【ひよこの成長日記】　こんにちわ！信州伊那谷のたまごやさんです。

スイーツが好きすぎて

個別に分けるのはちょっと面倒なので

主はもっぱらタッパー派

ひと仕事終えたあと、ひとやすみしようと思ったんだけど、

無性にプリンとコーヒーゼリー（伊那の名産、寒天パパの寒天で健康的に食物繊維も摂ろうかと）も作ってみる

コーヒーはちょっとだけ🤏

コーヒー豆からひいたほうが香りが出やすいので

コーヒーカップ一杯分をドリップ

鍋にタッパー分の水を入れて、寒天を二つかみよりやや多めに入れる

よく 寒天を水戻ししてから軽く沸騰させてから 中火で、
寒天を溶かしてゲル化  寒天がしっかり溶けたら、

コーヒーを落とした液を入れて香り付け

粒のコーヒーも高いので＆夜　コーヒーが多いと眠れなくなるので

色づけと香り付け程度が主は好み

お好みで砂糖を入れてあとは固めるだけ

主はよく分量が適当すぎて固すぎたり、
固まらなかったときは

もう一度お鍋に入れて中火で溶かして

緩かったら寒天を補充

固かったら、熱湯を補充

それだったら。。。 最初からレシピ通りに

やりなさいって話しは、、、

今回は3パック分を作って

みんなにお裾分け

信州伊那で知る人ぞ知る

かんてんぱぱ　伊那食品工業さんの糸寒天を愛用


既製品で作るのも良いですが主は

そのときそのときの出来不出来も含めて

スイーツ作りがスキ

☕糸寒天でつくるコーヒーゼリー（タッパー1個分）

材料

• 水 … 500ml

• 糸寒天 … 4〜5g（軽くふたつかみ強）

• 濃いめに淹れたコーヒー … 150〜200ml

• 砂糖 … お好みで大さじ1〜2

作り方

1. 糸寒天を水でしっかり戻す
   
   5〜10分浸して、やわらかくなったら軽く絞る。

1. 鍋に水500mlと寒天を入れて火にかける
   
   軽く沸騰させたあと、中火で2〜3分。
   
   ※寒天が完全に溶けるまでしっかり加熱。

1. コーヒーを加える
   
   火を弱め、淹れたてコーヒーを加えて混ぜる。
   
   甘めが好きならここで砂糖を。

1. 容器に流し、冷やし固める
   
   粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
   
   1時間ほどで完成。

✔ 主の適当あるある

• 固すぎた → 熱湯を足して再加熱

• ゆるすぎた → 寒天を足して再加熱

それだったら最初からレシピ通りにやりなさい、という話ですが。

寒天は 必ず一度しっかり沸騰させて溶かすのがコツです。

プリンもいっきに作っちゃおうか、もちろん プリンの🍮

卵はうちの シンプルに牛乳とザラメと🥚のみ、

今回は蒸し器ではなく、

湯煎をかけながらオーブンで焼きプリン

驚くほど滑らかなので

バニラビーンズ さて、

いつもレシピなしで 目分で作るので、

固まるのか🙄 結果はいかに

🍮 卵・牛乳・砂糖だけのシンプルプリン

卵はもちろん、うちの🥚🧑‍🌾💦

材料は驚くほどシンプル。

材料（4個分）

• 卵 … 2個

• 牛乳 … 300ml

• 砂糖（ザラメでもOK）… 50〜60g

作り方

1. 牛乳を温める
   
   鍋で人肌〜60℃程度に温め、砂糖を溶かす。

1. 卵を溶きほぐす
   
   泡立てないようやさしく混ぜる。

1. 牛乳を少しずつ加える
   
   ゆっくり混ぜ合わせる。

1. こしてから型へ
   
   なめらか食感のポイント。

1. 湯せん焼き（または蒸す）
   
   160℃のオーブンで約30分。
   
   竹串を刺して透明な液が出ればOK。

冷やして完成。

問題はいつもここから。

レシピなし、目分量。
さて、ちゃんと固まるのか🙄

結果はいかに。

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甘いひとときは、心の栄養。

良き週末を。

ご安全に🦺🦺🦺

ヌコどもは全く興味なし

お～～～い出来たよ～～～

#卵 #お菓子 #プリン #かんてんぱぱ

本業は卵屋です

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