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箱根☆宮ノ下 ぶらり旅
箱根に日帰り旅行に行って来ました。実は箱根は初！！箱根といえば温泉ですよね。温泉といえば実家が温泉で有名な場所なので、今まで箱根はそんなに興味はなく実家に帰ったとき温泉にはいろ～という感じだったんです。それがお客さんに箱根通の人がいて話を聞いていると急に行きたくなり、仕事帰りの電車の中ではすでに箱根のガイドブック読んでいました（笑）そして次の日箱根出発！！もちろん前の日の夜中に行くことが決定したので宿もとれず今回は日帰りで。電車でのんびり行ってきました。でも車で行かなくて大正解！渋滞、渋滞で大変そうでした。。。日帰りということもあり宮ノ下周辺に決定。 宮ノ下といえば「富士屋ホテル」でしょ～。 明治時代開業で皇室や数多くの著名人に愛されたリゾートホテル 旧館 新館モダンでそれでいてクラシカル☆とっても素敵なホテル。昨年だったか父母が泊まったとのことで客室の様子聞いてみなくては！宮ノ下駅から続く道にアンティークショップがずらり最近西洋アンティークに興味を持ち始めたところだったのでのんびり歩くには最適♪でも西洋は少なかったけど。アンティークに興味が出始めたのは少しヤバイ傾向。。好きなことはトコトンはまる性格なので恐ろしいです。なるべく見ないようにしているのですが。。。。。といいつつ先日イギリス１９３０年代のティーセット、1950年代シルバーシェルケーキスタンドを買ってしまいました。またアンティークって高いんだよね。。記念日などのときだけって決めないと恐ろしいことになりそうなので気持ちを落ち着かせています（笑）そしてぶらぶらしたあと箱根底倉温泉へ日帰り入浴してきました。 この日は少し小雨が降り肌寒かったので温泉にはもってこいな日でした。ちょうど疲れをとるには最適☆のんびりできた箱根旅でした。次回は美術館巡りもいいな～♪
2008.05.07
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くらやみ祭り
ゴールデンウィークみなさんどのように過ごされましたか？私は仕事半分お休み半分でバランスよく過ごすことができました。仕事のほうはダージリンファーストがほぼそろい、地方からいらっしゃる人が多くかなり忙しかったです。ルピシアの恒例のダージリンフェスティバルもありその帰りに寄られる方も多くにぎやかゴールデンウィークでした。お休みはゆっくり？人では多かったけど過ごせました。府中の大国魂神社のくらやみ祭りに久しぶりに行って来ました。以前府中に住んでいた頃がありそろころ何度か散歩がてらいっていました。 毎年この時期なので混む混む。。でもお祭りはこうでないと！！ 屋台の数もかなり多く、みんな何か片手に食べ物を持っている状態。昔はかわいくりんごあめやらヨーヨー、杏あめ、クレープなどのチョイスだったのに本日彼とビール片手に焼き鳥、煮込みとかなり渋すぎる（笑）大人になりましたよ。 奥では広いスペースでお花も販売されていました。庭があればいっぱい植えたいんだけどな～。。でも先週プランターにですがハーブを今回種から蒔いてみました。以前からあるハーブたちも3年目？に突入ですが順調に毎年収穫でき、今年蒔いたハーブはジャーマンカモミール、レモンバーム、ニットキャップ、ブルーマロー早々と小さい芽がチラホラでてきています。来年ぐらいは収穫できるかな～♪
2008.05.07
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クッキー作り
バターがスーパーで売っていない！！とテレビであんなに報じられているのにクッキーなんて作っちゃいました（笑）たまたま無塩バターを以前たくさん購入していたので！ 今日は搾り出しとアイスボックスの方法で クッキーはバリエーションがきくので楽しいですよね☆なんといっても簡単で失敗もないし！ 休みの午前中にさっと作って11時のティータイムに間に合う☆また紅茶に合うんだな～～。シリカゲルを入れておくとかなりもつし１回で大量に作れるし♪当分は紅茶のおともはクッキーだな（笑）
2008.05.01
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骨董市
先日天気が良かったので高幡不動に行って来ました。 ちょうどお祭りがあったようでたくさんの人で御神輿もでていました。お目当ては月１？で行われている「骨董市」 規模はかなり小さかったですが１００店舗ほどでていて楽しめました。上海に骨董通りがあり頻繁に行っていたので懐かしく雰囲気を楽しめました。アンティークショップで働く友人がこのゴールデンウィーク中いろいろな場所でアンティーク市が開催しているとの情報を得、日程があえば行きたいな～と思っています。
2008.05.01
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思い込み
紅茶をポットで蒸らした後みなさんどうしてらっしゃいますか？？ポットを軽く回しバウンドしながら入れる派？？それともスプーンでひとかきする派？？私はここ数年前までポットを軽く回す派でスプーンでひとかきはずーと邪道だと思っていたんです。この２つはなぜするかというのは紅茶の濃さを均一にする為。スプーンでひとかきすると茶葉がくずれ苦味がでるからだと思っていました。でもそんなことは全く無い（笑）ことがここ数年で判明！逆にリーフタイプの大きい葉になるとスプーンで軽くひとかいしないと濃さが均一にならないんです。もちろんあくまで軽くひとかき！これをグルグル混ぜていたらもちろん茶葉が壊れ渋みが発生します。初めはなんとなく納得がいかず以前紅茶研究家の方にたずねてみると、（この方にポットを回す方法を教わったので）でも答えは簡単！スプーンを洗わなくていいから（笑）ただそれだけ。付け加えるとスリランカ系のBOPだと回すことで濃さが均一になりやすいからとのこと。。。スプーンを使う方法は丁寧なやりかた。結局どっちでもいいとうこと（笑）最近彼の著書を読み返してみるとポットを軽く回すか、スプーンでひとかきと書いてあった。。。。思い込みとは本当に怖い。。。それからスプーンでひとかきするようになったのですが渋みを感じたことは1度もない。。
2008.04.22
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ドーナツ
先週姉が4日ほど東京に遊びにきました！そのうち2日は仕事の為一緒にはいられなかったんだけど丸1日買い物デー☆姉妹って買い物って便利！そりゃー趣味は違うけど背や体系は似ているので試着してお互いイメージがわきやすい。2人でいろいろ試着して、試着室姉妹で占領してました（笑）着替えて「見てみて！」と試着室でると姉の姿が無い。。。店員さんが「お姉さまもお隣で着替えてますよ」というのが何回も繰り返される。。大人買いです（笑）服はだいたいいつも1人で買いに行くことが多いです。彼や友達が一緒だと自分のペースで見れないし気を使っていろいろ連れまわせれないし。でも姉とだと、もちろん気を使わないのでついつい大量に買っちゃいます。戦利品を抱え実家に帰っていきました。また近々遊びにくるはず！あっ、題の「ドーナツ」ね。昨年姉が来たとき人気だったクリスピードーナツ今はすっかり落ち着いた様子で、お土産で買ってきてくれました。 え～っと。。。我が家2人暮らしなんですけど。。。といいつつ3人で２，３日かけて食べました（笑）
2008.04.18
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サロンの続き
