に江戸中にそば屋が広まったらしいです。
一時は3,700店舗もそば屋が江戸にあふれ、この店舗数は今の東京のコンビニ店舗数を上回る数らしいです。
「楽笑」
高槻にある立ち飲み屋です。
この店は黒ビールがあるのでうれしいのですよ。
つまみは、マグロの中落ちに粕汁です。
和歌山のお酒ですね。ずいぶん前に黒牛の蔵に行ったことがあり、懐かしいので頼んでみました。
勘違いかもしれませんが、海に近い蔵なので少し塩の風味がするような・・・・
黒牛 純米吟醸 雄町 瓶燗急冷(びんかんきゅうれい) 日本酒
飲食店に出ている酒と、店舗で一般に出回る酒は少し違うみたいですね。
かならず同じ物があるようではないです。
青梗菜のニンニク炒めですね。こういう野菜炒め、家でも作ってみたいです。
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この前、江戸料理がどうのこうのの話をしていたけど・・・・(05/30)
ビール腹 さん
( ´∀｀)ビール腹さん
ひー様 さん
ビール腹さんへ
確かに潮の香りとか磯の風味とかの方が良かったかな？
ひー様は、うどんより蕎麦が好きですが、やはり糖尿病持っていると、身体が無意識に求めるんですかね？ (May 30, 2026 11:43:10 AM)
確かに潮の香りとか磯の風味とかの方が良かったかな？
ひー様は、うどんより蕎麦が好きですが、やはり糖尿病持っていると、身体が無意識に求めるんですかね？ (May 30, 2026 11:43:10 AM)
Re:この前、江戸料理がどうのこうのの話をしていたけど・・・・(05/30)
マロテン
さん
蕎麦はアレルギーあるので東京に行っても食べられず残念。
我が家では食べないので、夫は外食で食べてます＾＾
30代ぐらいまでは平気だったのだけど。。 (May 30, 2026 04:36:36 PM)
我が家では食べないので、夫は外食で食べてます＾＾
30代ぐらいまでは平気だったのだけど。。 (May 30, 2026 04:36:36 PM)
(-_-;)マロテンさん
hi-bouzu
さん
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