January 3, 2010
カテゴリ： 読書
｢シェフ、板長を斬る悪口雑言集｣は友里征耶氏のレストラン辛口(ある意味正しい)批評本だった。東京中心の有名店に赴き、店の様子や料理のＣＰ(コストパフォーマンス)、従業員の所作などを批評する内容だった。もう有名店ばかりだったが、ある意味正しい批評だろうと思う。なぜか料理評論家・エッセイストなどは絶対貶さないのでそれが本当の味かわからないし、ヨイショもあるだろう。なので一般人に紛れ込み、普通のお客として自腹で食べるので正しい判断もできるだろう。おもしろく最後まで楽しく読むことができた。こいいう本も必要だと思う。
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Last updated
January 3, 2010 12:14:55 AM
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