次の日のサロン。アップに時間がかかってしまいました。。いつものことながら（笑）前日とは年齢層が違い、またグッと大人なマダムなサロンとなりました。私より１０歳以上離れた方ばかりでしたので前日と同じないようでも全く違う雰囲気になるのがおもしろい！ブリザーブﾄﾞフラワーの出来栄えも昨日はかわいい感じで仕上がっていましたが、今日はゴージャス☆さすが大人な感じです。 10種のティスティングではダージリン、ラプサンスーチョン（正山小種）キームンが両日とも人気でした☆ラプサンスーチョンは以前もお話した１７００年代後半ごろ作られていた製法で作ったラプサンを試飲していただき、1番みなさんびっくりされ好評な紅茶でした。やはり正露丸臭のイメージが強いので（笑）来月はイギリスの紅茶文化、アンティーク、ミルクティーについてのサロン予定です。興味があるかたご連絡ください☆
2008.04.18
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中目黒ティーサロン☆初日
今日はあいにく雨でしたが友人とのティーサロン初日を迎えました☆ ウエルカムティーは春らしくハーブと紅茶のブレンド初日ということもありあまり好き嫌いらいハーブ、ベルベーヌ、レモングラスをブレンド テーブルセッティングの様子春らしいピンクのクロス、紅茶もキレイに映えました！まずは１輪ざしのブリザーブﾄﾞフラワー作り☆それぞれ個性がでてみなさんとってもかわいく作成していました！とっても簡単で作っている間無心になれ、ゆったりとした時間が流れみなさんに喜んでいただきました。その後紅茶担当の私の出番（笑）紅茶の基礎知識、産地別特徴、その後みんなで１０種類のティスティング それぞれの茶葉の個性が出てるお茶を仕様したく、クオリティーシーズンのものを用意！7年ほど紅茶の仕事に関わっていたおかげでいろいろな業者さんから厳選した紅茶をえらぶことができました～☆市場にでていない紅茶を少量わけていただいたり（笑）その後友人お手製のケーキと焼き菓子でティータイム☆ サロンの様子です。毎日の慌しい生活を忘れゆったりとした時間を過ごしていただきましたまずは初日が無事終わりホッ。2人とも教室経験があるので思っていたよりバタバタせず楽しんでサロンができました。お客様も喜んでいただけたかな？？私は今月職場の紅茶教室もいれサロン５回。。来月は６回。。どんだけやるんだか（笑）でもこの中目黒サロン少しずつでも回数増やせていければと思っています。明日も連続でサロンの予約がはいったので、またご報告したいと思いま～す写真をすっかり撮り忘れ今日はあまり撮れなかったので。。明日も頑張ります！！ご興味があるかたはご連絡ください☆
2008.04.10
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紅茶教室
ダージリンファーストフラッシュ1便が届き忙しい毎日を送っています。。５月いっぱいまで大変だな～。日曜紅茶研究家の磯淵猛さんの紅茶教室がマザーリーフであり行って来ました。先日雲南のツアーから帰ってきたところでツアーのお話満載でした。なんといっても最近発見された樹齢８００年の茶樹王カメリアシネンシスを見に行ってきたそうです。それも日本人初！！うあ～！！行きたかった。。。雲南省はいろいろまわったからパスしたんだけど生で見たかったな。。。知人が行き写真をたくさん見せてもらったんだけど枝分かれしたどっしりした木でした。１９００年半ばに樹齢８００年の茶樹王カメリアシネンシス発見され話題になったのですが観光化されすぐに枯れてしまいました。なので今度の茶樹王は前のようにあまり一般公開しないようです。なおさら行きたかった～。教室ではルフナ、新茶のヌワラ、ディンブラをいただきました。教室後お花見に。。。でも日曜寒かった。。満開でとってもキレイだったけど。 今週まだそんなに散っていないのでリベンジしたいと思います。
2008.04.02
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ティスティングカップ
先日友人5人が集まり今年手に入った新茶会を開催（笑）ただ紅茶好きが集まって新茶を楽しむ会です。今回はスリランカのヌワラエリア、ディンブラ、インドのニルギリ。いつもならダージリンの１stが１，２種類あるはずなんだけど今年は摘み取りが遅れてる様子。社長の買い付けインド出張も例年より少し遅いです。みんなが持ち寄った紅茶12種。でも2種は同じ茶葉がかぶり１０種。新茶以外のお茶も持ってきていて全部で１７種！ヌワラエリア4種、ディンブラ3種、ニルギリ4種、ダージリン3種、フレーバー3種毎度このぐらい集まってしまうので簡単にテイステイングできるテイスティングカップをずらっと並べ楽しむという紅茶好きの私たちにはたまらない会☆だいたい誰がどこの店の茶葉を持ってくるのか検討がついているので、毎回ほとんどかぶりません！みんなこれはどうだあーだとコメントしながらテイスティングするのですが、いつも結局は自分の好きな味が1番（笑）これに限ります！でもニルギリの今年のできはいいようで全員一致で好評価でした。レモンのようなすっきりした飲み口香りが春はもうすぐだよっと言ってくれてる感じがします。次回の集まりは毎年8月か9月！新茶のダージリンセカンド、アッサム、ウバ、ネパールなどが集まります☆次回も楽しみ～～！！ このテイスティングカップはスリランカのヌワラエリアペドロ農園内で買ってきました。Loversleapのロゴがかわいくスーツケースいっぱい購入してかえりました。
2008.03.21
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FOODEX JAPAN ２００８
本日FOODEXに行って来ました。いや～相変わらず遠い。。。幕張に着くまでが一苦労。食品業界のスーツの方々で会場も前に進むのが大変！いたるところで試食と名刺交換！昨年より人が多く感じ、写真を撮ってくるの忘れちゃいました。。。でも行きたいブースは全部先にまわり、新茶やめずらしい茶葉、卸の話など充実してきました。その後は恒例のお楽しみ☆ワイン、チーズ、生ハム、スイーツなど盛りだくさんのブースへ。。 情報収集もでき、満足な1日でした。
2008.03.13
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ヌワラエリア
今年の「ヌワラエリア」クオリティーシーズンの新茶が手に入りました！！ヌワラエリアはスリランカで１番標高が高い場所で摘み取られる紅茶リゾート地としてイギリス人が開発した町で、今もリトルイングランドの感じは残っています。昨年行ったペドロ農園の一面の茶畑が今でも忘れられません。思い出すだけでお茶の香りがふわぁとしてくる感じです。クオリティーシーズンならではのグリニッシュさ☆たまりません。甘味と渋みが絶妙！！ この心地よい渋みが和菓子とピッタリ。 今話題の米粉をつかったあんパンと一緒に。明日は待ちに待ったフーデックス！各国の食料の祭典☆お茶関係の日本、インド、スリランカ、アフリカ、中国、台湾ブースをメインにまわってきたいと思います。
2008.03.12
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中目黒ティーサロン
先日軽くサロンの話題を出しましたが、だいぶかたまってきたのでこのブログでも告知させていただきます。（今ホームページ作成中。。。） このブログでもテーマでもある紅茶をメインに、花と紅茶にかかせないお菓子を盛り込んだサロンになります。まずお部屋が素晴らしくロココ調で１８，１９世紀のイギリス貴族のお宅に招かれたような素晴らしさです☆まず第１回目は体験コースということで時間内に盛りだくさんで行います。 １ 簡単な一輪ざしのブリザーブﾄﾞフラワーを作り ２ ティスティングカップで１０種類のティスティング ３ 紅茶の入れ方 最後に手作りのケーキと焼き菓子でアフタヌーンティー お部屋だけでも大満足感いっぱいなのですが、おいしい紅茶とお菓子で楽しんでいただければ～☆私のつたない紅茶知識ですが、毎日が潤いの日々になる手助けができればいいなっと思っています。 体験コースの日程は ４月１０日（木曜）１０時～１２時３０分\４０００ 中目黒駅から徒歩５分 その後は英国紅茶スタイルやお菓子作り、フラワーアレンジメント、中国茶など盛りだくさんの企画を予定しています。また枝分かれとして、紅茶をしっかり勉強したい人用のコースも企画しています。（ちなみに紅茶担当は私です☆） 予約していただける方のみMAILにてご連絡ください。（ご質問も承ります）予約していただいた時点でキャンセルした場合キャンセル料が発生いたしますのでご了承ください。※大変申し訳ありませんが、自宅を開放してのサロンのため、女性限定、そして詳細の住所は予約していただいた方にのみお知らせしています。
