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シュウの薬

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March 10, 2006

☆平貝ヒモ　オイル漬け

(10)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(195)

カテゴリ： ☆手料理

　　　　　　　　　平貝　(　たいらがい　たいらぎがい　)　って　・・・

　　　　　　　　　帆立貝　の　様に　・・・　おもに　貝柱を　いただきます

平貝お刺身用特大500g

　　　　　　　　　　マーケット　で　平貝　の　ヒモ　を　みつけましたので

　　　　　　　　　　２袋　購入いたしました　一袋　・・・　３９０円程度です・・・　安価

　　　　　　　　　　　ぬめぬめ　・・・　ですのでね

　　　　　　　　　　　水を　ザーザー　出しながら洗います

　　　　　　　　　　　最初は　黒い　汚れ　(　牡蠣を洗ったときみたいな　)　が　沢山出ます

　　　　　　　　　　　ぬめり　が　無くなるまで　丁寧に　洗い　水きりします

　　　　　　　　　　１　鍋に　酒　・　たまり　・　みりん　各１８０ml　砂糖好み量

　　　　　　　　　　　　を　入れ　煮立ったら　貝のヒモを入れ　一煮立てします

　　　　　　　　　　　　アクをすくい取りながら　弱火で２～３分煮たら

　　　　　　　　　　　　いったん　貝ヒモ　を　ザルに　上げます

　　　　　　　　　　２　鍋に　だし汁　を　戻し　少し　煮たてから

　　　　　　　　　　　　もう一度　貝ヒモ　を　入れ２～３分煮ます

　　　　　　　　　　３　ふたたび　貝ヒモ　を　ザルに上げ　

　　　　　　　　　　　　鍋に　だし汁　を　戻し　少し煮詰めます

　　　　　　　　　　４　先ほど　と　同じように　貝ヒモ　を　鍋　に　戻し

　　　　　　　　　　　　２分位　煮たら　そのまま　冷まします

　　　　　　　　　　　　冷めたら　ザルに上げ　少し乾かします

　　　　　　　　　　　　＊　煮汁は　別容器　に　入れ　他の料理に　再生しましょう

　　　　　　　　　　５　鍋に　貝ヒモ　を　戻し　貝ヒモ　の　半分程度　の　高さまで

　　　　　　　　　　　　サラダ油　を　入れ　少し　色が変わるまで　中火　で　煮ます

　　　　　　　　　　　　＊　牡蠣　の　オイル漬け　の　要領　で　作るのが　よいと思います

　　　　　　　　　　噛めば　噛むほど　味わいのある

　　　　　　　　　　とても　おいしい　佃煮　が　できました　・・・・・　大成功

～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～

　　　　　　　　　　めかぶ　(　わかめ　)　を　みつけましたので　今日も　さっと茹でました

　　　　　　　　　　先日　購入した物　よりも　少なくて　￥高い

　　　　　　　　　　もう　ここでは　買ーわないっ　・・・　めかぶ　３個　で　１００円

　　　　　　　　　　前回は　めかぶ　３個　と　茎　３本　で　９８円

　　　　　　　　　　・・・　そんなに　怒るほどの事じゃ　ないんですけどね　ま　気持ちねっ

　　　　　　　　　　イカ　の　バター　炒めです　イカ　￥１８０円也

　　　　　　　　　　バター　は　大好きな　よつ葉　バター　で　炒めました

　　　　　　　　　　本日は　友人母　から　カツオの叩き　を　いただきましたので

　　　　　　　　　　海の物　づくし　・・・　でした

　　　　　　　　　　貝ヒモ　で　ごはん２杯　いただきました　・・・　３杯目　・・・

　　　　　　　　　　・・・　ぐっと　こらえました

　　　　　　　　　　ケーキ　いただきたかったのでね　・・　ふふふ

　　　　　　　　　　大好きな　アールグレイ　＆　お花　の　紅茶と　いただきました　

　　　　　　　　　　本日も　とても　おいしゅうございました　たいへん満足

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Last updated March 10, 2006 09:21:08 PM
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■コメント

Re:☆平貝ヒモ　オイル漬け(03/10)

KUU_2005 さん

いつも感心します。なんでも調理出来るんですね！

syuさんみたいに平貝のヒモとかメカブを目にしても何も考えずにスルーしてます。
好奇心持ってスーパーみなくては(汗)

所で毎日お買い物行ってるんですか？

(March 10, 2006 10:31:57 PM)

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シュウさんすごいなあ

レシピィさん

いろんな調理法を御存じなんですね。
私は、食べてみたいけど、どう料理していいかわからないものばかりです。

先日スーパーで、サメに心うばわれましたが、上記理由でやめておきました。 (March 10, 2006 10:39:08 PM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○KUU_2005さんへ
通販で　購入したりも　してます
めずらしいものないかなぁ～　って
出掛けついでに　のぞいたりします
別の地区に行くと　変わった物が置いてあったりするので　寄ったりします
最近は　お料理が趣味ですので　色々と行ってます(*^▽^*)(March 10， 2006 22:36:23)

