シュウの薬

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November 27, 2005

☆蒸篭　(　セイロ　)　デビュー♪

(26)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(195)

カテゴリ： ☆手料理

☆シュウマイ

豚ミンチ　ベーコン　ロースハム　生姜 　…　みじん切り

海老　…　大きめに　ざく切り　　　　　　　　　　　　

白菜　ニラ …　軽く茹でて　みじん切り　　　　　　　

干ししいたけ 　…　みじん切り　　　　　　　　　　　　　

塩　砂糖　片栗粉　しょうゆ　酒　オイスターソース　ごま油

すべて　練り合わせ　 ワンタン皮 　で　包みます

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白菜を敷いた　セイロ　と　キッチンペーパを敷いた　セイロ　で

試してみました　　蒸し具合は　どちらも　変らないです　…が

白菜を敷くと　・・・　敷いた白菜まで　美味しくいただけます

60個　作りました　(*^-^*)　くたびれました　・・　でも　充実感

深鍋なので　多量の水で蒸し上げます　水を追加しなくてもOK

セイロ　が　大きい為　・・・・　余裕　の　スペース　です　　　　　

シュウマイ同士　皮が　くっつく事はなく　たくさんの蒸気で

一気に　蒸し上げる事が　できました　一回につき　20分程度

☆　一回目　…　二段使用　　　☆　二回目　…　一段だけ使用

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☆発芽ピーナッツ入りあんかけ

発芽ピーナッツ　セロリ　パクチョウ　レンコン　牡蠣　豚薄切り

火が通りにくい　発芽ピーナッツ　レンコンは　牡蠣　豚と共に

一足先に　炒めます　　　 しいたけのもどし汁 　が　ありましたので

それをベースに　炒め煮　にしました

最後に　 片栗粉 　でトロミをつけ　あんかけにしました

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発芽ピーナッツ　・・・　わかりにくいですね　画像真ん中　

レンコンあたりの　白い物体です　シャキシャキ　していて　生感？

美味しい・・・？　よくわかりません

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セイロ　使いやすくてよかった　♪　次は何を作ろうかな　ウキウキ