2008.03.06
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神保町
いつものことながら久しぶりのアップになりました。春ごろからサロンをはじめることになりその打ち合わせやらレジュメ作りでバタバタしてました。昨日は久しぶりに友人と神保町へ。神保町といえばもう２７，８年になるのかな？紅茶専門店のタカノがあり5年ぶりの訪問でした。平日にもかかわらず人がたくさん入っていて、にぎわっていました。3人で6種類の紅茶を頼み回しのみ（笑）いや～。。相変わらずタカノの紅茶は濃い！！1杯目から渋い。。。差し湯を何回も頼まないと私にはきつかったです。でもジャガリーとセイロンのセットがあり、これはおいしかったです。スリランカが懐かしく感じました。
2008.02.29
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義理チョコ？
今日はお休み。スーパーに買い物。今日はバレンタイン☆で主婦？っぽい人たちがたくさんチョコを買っていました。誰に渡すのかな？？バレンタインのチョコ渡しって１番盛り上がるのは学生時代だけのような気がしてるのは私だけかな？？私が就職して働いてた頃はもう職場の人に義理チョコ渡す時代でもなかったし。私の中で小学生のころがピークだったかな？好きな子にはもちろん、なんか家に来ていた銀行のお兄さんとかにも渡してたし（笑）何十個も買ってたような。。。時代なのかな？。。。でも１月下旬からデパ地下のチョコ売り場は大賑わいで、年々おいしいチョコ満載でここ何年かこの時期かかさず伊勢丹新宿に物色に行きます！自分用件職場のおやつ用（職場女子のみ）今はこんな感じの女子が多いのかな？？でも必ず彼には手作りチョコ菓子をあげています☆学生のときのようなドキドキはないのでバレンタイン？っていうより「チョコ菓子を作る日」になっていますが。今年は、ここ２．３日彼が胃の調子が良くなく、あまりチョコって感じでもない雰囲気だったので日持ちのする「チョコレートとキルシュのパウンドケーキ」を作りました。これだったら１週間ほど日持ちするので☆今日スーパーで中学生ぐらいの女子何人かがキャァーキャァー言いながら買っている姿がかわいくてしょうがなく、姐さん的立場で一緒に選んであげたい気分でした（笑）
2008.02.14
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岩茶房
昨日中目黒にある「岩茶房」に行って来ました。岩茶を飲むならここ！！という場所。閉店ギリギリに行ってしまいお茶は出来ず茶葉だけ購入してきました。実は前回も行ったらお休みで、その前は場所移転ということで断念。。なのでお茶はまだできてないんです。。飲茶などもありまたリベンジしなくては！！日本の急須に似たものでいれてくれるので、中国茶初心者でも肩肘張らず行ける中国茶カフェだと思います。「岩茶」初めて飲んだときの衝撃は忘れられないです。武夷山の養分が醸し出す香りを「岩韵」というのですが、ミネラルをたくさん含んでおり飲んだ後に喉から鼻にぬける香り、そしてなんといっても体がポカポカポカポカしてくるんです。これは岩茶ならでは。今回は岩茶2種「仏手」「白牡丹」を購入☆香り重視で選んできました。おいしかったら教室でつかいたいと思っています。お味のほうはまたご報告します。
2008.02.08
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メイプルシロップのブロマンジェ
母から先日メープルシロップをもらい、最近大活躍。 姪っ子たちのブームのようで、水にメープルシロップを入れかき混ぜる。以上（笑）「メープルシロップ水」を嬉しそうに飲んでいました。その姿がとってもかわいく（カブトムシみたいで）愛おしさでいっぱい。。私は少し大人なので、メープルシロップ水は少し甘く別の活用を。ミルクティーに入れたり、ヨーグルトに入れたり。。。 簡単すぎる、作るとはいえないぐらいのメープルシロップのおやつ。仕事が終わり甘いものが急に食べたくなるときは絶対これ！ささっと作りました～。 メープルシロップのブロマンジェ 上のソースはいちごソースにラム酒を混ぜたもの。ソースはなんでもありでそのままでもいけます！今度姪っ子たちに食べさせてあげたいな～☆
2008.02.01
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工芸茶でのんびり
朝紅茶ではじまり、昼食に紅茶、休憩のお菓子と紅茶、夜はビール。これが私の毎日の基本。ほとんどくずれることはない！たまに朝ハーブになるぐらい。夜のビールも絶対かかさない（笑）だからなかなか中国茶を飲む機会が少なく、お休みの休憩の時間の紅茶が中国茶にかわる。机の上に中国茶用のやかんを置き、フツフツいっている音は結構癒される。 今日は工芸茶。見た目もとってもキレイ☆千日紅と菊の花がふわりと浮いてきます。 低い温度でじっくりと時間をかけていれる。この花が開く瞬間を見逃さないようにゆっくりとした時間が流れる。私の場合やはりおやつは重要。中国茶の茶菓子、干しいちじくと共に。
2008.01.30
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アップルパイとアップルティー
冬の果物といえばみかんとりんご☆今日は久しぶりにアップルパイをつくりました。いつもパイ生地を作るのがめんどくさく（っと言ってもフードプロセッサーを使うのでかなり楽なんだけど）りんごのケーキを作ることのほうが多く、かなり久しぶりに。 りんごのコンポートにシナモンたっぷり、レーズンもいれこんもり山型。具はいっぱい入れたほうがおいしいので！アプリコットジャムをぬって出来上がり～～☆冷凍パイシートで作ればかなり手早くできるけど、やはりサクサク感が違うんだよね～。熱々のアップルパイにアイスクリームをのせて食べると最高です。今日は彼のカロリーを考えひかえました（笑）お供はやはり紅茶。りんごつながりで、アップルティーにしました。りんごのお酒も少しいれ大人な感じで☆お菓子作りってわざわざ材料そろえてだと、私の性格上めんどくさく買ってきたほうが楽チンなんて思うのですが、家にある材料でパパッと作れるお菓子だからこそ楽しめて作れるんですよね～。何より紅茶の横にはスイーツがないと☆
2008.01.26
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クセのないハーブ
昨日は2年ぶりの雪！！朝は大変でしたね。。そりゃー最近寒いわけだ。。最近少し風邪ぎみだったので紅茶とハーブを併用して飲んでいます。職場でハーブも扱っていて、ハーブ好きのスタッフの人にいつもいろいろ調合してもらっています。風邪気味、鼻の通りが悪い、二日酔い、肌荒れなどなど。これから少しハーブを飲んでみたいんだけどクセがあるイメージで、なかなか手がだせない。。というお客さんがよくいらっしゃいます。ハーブの種類もとっても多く、やはりそれぞれ好みの味って違うから難しいけどなかでも「リンデン」はクセがなく飲みやすいハーブの１つ！ 菩提樹のことで、リンデンの花と葉の部分。安眠、利尿作用、消化促進、風邪の症状を和らげる働きがあり最近飲んでいます。キレイなイエローの水色、上品な甘さがあり後味もいいです。クセがないのでそのままでもいいし、ミント系、カモミール、ベルベーヌとかとブレンドしてもとってもおいしいですよ☆ハーブ初心者におすすめです！
