ブログ「食い道楽」

本場の讃岐うどんを、十分に堪能したので、家に帰って「家ラーメン」です。

シマダヤの「本生醤油ラーメン」。３食で¥200程度です（安い）。とは言っても、ちゃんとダシのとれたスープで、麺との相性も悪くない、市販のチャーシューとメンマを加え、ネギを散らして食しました。なお、このスープは、酢との相性も良く、味の変化を楽しみました。

近所には、異様にラーメン屋は多いのですが、このラーメンにすら劣るお店が少なくありません。ダシが取れていないのをごまかすために、塩と脂をやたらに加え、また○郎系を模倣して、やたらにゴテゴテと野菜をトッピングしたり、自家製麺と称して、単にコストダウンをはかっただけの麺とか。

ラーメンの基本は「スープ」と「麺」（うどんの場合は麺８割ですが、ラーメンなら５：５）。それ以外のトッピング類は、あくまで脇役。本格的な「ラーメン屋」の登場を待望しています。