2004年12月09日
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんばんわ～
本日は私書箱にくる卵の価格のことでのお返事で～す。ということで個別に返事しなくてごめんなさい。けっこう価格のことは皆さんも興味があると思うので日記にしちゃいました。
実は最近ですね、私書箱に卵の価格のことで質問をくれた方がいらっしゃいます。
その方はけっこう過去の日記を見てくださったみたいで我が家の卵はこだわり派の卵ということで価格がそれなりに高いのではないかと思ったらしいのです。
そこで、市販の卵とどれくらいの開きがあるものなのか、通常の卵はどれくらいの価格が妥当といえるくらいなのか教えて下さいとのことでした。
そこで、まずは我が家の卵のことからお答えします。我が家の卵は年間固定価格で販売していますので時期によって高い安いはありません。
はっきりした価格をいうと楽天では問題かもしれないのでここではいいませんが、だいたい基準は高くてもL玉１パックあたり２５０円くらいと思って下さい。
もちろん、個数が多くなれば当然もっと安いんだけどね。
まぁ、とりあえずこれで我が家の卵のだいたいの価格は見当がつくでしょう？
それから、卵はどのくらいの価格が妥当かという質問ですがこの説明をする前に豆知識として次のことは憶えておいて下さい。
卵の価格は首都圏よりも北海道の方が店頭価格は１割程度高いのが通例です。北海道は他の地域と違って飼料価格が高いので卵の店頭価格も相対的に高くなっているんです。
だから、北海道以外の皆さんは２５０円ではなくて２２５円程度を基準にすると良いと思います。
このことを頭に入れつつ、この日記では北海道を基準にして話を進めていきますね。それ以外の地域の方は１割引きで考えて下さい。
さて、話を戻しましょう。この１パック２５０円前後という数字をよく覚えておいて下さいね。これを基準として見てもらえば今、目の前にある卵が高いのか安いのかを判断する目安になると思われますので。
ちなみに、なぜこの価格にこだわるかといいますと、だいたい、この価格くらいあれば、今現在、一般的な鶏カゴ飼育におけるこだわりの卵を作る上でこだわれる範囲のことは網羅できるんです。
具体的にいうと、ヒヨコちゃんの頃から引退するまで自分のところで世話できますし、餌も非遺伝子組換えのものにこだわっても飼育できます。薬品等もワクチン以外はまず使わなくても平気でしょう。もちろん、抗生物質なんて必要ありません。
ですから、この２５０円という価格から色々な要素を足し算、引き算していけば単純ではありますがおおよその卵の価値というのが判断しやすいと思います。
例えば、放し飼いであれば我が家の飼育方法よりも当然飼育コストがかかるので２５０円よりは高いのが妥当です。
それよりも安い価格帯ですと放し飼いとはいってもちょっと怪しいところがあるかもしれません。
よっぽどのことが無い限り、放し飼いで３００円を下回るなんてことはないと思いますよ。
逆に一般的な飼育方法では飼料に非遺伝子組換え作物へのこだわりがなければ、他でどんなにこだわっていたとしても２００～２２５円程度で充分採算が合うでしょう。
もともと、卵の生産原価の半分以上は飼料代です。そして、この非遺伝子組換えかどうかが問題になるトウモロコシや大豆で飼料原価のほぼ７割は決定してしまいます。
後は多少何か添加したところでそれほど価格に影響を与えるようなものはないと思います。
とまぁ、おおざっぱにいうと２５０円という基準（首都圏では２２５円くらい）でだいたい一般的な飼育方法では味に明確な違いが出せるこだわりの卵は生産出来ると思います。これよりもどうしても高くつくのは放し飼いの卵くらいではないでしょうか？
そして、この基準となる２５０円から差し引く基準となるものはおおよそ次のようなことが考えられます。
その１ 自家配合飼料かどうか
その２ 遺伝子組換えしていない作物を使用しているかどうか
その３ ヒヨコから自分のところで育てているか
その４ 卵の殻が赤いかどうか
その５ 各種検査をしっかりと受けて安全証明が出来るかどうか
といった５つくらいでしょう。
もし、この５つのうち一つも該当しないものであれば単純計算で１項目１割の生産コストダウンになるので５割ダウンと考えましょう。
すると、１２５円程度で販売が可能となります。実際はもうちょっとないときついですが、あくまでも目処ということでご了承下さい。
以上で卵の価格について我が家の生産コストを基準としまして私見ではございますが、生産内容と価格面での大雑把な関係を説明しました。
こんな説明でわかってもらえたかぁ？ちょっと不安だなぁ？
でも、許してね～。質問の内容が鋭すぎてこんな説明になっちゃいました（汗）
わかりづらい点はまた個別に質問して下さい。
それでは、また。
終わり
追伸
たぶん、この内容はかなりグレーゾーンなので場合によっては削除するかもしれません。そのときはご了承下さいね。
本日は私書箱にくる卵の価格のことでのお返事で～す。ということで個別に返事しなくてごめんなさい。けっこう価格のことは皆さんも興味があると思うので日記にしちゃいました。
