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「食べる・飲む」のが大好き「たにたに」です。<br>暇あればそんなことばっかり考えてます。<br>あ、暇がなくてもかな？<br>最近はピッツァ作りにはまってま～す！
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(1)Comments
Jul 21, 2004
テーマ： オトコの手料理(3463)
カテゴリ： 作っておいしかった料理
昔よくランチに行ってた店（前の会社のそば)で夏に食べていた冷し中華がおいしくって、それを思い出しながら!?作ってみた。
とは言っても、僕が作ったのはタレと鶏だけ!!
「鶏」の作り方
タレの作り方
感想
お店のようなとってもおいしい「冷し中華ダレ」に仕上がったけど… 材料費高すぎ!!
多分今回3人前のタレの材料費で・・・
400円強？(泣） そりゃおいしくなるわ…
原因は 「芝麻醤」 。
ほとんど一瓶使っちゃったぁ！
意外と売ってないし、自分でも作れるので「自作」することをおすすめします!!
（「芝麻醤」の作りかたは、白胡麻を炒ったら、すり潰しながら胡麻油で伸ばすらしい・・・）
ぜひぜひ作ってみて欲しいんだけど…
分量試行錯誤しているうちに全く解らなくなっちゃった。。。
自分でもまた同じように作れるか疑問。。。
その次に多いのが醤油。
後は少しずつです。。。
とは言っても、僕が作ったのはタレと鶏だけ!!
「鶏」の作り方
- ボールに鶏ささみを入れて、醤油・紹興酒・五香粉・胡椒・生姜・ネギに漬けておく。
- 「1」の内容を全部中華スープ
で灰汁を取りながら茹でて、鶏を取り出したら冷まして、できあがり。
タレの作り方
- 醤油・芝麻醤・砂糖・米酢・胡麻油・ラー油・豆板醤・XO醤・
・生姜・ニンニク・ネギ・マスタード 
・鶏を茹でたスープをよく混ぜたら、（お好みで漉して）できあがり！
感想
お店のようなとってもおいしい「冷し中華ダレ」に仕上がったけど… 材料費高すぎ!!
多分今回3人前のタレの材料費で・・・
400円強？(泣） そりゃおいしくなるわ…
原因は 「芝麻醤」 。
ほとんど一瓶使っちゃったぁ！
意外と売ってないし、自分でも作れるので「自作」することをおすすめします!!
（「芝麻醤」の作りかたは、白胡麻を炒ったら、すり潰しながら胡麻油で伸ばすらしい・・・）
ぜひぜひ作ってみて欲しいんだけど…
分量試行錯誤しているうちに全く解らなくなっちゃった。。。
自分でもまた同じように作れるか疑問。。。
その次に多いのが醤油。
後は少しずつです。。。
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Re:今日は（ってい最近ずっと）暑いから「棒棒鶏冷麺」！（タレ自作)(07/21)
ゴリ美
さん
Re[1]:今日は（ってい最近ずっと）暑いから「棒棒鶏冷麺」！（タレ自作)(07/21)
たにたに
さん
ゴリ美さんおはようございます！
＞鶏を茹でただけって言っても、本格的に作ってあるね。
＞スープで茹でてそのスープをたれに使うなんてさすが！！
・・・だってもったいないじゃん!!(笑）
飲んだらおいしかったしぃ。。。
(Jul 27, 2004 11:45:37 AM)
＞鶏を茹でただけって言っても、本格的に作ってあるね。
＞スープで茹でてそのスープをたれに使うなんてさすが！！
・・・だってもったいないじゃん!!(笑）
飲んだらおいしかったしぃ。。。
(Jul 27, 2004 11:45:37 AM)
Re:今日は（ってい最近ずっと）暑いから「棒棒鶏冷麺」！（タレ自作)(07/21)
◎kucchi◎
さん
Re[1]:今日は（ってい最近ずっと）暑いから「棒棒鶏冷麺」！（タレ自作)(07/21)
たにたに
さん
◎kucchi◎さんおひさ～！
＞わーい。冷し中華だああああ。
＞参考にさせていただきまっす♪
自信作なんでぜひぜひ作ってみて。
でも分量が微妙だから、材料を足しながら味見して作ってね～！ (Jul 27, 2004 02:15:12 PM)
＞わーい。冷し中華だああああ。
＞参考にさせていただきまっす♪
自信作なんでぜひぜひ作ってみて。
でも分量が微妙だから、材料を足しながら味見して作ってね～！ (Jul 27, 2004 02:15:12 PM)
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