2008.01.24
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レアチーズケーキ
1月にはいってさらに寒くなってきましたね。周りに風邪を引いている人が多く、インフルエンザにかかっている人もいます。外に出かけるときは完全防備で、家でも乾燥しているので水分はたくさんとったほうがいいですね。12月からたまった疲れがでてくる時期かもしれないですね。 私は今年初のお菓子作り「レアチーズケーキ」 前回書いたように今チーズにはまってきたので。レモンをたくさんきかせ、さっぱりしたチーズケーキにしました！ 上出来のしあがりです☆チーズケーキは彼が好きなのでよく食べてくれます。 合わせた紅茶は「オータムナルダージリン」マーガレッツホープ農園今年のオータムの時期雨が続いた為収穫量は少なかったようです。花のような優しい香り、渋みの少ない丸いのみ口がケーキとピッタリでした。
2008.01.18
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ごあいさつ
4日が今年初出勤。今の職場で1年少したちました。この職場ではスタッフにはもちろん、とってもお客さんに大事にしてもらっています。お客さんに大事にって言ったらおかしいかもしれないけど、本当にそんな感じ。お客さんの年齢層は幅広く、紅茶っていえば女性の人が多い感じがするけど、土日は男性の人のほうが多いです。紅茶の種類を多く扱っているので、お客さんの会話や好きな食べ物聞いてお勧めするので自然に話す機会が多くなる（私が話すのが好きなのもあるけど）常連さんが多く、紅茶の話はもちろん中国茶や日本茶、ハーブやワイン、コーヒー、お菓子やチーズ、旅行の話と広がっていき、またマニアックにくわしい人が多くとっても勉強になり興味を惹かれる。先日ばったりチーズにくわしいおじさまにデパートの前で会い、一緒に買い物。チーズ売り場の前でチーズの講義？まで受けました（笑）でもこのおじさまのおかげで昨年から興味を持ち、冷蔵庫には必ず何かしらのチーズが入ってます。それにウイーンに毎年行くおばあちゃまの話で行きたい場所が増え、お取り寄せマニアのお母様においしいものを教えてもらったり、などなどこの1年、お客さんたちのおかげでいろんなことに興味がもてました。今年もお客さんからたくさん吸収できそうです。でもそのぶん紅茶にかんしていろいろアドバイスできれば。
2008.01.09
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初詣
☆あけましておめでとうございます☆ 今年も皆様よろしくお願いします！！お茶を生活にとりいれた楽しいブログにしたいと思っています。 お正月はどのようにお過ごしですか？？今年は6日間休みの人が多いんじゃないかな～？我が家は毎度のんびりしたお正月です。御節を食べ酒を飲み、おつまみ作り酒を飲み。。。。そして初詣！！ 最近おそば食べたさに「深大寺」に初詣に行っています。今年は何故か例年にない混み様で拝むのも順番待ち。。。天気がよかったせいですかね。 そして絶対かかさない「おみくじ」！今年は「大吉」☆でした！！なぜかひく前からそんな気が。今年はなぜかいい年のような気がしてならない！！ま～、性格上あまり悪い年っていうのは感じたことがないけど（笑） そしてお目当ての深大寺そば これが新年のお楽しみ！
2008.01.03
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今年ラス１！
今年も残り１日。１２月の１ヶ月は例年通り忙しかった～～。。御歳暮から始まり、クリスマス、新茶到着、福袋、クリスマス会、忘年会などなど。。ここずっと終電帰りだったので、昨日からのお休みがうそのようにの～んびり！ でも恐ろしいことに１月のほうが忙しいのでこのお正月休みを充実させなくては！ 今年はなんといってもスリランカに行けたこと☆これが１番の収穫！！ そしてお茶関係のお友達がたくさんできたこと！それも偶然！！上海で中国茶教室に同じ時期ではなく通っていた人、４人！それもバラバラで。とか、以前一緒に働いていた人にばったり、そして紹介などなどとってもいい出会いが多かったです。 来年はどんな年になるのかな～。ダージリンについていろいろ学んだから来年はインドに行ってみたいし、彼とはお休みがあえば世界遺産を見に行きたいね！っと言っているところです。 昨日世界遺産のテレビやっていたの見ました？？もう最高！！今認定されている場所は８００箇所以上。生きている間に１つでも多く見たいな～と思っています。 去年かかげていた中国語はいまいちはかどらなかったので今年こそは！上海にいたお友達もできたことだし、みんなで上海に先生に会いに行くのもいいな～。 来年は今年よりさらに充実した１年になりますように☆☆ 皆様もたまにしかアップしない（笑）ブログに遊びに来てくれてありがとう！来年もよろしくお願いします。良いお年を～～☆
2007.12.31
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これから
クリスマスイブをはさんだ３連休ですね☆みなさんはどんなクリスマスを過ごすのでしょうか？？ 昨日は仕事が忙しく帰宅は午前様。。今朝作る予定だったクリスマスケーキ。。起きたらお昼。。急遽レシピを変更！！材料もあるものだけで。。、、、ということで今年のクリスマス「アップルシナモンのロールケーキ☆」を今完成！！！ 本当はフランボワーズのチョコレートケーキを作る予定でしたが時間がなかった。。まっ、年明けに。 ケーキは冷蔵庫で少しねかせ、これからディナーへ出発です！！ふぅ～、間に合ってよかった。。 ☆素敵なクリスマスをお過ごしください☆
2007.12.23
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スリランカのＧｒｅｅｎＴｅａ
知り合いのスリランカ人からスリランカでつくられたＧｒｅｅｎＴｅａ（緑茶）をいただきました。以前夏の大茶会でスリランカで緑茶を少量生産しているのは知っていたのでさほどびっくりはしなかったけど、やっぱりしっくりこない。。ほぼ輸出用ではあるだろうけど。 でも80年代から細々と生産していたようです。輸出先はロシアやアラブなど。緑茶なので中国種の木から栽培するだろうから、ヌワラより標高の高い場所で少量生産されてるようです。 見た目は中国茶の珠茶に似てます。でもツヤはなくグレーがかってます。水色はヌワラより少し濃い山吹色。日本茶とは違い中国の釜炒り法でつくられてるんじゃないかな。香ばしさがあるので。でも煙い、独特な味。少し渋みも強いかな。。。かなり軽めにして飲んだほうがいいかも。今お湯でわって飲んでます。 まだまだ日本茶、中国茶のレベルには達してないかな。でも何十年後には。。。。。
2007.12.20
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本日、ボストンティーパーティー
１７７３年の本日 12月16日「ボストンティーパーティー」がおこった歴史的日です。 なにか楽しそうなパーティーな感じではなく、アメリカの独立戦争のきっかけになった事件 アメリカは以前イギリスの植民地でした。今ではアメリカはコーヒーの消費国ですが、植民地時代はイギリスと同じように紅茶は毎日に欠かせない飲み物でした。 しかしイギリスは印紙税、茶条例を制約し高い税をかけてきたのです。その不満がつのり怒りが頂点に達したアメリカは１２月１６日の夜事件を起こしたのです。 アメリカの象徴、インディアンの格好をしボストン港に到着したイギリスからの３４２個の茶箱を海に投げ捨てたのです。この事件が「ボストンティーパーティー」 数々のイギリスの不当な対応が彼らを決起させたようです。茶がきっかけで独立戦争がおこりアメリカが誕生したのです。 茶をきっかけにした戦争はこれだけではなくたくさんあります。茶がもつ力に驚かされます。
