健康一番日本食食べていそうで食べてない！（今と昔の栄養事情）

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2004年03月30日

健康一番日本食食べていそうで食べてない！（今と昔の栄養事情）

(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

こんにちは。
　今日は昨日の内容と関連していますよ。
　昨日は具体的な話をしすぎて、最後の方になるとね、何がいいたかったのかピンとこなかった方もいたようなので。
　今日はそのへんの反省も含めてざっくばらんに食生活の変化をお話したいと思います。

それでは、はじまりはじまり～。

さて、またまた最初に質問です。

世界で一番健康的な食文化と言われていたのはどこの国のものかご存知ですか？

はい、ご存知わが国のこと。

そうです。日本食ですね。

日本食ってもともと何を主食にしていたかわかります？

・・・そうですね。もちろん、穀物ですよ。

　よく考えるとすぐにわかりますが、穀物を中心とした食生活が日本食のすべてです。　

　主食の米や雑穀類はいうに及ばず、調味料ならば穀物から作られる味噌、醤油。

天然の加工食品としての日本酒、豆腐、納豆。

　そして、穀物の籾殻などを利用した糠付けなどの漬物も大雑把に言えば加工食品と考えられるでしょう。

　こういった栄養的に優れた食品が日本食の中心になっていたんですよね。

　ちなみに日本食の唯一の欠点はね、動物性たんぱく質がちょいと不足気味だったことです。

それ以外の部分に関しては非常に優れていたのです！

　　だからね、昔の人は病気などになって栄養のある食べ物を食べて精をつけて下さいって言われると普段不足している動物性たんぱく質を摂ることが多かったのです。

卵なんかはその代表例ですよね。　

　ところが、最近では食生活が欧米化して事情が一変しちゃいました。日本食を食べる機会がものすごく減りましたよね。

　どちらかというと野菜はあまり食べていない方の方が多いと思います。　

　つまり、今の食生活は昔とほぼ栄養のバランスが逆転してしまっているんですね。

　今は栄養を摂って精をつけることの基本はまず、ビタミン、ミネラルなどの微量栄養素をたくさん摂りましょうってことなんですよね。

このことはしっかりと理解しておいた方がいいですよ！

　ということは、栄養不良はものすご～い長い目で見ると繁殖力が無くなるってことで、種の滅亡にまで発展しますよ。（汗）

そう考えると恐いですよね？

皆さんも普段の食生活を一度見直してみてはいかがですか？

＜終＞

　何が不足気味かってことがわかれば、まだ対処のしようもあるのではないでしょうか？

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