たにたにの食いしん坊日記

って言うのはさておき、今日は 初 ラビオリに挑戦してみたぁ。

というのも、
先日イタリアンに行ったとき にそら豆のラビオリを食べておいしかった上に、
僕にも作れそうって思ったんでチャレンジしてみた!!

材料（3人前）


• 強力粉
  200g
  
  
• 卵
  2個
  
  
• 塩
  5g
  
  
• オリーブオイル
  ちょっと
  
  
• そら豆
  7～8房くらい？
  
  
• モッツァレラチーズ
  ちょっと
  
  
• ナツメグ
  ちょっと
  
  
• 塩胡椒
  適量
  
  
• 生クリーム
  200mlぐらい？
  
  
• バター
  適量
  
  
• 白ワイン
  ちょっと
  

作り方


1. 強力粉～オリーブオイルまでをよく混ぜてから捏ねる。
   
   
2. 1時間ぐらい生地を乾かないように放置する。
   
   
3. そら豆を濡らして、レンジでチンする。
   
   
4. そら豆とモッツァレラチーズとナツメグと塩胡椒をフードプロセッサーにかけて「具」を作る。
   
   
5. 生地を伸ばしてその真中に具をのせる。
   
   
6. 縁に水をつけて具が出ないようにくっつける。
   
   
7. ラビオリを茹でる。
   
   
8. フライパンに生クリームとバターを溶かして塩胡椒で味を整えてソースを作る。
   
   
9. ラビオリとソースをあえて出来あがり！
   

感想

今回・・・ 皮が厚かった！ （泣）
それさえなければ、お店のよりうまかったかも!?
思ったより簡単に作れたのがうれしかった。
ソースはナシでもいいかも～！