2004年04月07日
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こんばんわ。
本日は卵に何をかけて食べるかっていう話題の続編です。以前、この日記で卵に何をかけて食べますか？ってことを話題にしたことがありましたね。憶えておいでですか？
そして、前々回の日記では醤油に秘められた栄養効果についてお話しました。そもそも日本食の味付けに昔から多く使われきた醤油は栄養的にもきちんと意味があって使われているってことでしたね。
そこで、本日はその内容をさらに掘り下げていきまして醤油は醤油でも「しょうが醤油」での召し上がり方についてご提案したいと思います。
それでは、はじまりはじまり～。
さて、皆さん、生姜醤油って普段は何につかってますか？
一番ポピュラーなのはなにかなぁ？
・・・はい、そうですね。しょうが焼き！
それと、以外とお寿司なんてネタの上に生姜のおろしが乗っているときって多いですよね。
色々とありそうですが私はこれ以上浮かんできません。
いずれにせよ、卵には、あまり使われていない気がします。
でも、卵と生姜醤油、私的には以外と合うと思うんですよね。
特にたっぷり油を使ってしまったオムライスをあっさり食べたいときとかにはお勧めなんです。
どうして、おすすめするかといいますとね、あっさりする感じ以外に栄養学的にも理にかなっているからなんです。
前々回の日記で醤油には食べ物の脂質の酸化を防ぐ働きがあるってことをお話しました。
実はこのお話には続きがございまして、醤油単独の場合と生姜などの香辛料を混ぜた場合とで栄養効果が異なるんですよ！
本日はその中でも生姜の効用に焦点を当ててお話したいと思います。
しょうが自体には昔から様々な効能がありまして、色々な場面で使われていますよね。
さきほどいった生姜焼き、冷奴、お寿司などには。調味料としてメインにはならないけれど、あるとまた違った味わいを提供してくれる影の功労者って感じです。
そして、この生姜の効用の中でもお勧めはね、
EPAはごぞんじですか？
脂肪酸の一種で青魚に多く含まれている成分で今ではかなり有名だと思います。
はい、ここでピンと来た方もおられるのでは？
そうですね。
これで、なぜ、豆腐や魚を食べるときによく生姜のおろしがついているのかおわかりになりましたでしょ！！
いや～、これはまたまた一本取られたって感じがしませんか？
日本の食文化の賢い調味料パワーって感じでしょう？
本当に昔の人は賢いですよね（＾＾）
そこで、この賢い調味料パワーを是非、卵ちゃんにも応用してみてはいかがかなっていうのが本日のお話です。
卵にもEPAなどの脂肪酸はけっこう含まれていますからね。栄養効果的にも理にかなっていますから。
ということで、魚や豆腐に限らず、卵にも生姜醤油を試してみて下さいね。試したらご感想をお聞かせいただけるとありがたいです。
＜終＞
本日は卵に何をかけて食べるかっていう話題の続編です。以前、この日記で卵に何をかけて食べますか？ってことを話題にしたことがありましたね。憶えておいでですか？
そして、前々回の日記では醤油に秘められた栄養効果についてお話しました。そもそも日本食の味付けに昔から多く使われきた醤油は栄養的にもきちんと意味があって使われているってことでしたね。
そこで、本日はその内容をさらに掘り下げていきまして醤油は醤油でも「しょうが醤油」での召し上がり方についてご提案したいと思います。
それでは、はじまりはじまり～。
さて、皆さん、生姜醤油って普段は何につかってますか？
一番ポピュラーなのはなにかなぁ？
・・・はい、そうですね。しょうが焼き！
それと、以外とお寿司なんてネタの上に生姜のおろしが乗っているときって多いですよね。
色々とありそうですが私はこれ以上浮かんできません。
いずれにせよ、卵には、あまり使われていない気がします。
でも、卵と生姜醤油、私的には以外と合うと思うんですよね。
特にたっぷり油を使ってしまったオムライスをあっさり食べたいときとかにはお勧めなんです。
どうして、おすすめするかといいますとね、あっさりする感じ以外に栄養学的にも理にかなっているからなんです。
前々回の日記で醤油には食べ物の脂質の酸化を防ぐ働きがあるってことをお話しました。
実はこのお話には続きがございまして、醤油単独の場合と生姜などの香辛料を混ぜた場合とで栄養効果が異なるんですよ！
本日はその中でも生姜の効用に焦点を当ててお話したいと思います。
しょうが自体には昔から様々な効能がありまして、色々な場面で使われていますよね。
さきほどいった生姜焼き、冷奴、お寿司などには。調味料としてメインにはならないけれど、あるとまた違った味わいを提供してくれる影の功労者って感じです。
そして、この生姜の効用の中でもお勧めはね、
EPAはごぞんじですか？
脂肪酸の一種で青魚に多く含まれている成分で今ではかなり有名だと思います。
はい、ここでピンと来た方もおられるのでは？
そうですね。
これで、なぜ、豆腐や魚を食べるときによく生姜のおろしがついているのかおわかりになりましたでしょ！！
いや～、これはまたまた一本取られたって感じがしませんか？
日本の食文化の賢い調味料パワーって感じでしょう？
本当に昔の人は賢いですよね（＾＾）
そこで、この賢い調味料パワーを是非、卵ちゃんにも応用してみてはいかがかなっていうのが本日のお話です。
卵にもEPAなどの脂肪酸はけっこう含まれていますからね。栄養効果的にも理にかなっていますから。
ということで、魚や豆腐に限らず、卵にも生姜醤油を試してみて下さいね。試したらご感想をお聞かせいただけるとありがたいです。
＜終＞
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えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
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