2007.12.28
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しかし今日は暮れの２８日だ。
いつも大したことはしないがお正月準備と餅つきがある。
準備と言っても掃除と片付けだろうか。後は食べ物の用意。
餅は欠かせないので小さな餅つき機で作っている。
伸し餅、丸餅とたがね餅（写真真ん中の色の付いた細長いもの）だ。
伸し餅は雑煮や磯辺巻きに、丸餅はお供え用。
伸し餅や丸いのは農産物直売所などでも年中売っているが
たがね餅だけは手に入らないので自作となる。
普通の餅より膨らまないがあっさりとした感じがとてもおいしい。
もちろん餅だけでもおいしいが、このたがね餅にゴマや青海苔
干した柚子の皮を刻んだもの、豆など色々入れて楽しむ。
自作の七味
今回は自作の七味唐辛子を入れてみた。
この七味は夏野菜で畑に植えたものを秋に赤く色づいてから収穫したもの。
乾燥させておいたものを軽く電子レンジにかけてカリカリにし
小さなミキサーで粉にして使う。
そこにゴマと青海苔と珍皮が加えて混ぜるだけだ。
珍皮は膨れみかんの皮で大きさは酢橘くらいだが皮と実の間に隙間が有るみかんのことだ。
その皮を干して採っておいたのを粉にして使う。
私のは四味だが、四味でも風味と香りが良いので
一度使うと市販品は物足りなくなる。
さて窯主の風邪が治ったら窯場を掃除してお供えを飾るつもりだ。
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