実は最近ですね、私書箱に卵の価格のことで質問をくれた方がいらっしゃいます。
その方はけっこう過去の日記を見てくださったみたいで我が家の卵はこだわり派の卵ということで価格がそれなりに高いのではないかと思ったらしいのです。
そこで、市販の卵とどれくらいの開きがあるものなのか、通常の卵はどれくらいの価格が妥当といえるくらいなのか教えて下さいとのことでした。
そこで、まずは我が家の卵のことからお答えします。我が家の卵は年間固定価格で販売していますので時期によって高い安いはありません。
はっきりした価格をいうと楽天では問題かもしれないのでここではいいませんが、だいたい基準は高くてもL玉１パックあたり２５０円くらいと思って下さい。
もちろん、個数が多くなれば当然もっと安いんだけどね。
まぁ、とりあえずこれで我が家の卵のだいたいの価格は見当がつくでしょう？
それから、卵はどのくらいの価格が妥当かという質問ですがこの説明をする前に豆知識として次のことは憶えておいて下さい。
卵の価格は首都圏よりも北海道の方が店頭価格は１割程度高いのが通例です。北海道は他の地域と違って飼料価格が高いので卵の店頭価格も相対的に高くなっているんです。
だから、北海道以外の皆さんは２５０円ではなくて２２５円程度を基準にすると良いと思います。
このことを頭に入れつつ、この日記では北海道を基準にして話を進めていきますね。それ以外の地域の方は１割引きで考えて下さい。
さて、話を戻しましょう。この１パック２５０円前後という数字をよく覚えておいて下さいね。これを基準として見てもらえば今、目の前にある卵が高いのか安いのかを判断する目安になると思われますので。
ちなみに、なぜこの価格にこだわるかといいますと、だいたい、この価格くらいあれば、今現在、一般的な鶏カゴ飼育におけるこだわりの卵を作る上でこだわれる範囲のことは網羅できるんです。
具体的にいうと、ヒヨコちゃんの頃から引退するまで自分のところで世話できますし、餌も非遺伝子組換えのものにこだわっても飼育できます。薬品等もワクチン以外はまず使わなくても平気でしょう。もちろん、抗生物質なんて必要ありません。
ですから、この２５０円という価格から色々な要素を足し算、引き算していけば単純ではありますがおおよその卵の価値というのが判断しやすいと思います。
例えば、放し飼いであれば我が家の飼育方法よりも当然飼育コストがかかるので２５０円よりは高いのが妥当です。
それよりも安い価格帯ですと放し飼いとはいってもちょっと怪しいところがあるかもしれません。
よっぽどのことが無い限り、放し飼いで３００円を下回るなんてことはないと思いますよ。
逆に一般的な飼育方法では飼料に非遺伝子組換え作物へのこだわりがなければ、他でどんなにこだわっていたとしても２００～２２５円程度で充分採算が合うでしょう。
もともと、卵の生産原価の半分以上は飼料代です。そして、この非遺伝子組換えかどうかが問題になるトウモロコシや大豆で飼料原価のほぼ７割は決定してしまいます。
後は多少何か添加したところでそれほど価格に影響を与えるようなものはないと思います。
とまぁ、おおざっぱにいうと２５０円という基準（首都圏では２２５円くらい）でだいたい一般的な飼育方法では味に明確な違いが出せるこだわりの卵は生産出来ると思います。これよりもどうしても高くつくのは放し飼いの卵くらいではないでしょうか？
そして、この基準となる２５０円から差し引く基準となるものはおおよそ次のようなことが考えられます。
その１ 自家配合飼料かどうか
その２ 遺伝子組換えしていない作物を使用しているかどうか
その３ ヒヨコから自分のところで育てているか
その４ 卵の殻が赤いかどうか
その５ 各種検査をしっかりと受けて安全証明が出来るかどうか
といった５つくらいでしょう。
もし、この５つのうち一つも該当しないものであれば単純計算で１項目１割の生産コストダウンになるので５割ダウンと考えましょう。
すると、１２５円程度で販売が可能となります。実際はもうちょっとないときついですが、あくまでも目処ということでご了承下さい。
以上で卵の価格について我が家の生産コストを基準としまして私見ではございますが、生産内容と価格面での大雑把な関係を説明しました。
こんな説明でわかってもらえたかぁ？ちょっと不安だなぁ？
でも、許してね～。質問の内容が鋭すぎてこんな説明になっちゃいました（汗）
わかりづらい点はまた個別に質問して下さい。
それでは、また。
終わり
追伸
たぶん、この内容はかなりグレーゾーンなので場合によっては削除するかもしれません。そのときはご了承下さいね。
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えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
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