2007.12.16
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スリランカのジンジャークッキー
本当に最近寒い。。。。まあ１２月だからしょうがないんだけど。昔は冬のほうが好きだったたのに、最近は夏のほうがいい。みなさん風邪ひいてないですか？？ １２月ってなんでこんなに忙しいんだろう？？そして私は「忘年会」と称して何回飲みに行くんだろう？？（笑）１１月の後半から「クリスマス会しようよ！」「忘年会しようよ！」というメールがいろんな方面からくる☆ 友がいるっていいな～。。と思いながら私の肝臓大丈夫かな？？などとも思ってしまう。この時期になるともう新年会の誘いもチラホラくる（笑）誘われるうちが花よね☆なんて思いながら仕事とのスケジュールを考える日々です。 仕事も１２月は御歳暮シーズン、クリマスとイベントが多いので忙しいけど、紅茶的には新茶はそんなに入ってこないので、紅茶業界は年明けの1月から忙しくなる。ダージリンオータムナルがドンドン新茶として入ってくるので目がまわる感じ。っといってもやはり新茶は毎回楽しみ☆ オータムのダージリンが数種はいり買って帰ったのでのんびりティータイム スリランカで買って帰ったジンジャークッキー ジンジャーがかなりきいててピリっとして、素朴な味のクッキーです。オータムの深いコクと甘味がジンジャーのピリっとさを和らげてくれてとっても合います。 今年は少し遅くなったけど来週部屋をクリスマスモードにしなくては！！
2007.12.13
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ダージリン☆ヒマラヤ鉄道
２，３日前寝てたら急にパッと目が覚め、吸い込まれるようにテレビをつける。。。（朝方4時前ぐらいだったかな？？？） するとちょうど世界遺産「ダージリン☆ヒマラヤ鉄道」をやってるじゃないですか！！！！ ちょっと何～～！誰かが私を起こしてくれたのかしら？！！必死にビデオの用意をし食い入るように見てしまいました（笑） 世界遺産を題材にしたテレビだけでも大好きなのに加えて紅茶も入ってきたらもう最高です。 イギリスの植民地で避暑地であったダージリンは商業的に茶の栽培を開始。紅茶の需要も増えていきました。標高が高く山間部であるため紅茶の輸送が大変だったこの地に鉄道をひいて、始発駅から終点ダージリンの街まで８８キロを走ったダージリンヒマラヤ鉄道 今では輸送としては使われなくなりましたが、地元の人（学生たち）にはとっても便利な鉄道なのだそうです。 世界最古の山岳鉄道、１９９９年に世界遺産に登録されたそうです。 テレビを見終わり、感動とともにダージリンが飲みたくなり朝４時に紅茶を飲む私って。。。
2007.12.07
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キウイのコンフィチュール
実家からたくさんキウイを送ってもらいました。キウイは今までそんなに好んでは食べていなかったんだけど、ここ２，３年の間に大好物になりました！ 上海で生活してる間なんです。中国は南国フルーツがとってもおいしく、日本では高いマンゴーなどもとっても安く甘味があり、旬の時期は１日３，４個ぺロリでした！そしてキウイも甘くてとってもおいしく、よく生ジュースとして売られていて飲むようになり今では大好きなフルーツの１つ。 まだもらったのものが固く熟してないようだったので一部はコンフィチュールにしました 砂糖、蜂蜜、レモン、何かお酒（今回はキルシュ）で煮詰めるだけなので簡単すぎです！！ キウイの酸味とやわらかい甘味がなんともいえず、またいろいろ活用できますよ！ ヨーグルトにのせたり、スコーンにもおいしいし、ミルクプリンを作ってそのうえにかけてもいいし、パンにカスタードとはさんでもいいし。。。っときりがないのでこのぐらい。 そう！このキウイのコンフィチュールアイスティーにいれてもばっちり！そしてホットティーでも相性ばっちりですよ。
2007.11.28
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クグロフ
久しぶりのお菓子作り☆やはりおいしい紅茶が手に入ると甘いスイーツが食べたくなる！ 今年は少し遅い入荷ですがスリランカの「ウバ」有名なウバハイランド農園 昨年より優しいのみ口。でもやはりキリッとした渋みもありミルクティーに最高です。 クグロフ型で作り、今回はシンプルにマーブル。日持ちがするよう上からレモン風味のコーティングをぬってます。なので3週間ぐらいは大丈夫。 なので人にあげるときも最適。今日中に食べてください！！なんてことがないですしね～。これからクリスマス前に作るといいですよね。ドライフルーツやナッツをいれてもおいしいし、スパイスも。 今日はウバのミルクティーを合わせたけど、レモンを結構きかせてさっぱりさせたので、カルダモンのミルクティー、これまた新入荷のダージリンオータムナルと合わせてもピッタリ☆ 紅茶を変えることによってスイーツの味も少し変化して楽しめます。この1週間、クグロフ１つで楽しめそうです。
2007.11.26
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みかんＴｅａ
本格的に寒くなってきましたね。間違いなくこたつにみかんでしょう～☆みかんのおいしい季節になりました。 私はみかんがおいしいところで育ったので、きっと食べる量も半端ないです。冬は水がわり（笑）的な存在。。。 実家にいるころはダンボール１箱のハウスみかん4人で1週間はもたない感じでしたね。今では東京で2人暮らしなのでそんなことはないですが、実家から送られてきたら、私だけもくもくと食べています。。彼はダンボールのうち４，５個ぐらいしか消費してないのでは？？ 紅茶にもみかんはぴったり！この冬の時期のお楽しみＴｅａです☆よくオレンジを使って「シャリマティー」と紹介しているのが多いと思いますが、私はオレンジより「みかん」のほうがなじみがあるので「みかんＴｅａ」ですね。 みかんＴｅａレシピ １ ポットに茶葉を入れ、そのときみかんの皮を包丁でそぎ２，３枚つぶしポットにいれ蒸らします。 ２ カップにみかんの輪切りをいれるだけ。 オレンジよりみかんは糖分があり甘味があっておいしですよ！なにより身近だし。またこの濃いオレンジ色が気持ちまで温かくしてくれます。 普段紅茶に砂糖をいれない人でも、フルーツを使った紅茶のときは少し砂糖をいれたほうがおいしいですよ。香りがひきたちます。 そして茶葉のセレクトは、クセがなくみかんのじゃまにならずエグ味がでないもの。そしてやはり水色がキレイで濁らないもの。スリランカの「キャンディ」がオススメです。 私はお酒も大好物なので、カップにコワントローをたらしいただきます☆一気に大人の「 みかんＴｅａ」
2007.11.24
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ロマンス・オブ・ティー
紅茶に関わる歴史的有名人物はたくさんいます。その１人でもある「Ｗ．Ｈ．ユーカース」紅茶好きな人は知ってる名前では？？ １９３５年「ＡＬＬ ＡＢＯＵＴ ＴＥＡ」発刊！！近年の茶のバイブル的本。茶に関する膨大な2巻本の書物。今静岡大学が長い年月をかけ翻訳しているそうです。 その姉妹本ともいえる「ロマンス・オブ・ティー」が今年翻訳されたのです☆って私も知らなかったんですが、先日新宿の本屋さん（茶関係の本が結構あるので）にふらりといったら、発見！！Ｗ．Ｈ．ユーカースの翻訳！！っということで即買いです。 「ロマンス・オブ・ティー」は「ＡＬＬ ＡＢＯＵＴ ＴＥＡ」のエッセンスをまとめた簡約普及版ともいえる本です。 秋の夜長の読書に選んだ歴史的価値のある1冊です。紅茶を飲みながら。。。