○レシピィさん
＞いろんな調理法を御存じなんですね。
私は、食べてみたいけど、どう料理していいかわからないものばかりです。

いえ・・・適当です(*^▽^*)
なんとなく　作ります

＞先日スーパーで、サメに心うばわれましたが、上記理由でやめておきました

鮫は　軟骨だと　聞いた事がありますので
唐揚げなんか　いかがでしょうか・・・・
きっと　臭いがすごいと思うので　酒をふりかけて
下ごしらえをするのがいいかも・・・・　と
このように　自分の　思い込みで　料理をします

鮫など　使った事ないですぅ～～
どんなんかなぁ～～～～　
めずらしくて　安価なものは　買いますよぉ～
私は(*^▽^*)♪ (March 10, 2006 10:57:57 PM)

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ヒモの調理方

Y-SAN さん

ホタテのヒモの調理と同じですね
でもヒモのみって売ってる？
こちらではなかなか出に入りません。
釣って来るしかないのです。
獲物は海にいる　でもまだ寒いか・・・
(March 11, 2006 12:29:25 AM)

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Re:☆平貝ヒモ　オイル漬け(03/10)

らくらくやさん

　今日のお料理、お酒に合うものばかりですね!(^^)!　お酒を持ち込みたいです(^O^)／　貝のヒモって一番味が濃いところですよね＾＾syuさん、さすがです(^O^)
　そしてアールグレイ！！！私の大好きな紅茶です(^O^)／ (March 11, 2006 02:35:48 AM)

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Re:☆平貝ヒモ　オイル漬け(03/10)

tady3504 さん

ごはんは進むし、お酒も進む。^^
烏賊のバター炒めに、カツオのタタキ。
たまりませんねぇ～。
(March 11, 2006 03:45:26 AM)

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Re:☆平貝ヒモ　オイル漬け(03/10)

珈琲貴族さん

シュウさまb(・ｏ・)dおw(・0・)wはぁで(・＜＞・)まよｃ(^・^)っちゅ

最近、おかわりしておりません(　┰_┰) シクシク

アールグレイ＆お花の紅茶とても、お似合いでございまする。 (March 11, 2006 04:45:48 AM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○Y-SANさんへ
＞ホタテのヒモの調理と同じですね

きっと　そうですね(*^。^*)

＞でもヒモのみって売ってる？
こちらではなかなか出に入りません。
釣って来るしかないのです。
獲物は海にいる　でもまだ寒いか・・・

私も　今回初めてみました
どういうかげんなんでしょうねぇ～
いつも　貝柱だけが　届くところ・・・
今回は　全部買いつけしたとか・・
ま　そんなところだと思います
お安いですので　(*^▽^*)うれしいです

○らくらくやさん
＞今日のお料理、お酒に合うものばかりですね!(^^)!　お酒を持ち込みたいです(^O^)／　貝のヒモって一番味が濃いところですよね＾＾syuさん、さすがです(^O^)
　そしてアールグレイ！！！私の大好きな紅茶です(^O^)／

いつもありがとうございます
干物にしようかとも　考えましたが
根気がありませんので　やめました・・・
佃煮でしたら　日もちしますしね(*^▽^*)

アールグレイ　一番好きなんです　らくらくやさんと一緒だぁヽ(*´∀`)ﾉﾜｰｲ

○tady3504さん
＞ごはんは進むし、お酒も進む。^^
烏賊のバター炒めに、カツオのタタキ。
たまりませんねぇ～。

そそ。。。おいしかったです。。。毎日おいしい物がいただけて　幸せです

○珈琲貴族さん
＞最近、おかわりしておりません(　┰_┰) シクシク
アールグレイ＆お花の紅茶とても、お似合いでございまする

かわいそ　かわいそ(ﾉω･､) ｳｩ･･･
もう少しの我慢です。。。と　思います
食事が　おいしいというのは　幸せな事ですね♪

アールグレイ　と　お花の紅茶・・・心が豊かになる気がします (March 11, 2006 03:30:45 PM)

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Re:☆平貝ヒモ　オイル漬け(03/10)

ぬいぬい13 さん

めかぶ。ぶっとい♪
しゃきしゃきしていてGOODですは。

食べすぎじゃない・・・ｗ

(March 11, 2006 09:16:07 PM)

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☆☆☆

syu(シュウ) さん

○ぬいぬい13さん
＞めかぶ。ぶっとい♪
しゃきしゃきしていてGOODですは。
食べすぎじゃない・・・ｗ

（；゜０゜）ぎく・・・・ばーれーたーかぁ
(March 12, 2006 12:41:52 AM)

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