シュウの薬

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February 23, 2006

☆胃に優しい　・・・　カレーライス

(12)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

☆大豆入り　カレー

　　　　　　　　　　今回は　ですねぇ　・・・

　　　　　　　　　　徹底的に　胃にもたれない　カレー　を　作ってみようと思います

　　　　　　　　　　・・・・　調べてみました

　　　　　　　　　　《　カレー　と　胃モタレ　》

　　　　　　　　　　＊　原因は　ルー(　小麦粉　)　のようです

　　　　　　　　　　　　圧力鍋で煮ると　水少なめで

　　　　　　　　　　　　野菜のトロミで　ルーが少なくて済みます

　　　　　　　　　　＊　アジョワン(スパイス)　を　使用

　　　　　　　　　　　　タイムの香りと味に似ているが味が強いので

　　　　　　　　　　　　使用する際には控えめに使用するのがポイント。

　　　　　　　　　　　　重くなりがちな澱粉ものの調理にスッキリ感が出ます

　　　　　　　　　　　　殺菌効果があり、腸内のガス　胃もたれを防ぐ効果があります

　　　　　　　　　　　　豆類は　腸内ガス　が　溜まりやすいので

　　　　　　　　　　　　今回　効果的だと思われます　

(　アジョワンについて　shopping　参照　)

　　　　　　　　　　１　大豆は　３倍くらいの水に　一晩つけておきます

　　　　　　　　　　２　圧力鍋　(　パーフェクトキッチン　) 　に

　　　　　　　　　　　　豆をつけた水ごと　入れ　蓋をしめずに　沸騰させます

　　　　　　　　　　３　沸騰したら　火を弱め　アクをすくいながら

　　　　　　　　　　　　少し硬めに　煮ます

　　　　　　　　　　４　火からおろし　鍋を　毛布などで　くるんで　放置します

　　　　　　　　　　　　＊　余熱で　適当な柔らかさになります

　　　　　　　　　　毎度おなじみ　煮豚用　の　上豚バラ　です

　　　　　　　　　　こんな　脂っこい　豚バラ　を　使って　・・・・

　　　　　　　　　　はたして　胃モタレ　なく　出来上がるのでしょうか

【　材料　】

　　　　　玉葱　　　　　　　５個

　　　　　キタアカリ　　　　１個

　　　　　メークイン　　　　４個

　　　　　にんじん　　　　　１本

　　　　　にんにく　　　　　大２粒

　　　　　生姜　　　　　　　適量

by-syunomono

　　　　　　　　　　１　豚バラを　ざっくり切り

ピンクロックソルト　を　ふりかけ　圧力鍋で　炒めます

　　　　　　　　　　２　野菜を合わせ　更に　炒めます　

　　　　　　　　　　３　最後に　煮大豆　と　大豆を煮た水　を　入れます

　　　　　　　　　　　　アジョワン　　少量　を　加え　蓋を閉め　圧力をかけ　煮ます