2007.11.17
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スリランカ報告４☆ジャガリ
スリランカではだいたいどこでも手にはいる「ジャガリ」 くじゃく椰子の花の蜜を煮詰めたもので、黒砂糖に似てるかな。スリランカのお菓子「ワトラパン」（プリン）を作るにはかかせないものです。 かたちはこのようなお椀型で販売。やしの実を半分に切ってそこに流しいれ固めるからこのようなかたちになるようです。 スリランカの人たちはほぼ砂糖がたくさん入ったミルクティーを飲みます。現地ガイドさんに聞いてみると最近では７，８割はミルクティー、あとはストレートティーを飲むそうです。そのストレートティーのお供がこの「ジャガリ」 ジャガリをかじりながらのストレートティー。これがまたとってもベストマッチ☆ローグロウンの紅茶とまた合う！！ また甘すぎないのでいいんですよ。とっても感動して割れないようにタオルをグルグル巻きにし持って帰ってきました（笑） 先日教室で、ルフナとジャガリを一緒にだしたところ、かなり大盛況！！みなさん大喜びでした。ミネラルたっぷりの黒砂糖と紅茶試してみてください。
2007.11.09
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11月１日は「紅茶の日」
今日は「紅茶の日」 去年もこの話題をとりあげ1年早いな～などと感じてます。 大黒屋光太夫が日本人で初めて本格的な欧風紅茶を楽しんだと考えられ、11月1日が「紅茶の日」と定められました。（詳しくは去年の見てね。）それもロシアで！ロシアンティーだったのかな？スピリッツは入ってた？ジャムは？？などと想像は膨らむばかり！ 私は今日のこの日の為の1杯を楽しみました～。 スリランカでルフナの茶園に行って来ました。低地産の紅茶で日本ではそんなにメジャーな紅茶ではないけど、スリランカでは６０パーセントほどが低地産紅茶を生産しているそう。 茶葉もアッサム種で葉は大きく、摘み取っても新芽がすぐでるので生産量も増える。茶畑を見て、製造工程も見学してきました。 そしてお土産に製茶したばかり（本当に朝出来たて！）のルフナの茶葉を数グラムずつわけてもらいました☆ 今日はそのルフナを使い、そして昨日紹介したシナモンの村でいただいたシナモンを砕き、「シナモンミルクティー」にしてみました！！ヒャァ～～贅沢～☆ もうルフナの甘さったらないよ！！フレッシュ！はじめはブラックで飲んだんだけど水色の透明度のキレイなこと☆そしてシナモンも甘～～い！つくりたてだから香りがとんでない。 最強の1杯でしょ☆☆
2007.11.01
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スリランカ報告３☆シナモンの村
スリランカの南部にゴールという港町があります。 今では紅茶の国で有名ですが、シナモンがきっかけなの知ってました？？ 今ではスリランカですが、その前はセイロンと呼ばれその前がセイラン。初めてついたこのセイランという名前。「シナモンの国」という意味だったそうです。 このゴールの街にポルトガル人が漂着して以来植民地となりオランダ、イギリスと長い間植民地時代がありました。なぜこんなにいろいろな国がほしがった場所なのか？？？ それはシナモン貿易の主導権を巡っての争い。シナモンの魅力にはまったから！！ この魅力あるシナモンを味わってみたい！！ということで行って来ました！ 途中まではバスで行けたのですが道があってないような場所。地元の三輪車で。 運転手を入れて４人乗りのところ、私たちのところだけ６人乗りガタガタ道を半ケツ状態で行く中ジャングルのような木々。ほとんどシナモンの木。 やっと到着。「シナモンの村」 実際につくっていました。シナモンの木を削り外側の厚い皮をむく。１番長い皮に切れ切れの皮をを詰め丸めていく。だからあのような層になっているのだ。工程は全部手作業。もう５００年以上同じつくりかたなのには驚きました。 丸める作業が終わると天日干し。長さにびっくりでしょ～～。 じゃ～ん（笑）こんなに長いんですよ。つくりたてのシナモン☆もう甘～いシナモンの香りでクラクラです！そのまま噛んで食べても甘く口いっぱいに広がります。日本で売られているステッィク状のものはカットされたもの。 つくりたてのシナモンを1本ずついただきました☆ 本当に村自体が甘い香りに包まれ、ポルトガル、オランダ、イギリスが魅了されたのは納得。でもまたスリランカの人たちの人なつっこさ、優しさ、なんといってもあの笑顔に魅了されたのもあるんじゃないかな～とこの地に来てとても感じました。
2007.10.31
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スリランカ報告２☆ペドロ農園
スリランカ紅茶のなかでもっとも標高が高い場所で摘まれるヌワラエリアのペドロ農園に行って来ました 朝5時おきで、バスに乗って到着。バスの中からずっと広がる茶畑。緑の香りがたまらんでした！！こんなに早く出発するのは、紅茶をつくる工程はだいたい朝方で終わってしまうから。つくられる工程を見学するためと、茶摘さんたちと一緒に茶摘をさせてもらう為。 １芯２葉で摘まれ、全部手作業。足場の悪い茶畑でみんな裸足かビーサン。頭から籠をしょって摘まれた葉を入れていくんだけど２０キロの重さになるそう。。。担がせてもらったんだけど立っているだけでフラフラ。本当に重労働。。。でもみんな目をキラキラさせて働いていて、私たち外人にも本当に優しい笑顔でいやな顔せず茶摘を教えてくれました。（実はこの茶摘のときメモリーカードがいっぱいになってしまいほとんど撮れなかったの。。。。でもツアーのみんなの写真にこれでもか～！！というほど写っておいたのでまたいただいたらアップします） そして製茶したばかりのヌワラエリアいただきました。 スリランカのお水は硬水で香りはたちずらいはずなのに、もうなんといっていいかグリニッシュさ瑞々しさ本当に新鮮！！茶園の人たちが1番おいしい紅茶をのんでるんだな☆
2007.10.25
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スリランカ報告１
もうすでにどっぷり日常の生活にもどっております。。。。写真をみながら遠い昔のような（笑） 今回のツアーは２２人で知り合いも多くとっても楽しい旅行になりました。成田から飛行機で約９時間。紅茶をめぐる旅！もう２,３回、いや6回目というリピーターの人が多く初めての私はとっても心強かったです！でもリピーターになるのもわかる！！本当に素敵な場所でまた行きたいと思わせるところ。 茶園など標高の高いところなどバス移動がかなりあるかな？と思っていたのですが全然楽勝！中国でいろいろ田舎のほうに旅行に行ってたので全くっといいほど疲れることはなかったです。トイレ事情も少し心配してたのですが全く問題なし。本当に私中国生活でたくましくなったわ（笑） 逆に東京で生活しているときより体調面は良好になり、仕事つかれで少し肌荒れや目の疲れなどがみるみる解消！！やはり緑が多くスリランカの人たちの笑顔で体も心も癒されたようです。 スリランカの紅茶は大きくわけて５つ。摘まれる標高によって場所が分かれています。標高が高い順にヌワラエリア、ウバ、ディンブラ、キャンディ、ルフナ 今回ヌワラエリア、キャンディ、ルフナの茶園に行って来ました。ウバにも少し。 次回はヌワラエリアのペドロ茶園の報告します。
2007.10.24
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ただいま～～～！！
ただいま～～～！！！ 昨日の夕方スリランカから帰ってきました。っというか帰ってきちゃいました。。。まだまだずっといたかったです。 本当に素敵な場所で絶対また行きたいと思わせる魅力的なところでした。８日間あっというまで、ツアーの２２人とっても仲良くなり素敵な時間を過ごすことができました！ 紅茶のことにかんしても、百聞は一見にしかず！まさにでした！！これから少しずつ紹介していきたいと思っています☆ ヌワラエリアの茶園で出会った茶摘さんたちの笑顔です☆
2007.10.21
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スリランカへ出発ーー！！！
いよいよ明日から行ってきます☆準備も出来、っといってもスーツケースガラガラ。。帰りはパンパンになるはず！パスポートだけは忘れないよう行く前に確認しなくちゃ。他はどうにかなるから。 いろいろ体験してきたいと思います☆報告楽しみにしていてください。行ってきま～～～～す！！！
2007.10.12
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栗
実家からたくさんの栗を送ってもらいました！ 秋はやっぱり栗ですよね～～☆職場に少しおすそ分けをし、我が家では栗ご飯、蒸し栗、甘栗にしていただきました！ 職業病か、なにか食べたときよくあの紅茶の香りと似ているな～と思うことが多いです。最近では去年の○○農園に似てる！！など、マニアックになっております。 栗、おいも系を食べてよく思うのがインドのアッサム。両方とも秋が旬なのもありますが。アッサムは夏に摘まれたセカンドフラッシュがクオリティーシーズンでコク、甘味が増します。 ちょうど栗やおいもを食べる時期おいしいアッサムが入荷するので、秋はアッサムが飲みたくなります。 でも本当に香り、甘味は似ていますよ☆ぜひおいしい時期の紅茶を楽しんでみてください。絶品ですよ☆
2007.10.09
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やった～～～～！！！！
来週「スリランカ」に行くことが決定！！ 静岡で紅茶作りをしているところがあり、そこで茶摘や製造工程、紅茶作りなどを体験する１泊旅行は行った事があるんだけど、やはり日本茶が主なので機械なども小型で。 今回は輸入量１位のスリランカで生の茶畑、製造工程、現地の人の紅茶とのふれあいなど感じて来たいと思います☆ 実は去年からまわりに絶対行く！っと言っていたのですが、９月の申し込み間じかごろに仕事場の都合で行けなくなりやむなくキャンセルしどっぷり落ち込んでいたのですが、９月末に職場からどうにかOKがでて、出発まで２週間をきっていたのですが、無理を言って（本当にすいませんでした。。。）参加できることが決定しました！！ やっと、行ける。。。。 もう６年ぐらい今年こそは！っと思っていたのですが、毎年この時期になにかあるんです。自分の結婚式（これはしょうがないか。。）だったり、友人の結婚式、試験の日、上海に転勤、この時期に限って職場の人が足りなくなるなど。今年も行けなくなる。。って一時なったときはスリランカには行くなってことなのかな～。など思いましたが職場の人がいろいろ手助けしてくれ今年は本当に念願の旅行です。 社長からいろいろ宿題をだされ、帰国してからが大変そうなのですが（中国茶だけではなくスリランカ系の教室もお願いされてて。。）目で見、肌で感じたくさん吸収してきたいと思います☆☆
2007.10.05
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花火大会
昨日花火大会がありました！最近は毎年この季節で、朝から少し雨が降っていたから開催されるかな？？と心配でしたがどうにか小降りだったので大丈夫でした。 １００００発あがるのでかなり見ごたえありです☆ 毎年ベランダから☆とっても贅沢☆ ビール片手に花火！最高です。 この日に限ってはまわりの家もかなり大声だして歓声しているので、彼と２人でここぞとばかりに大声はりあげました「ヒュウ～～～！！」「イエーイ！！」上の階の人はお友達を大勢呼んでいた様子。でも２人の歓声、負けた気がしません（笑）
2007.09.30
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大丈夫かな。。。
６年前に免許をとり、今ではペーパードライバー。。。 １年に数回運転するぐらい。東京は道が狭いし、あおられたり怖いし。。っといつも彼に運転してもらっています。 交通の便もいいのでそんなに困らなかったのですが、冬から来年にかけ空いてる時間に教室をしようと思い（今の職場も落ち着いてきたので）。 そうすると、ポットやらカップなど大量に運ぶ為には車があったほうが便利！っということで、ペーパードライバー研修？を頼んでみました。 家まで来てくれマイカーで教えてくれ、苦手な部分を集中的に教えてくれ、補助ブレーキもつけてくれるのでとっても安心。 まず駐車ができなかったので、徹底的に。あとは教室をやろうと考えている場所までのコース練習。 ２日間の短い期間でしたが、コツはなんとか分かった気が。。週に１回は乗る機会をつくり、慣れることが大切ですね。でも車にのることはここ１，２年あきらめていたので、いい機会になりました☆
2007.09.27
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オリエンタルな香り☆祁門紅茶
先日スーパーでこんなものを見つけ早速購入！！ 祁門紅茶バージョンの小枝 「祁門紅茶」ご存知でしょうか？？キーマン、キーモン、キーメン、チーメンなど呼び方はいろいろありますがどれも同じです。中国を代表する紅茶の１つ。 上海から西に位置する安徽省でつくられている紅茶で、ダージリン、ウバと並んで「世界三大紅茶」の１つです。 市場では結構偽ものが出回っています。祁門といえばスモ－キーさが強い印象がありますがそれはあまりいいお茶ではないかも。。 スモーキーさはあるものの蘭やバラの薫り高い優雅な、また中国ならではのオリエンタルな香りがします。中国紅茶特有の渋さがなくまろやかな味です。 紅茶のお菓子はいろいろでていますが、多くはダージリン、アールグレイ、アッサム。あまり祁門を使ったものは見たことがありません。（私のお菓子作りには結構使います）なのですぐ購入しました。 祁門といえば私の中で忘れられない紅茶になっています。中国で受けた評茶員の試験の１つ、テイスティングのお茶がこれでした。テスト２週間前にテイスティングのお茶が２種類発表され、特級から９級までの茶、合計２０種渡され、テストにそなえました。 テスト中にくじ引きをし２種類のお茶どちらかが決められ、テーブルに３種のお茶が並べられお茶の名前、何級か（この３つは特級１，２とか２，３，４級とかどこかの並びでそのうえシャッフルされた状態です）外観、香り、味、茶殻のコメントを書くテスト。 １つでも等級が間違えば全部がだめになるという恐ろしいテストでした。 ２週間前に渡されたお茶は、「祁門とテンコウ」内心ガッツポーズでしたよ（笑）紅茶は飲みなれてるし中国茶よりはわかるんじゃないかと思って。昨年は「龍井」だったので相変わらず私は運がいいです☆ でも茶葉を渡されてから愕然。。特級から９級といえども同じ茶葉なので違いがかなり分かりずらい。。特に３から６級ぐらいはかなり難しい。目と舌と神経を全部集中しなければあたらない。。この２週間は家でテイステイングカップ２０個並べて友達と毎日練習していました。本当に毎日（笑）でもとっても楽しかったですよ☆あたる時もあれば、でもほとんどはどこかが入れ替わってたり。 テスト当日、クジを引いて２部屋にわかれ自分の番号の席に行きテスト開始！時間の制限もありテイスティングカップを洗うとこまでがテスト！！ 目の前の茶葉を見て、冷や汗。。。。１番難問の３から６級のどれかだ。。。。本当に汗ダラダラでした。。「祁門」なのはすぐわかり、後は神経を集中！！！！コメントも全部書き終わり４～６級と判断して部屋をでました。 今合格してるということは正解だったのだと思います☆と、まあ私の中でかなり忘れられない紅茶になりました。 ちなみに これが特級 これが６級 これだけ等級が違うと一目瞭然。黒く細くよられてる具合や艶、香りも味もまったく違います。でもこのテストで分かったのが日本で３，４級などが普通に売られています。これは中国の紅茶は苦手。。という人の理由だと思います。おいしい祁門を飲んでもらいたいです。 あっ、そして祁門のミルクティー、私は大好物です☆祁門は私の中で秋のイメージで、秋には必ず飲みますっというか飲みたくなります。この小枝を食べながら、祁門ミルクティー最高です☆
2007.09.21
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やっと完成～～！！
６月から漬け込んでいた梅酒、完成しました～～！！！ おばあちゃんの家になってる梅をもらい、初めての梅酒作り☆３ヶ月ぐらいから飲めるよ！っということだったので昨晩早速飲んでみました。 なかなかの出来☆☆梅もしっかり漬かってるし、ロックで飲んでも問題なし！２瓶漬けたので１つは1年ぐらい寝かせてみようかな～っと思っています。 梅酒は以前からご紹介しているように紅茶とはとっても相性がいいので、これから大活躍です！彼は甘いせいか梅酒は飲まないので2瓶とも私のお腹に入っていくことになります。 楽勝です（笑） お菓子にも使えるのでこれからアレンジしていろいろ作ってみようと思います！ゼリー、パウンドケーキ、シフォン、カスタードにもあいそうだし☆ でもまずは梅酒ティーで楽しみます。
2007.09.14
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鎌倉☆金沢街道
鎌倉に行って来ました。いつもは大仏様や銭洗弁天のほうに行くのですが、今回はゆっくりのんびり楽しめる金沢街道へ まずはなんといっても腹ごしらえ！！ 「左可井」名物、穴子丼セット☆普通の1軒屋で看板を見落としそうなどっから見ても家。中も本当に何席かある程度で親戚の家に来てる雰囲気。とってもおいしかったです！味も薄味で量もちょうどいい。彦摩呂さんも紹介してるお店で「このやわらかさ、穴子の羽根布団～～」だそうです（笑） そのあと「報国寺」へ 足利氏ゆかりの禅寺で、「竹庭の寺」でよく知られています。 竹林がとってもすがすがしく、この日もとっても暑かったのですがすっかりひんやりとした気分になりました。本当に異空間！！ 吸い込まれそうでした。。。 そして「浄妙寺」へ 鎌倉五山第五位の寺。大きな銅葺き屋根の本堂 また奥には鎌倉マダム御用達「石釜ガーデンテラス」もあります。 でもでもなんといっても浄明寺の名物か？石釜ガーデンの名物なのか？いつもお出迎えしてくれる名物猫がいます こんなにの～っぺりしていま～す。みんなに大人気のようで、おとなしく絵などを描いてるご夫婦も。この子に会う為だけども鎌倉来たいですね～☆ こ～んな格好もしちゃうよ～～！！ その後小町通へ戻り、鎌倉ではなぜか食べたくなる和スイーツ☆「納言志るこ」へ昭和２８年オープンで昔ながらのおいしいあっさりとした小豆が味わえます。本当に惜しげもなく小豆どっさりで、私は氷ミルク金時を食べたのですがこれでもか～～！！っというほど小豆大盛りでした。お腹も満足、気分も満足な鎌倉金沢街道でした！！
2007.09.13
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高知☆四万十旅行
実家から帰ってきました。 実家のほうや、１泊旅行に行った高知などは３５度の真夏日だったので、東京の雨にはびっくりしました！！台風がきているのですね。。 本当に暑かったですよ～～。でもとっても満喫した旅行になりました。夏休み終了後だったので人も少なく。 まずは「四万十川」 天気も抜群に良く、空の青さ、川の青緑さ、緑がたくさんあり、空気のなんとキレイなこと！！風も気持ちよく本当に感動☆自然のすばらしさを実感しました。 遊覧船に乗り1時間のんびりとした時間を過ごせます 高知に行く機会がある方、絶対行ってください！上流のほうでカヌー、キャンプもできるそうです。 そして高知といえば「坂本竜馬」 もちろんお会いしてきました！桂浜の海の荒れ具合にびっくり。。。（この後またもやってしっまたデジカメの充電忘れ。。写真抜きで。。。） 高知の祭りといえば「よさこい祭り」「よさこい祭り」って今では北海道や東京などいろいろな場所で行ってますが高知が元祖なの知ってました？？今回お祭りの日程とはずれていたので本番は見られなかったんだけど、上位3チームが商店街での披露があり雰囲気だけは楽しんできました！ 旅館もとってもすばらしく、皇室御用達の宿。露天風呂、名物「かつおのたたき」絶品でした☆部屋から高知城が見え、夜はライトアップされゆっくり過ごせました。 次の日は高知城へ行き、「龍河洞」へ。かなり見ごたえありましたよ。中はかなり広く、弥生時代人が住んでいた後もあり「史蹟、天然記念物」に指定されてるようです。この日もかなり暑かったので中はひんやり最高です！ 1泊ではありましたが高知をかなり満喫できました実家の周辺は何気に行ったことがなく四国のすばらしさを改めて実感できました☆
2007.09.06
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疲れた。。
今日は帰ったの遅かった。。棚卸しなどがあり、帰ったら午前様。。日にち変わってるし～～～！！！ 朝から立ちっぱなし、足がパンパンではちきれそうです（笑）１２時間労働って労働基準法大丈夫なのかしら？？？明日？（もう今日か）も仕事なので早く寝なきゃ～とか思っているんですがなんかテンションあがっちゃって☆ でもでもご褒美はちゃ～んとあるのです。 日曜から実家経由で高知県に旅行行ってきます！！おいしいもの食べてのんびりしたいと思ってます☆またご報告したいと思います。
2007.08.31
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中国茶フェアー
横浜中華街で「中国茶フェアー」があるとお客さんに聞き早速行って来ました！！ 今回で第２回目だったらしくいい事を教えていただきました。 日本ではまだまだ中国茶のお店は少なく、その中で横浜中華街は狭い範囲に何店舗もあるのでとっても便利！はしごできちゃうので。 中国茶が目的なのはもちろんなのですがやはり中華を食べるのも１つ。そして食べ歩きでしょ～～！ なかでも絶品だったのはマンゴーカキ氷 マンゴがゴロッゴロに入っていてかなりおいしかったです☆ お昼は小龍包と刀削面 これは本場の味を知っちゃったものだからいまいち。。なんせ刀削面は四川まで行って食べたので（笑） 中国茶館は今回「三希堂」さんへ行って来ました とてもおちついた雰囲気で静かな時間が過ごせます。オーナーさんがとっても丁寧に入れ方や茶葉の説明をしてくれ初心者の人でも安心して入れます。 数は少ないものの美味しい茶葉を厳選して置いているようです。 台湾の文山包種の冷茶と岩茶の水金亀をいただきました。 文山の冷茶はフルーティーでさっぱりしててとってもおいしかったです。 水金亀はガツンとくるタイプではなくやわらかい甘さがあり岩茶特有のおいしさもありこれまたおいしかったです。 本当に時間を忘れてゆっくり出来るのでぜひぜひ行ってみてください。中国茶フェアーでは福引があり、１等はアモイ旅行でかなり行きたかったのですが残念ながら４等のお茶でした。。。
2007.08.27
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