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2006.02.14

チョコのリキュール　バレンタインということで。

(6)

カテゴリ：カクテル

今日はバレンタインデーですねぇ

いいことがあった人も、いいことがまったくなかった人も、色々な人がいると思いますが今日はチョコのリキュールを紹介します。

我が家にあるのはﾎﾞﾙｽ･ｸﾚｰﾑﾄﾞ･ｶｶｵ･ﾎﾜｲﾄです。

クレームド・カカオには色つきのブラウンと、色抜きのホワイトがあって、カクテルによって使い分けられます。メーカーでは、ｺﾞﾃﾞｨﾊﾞ･ﾘｷｭｰﾙなどが有名ですが、非常に高価で、なかなか手が出ませんねぇ　
ﾎﾞﾙｽ･ｸﾚｰﾑﾄﾞ･ｶｶｵ･ﾎﾜｲﾄを選んだのは、ボルスはリキュールメーカーの大手で、非常に種類が豊富なのと、圧倒的に低価格だからです。実際、BARに行けば大抵ボルスを利用していることが多いです。

味は、その透明な液体からは信じられないくらいのチョコの甘みとフレーバー。一度機会があったらお試しを。

ちなみに、よくリキュールの名前に出てくる「クレーム･ド…」と言うのは、リキュール１リットル当りに400g以上の糖分が含まれるﾙｼﾞｪｸﾚｰﾑﾄﾞｶｼｽ 700ml 」などが有名ですね

それで、カクテルを作ってみました。

１カカオフィズ

レシピ：
クレームド・カカオ　　　40ml
レモンジュース　　　　　15ml
シュガーシロップ　　　　1tsp.
ソーダ　　　　　　　　　適量

…シュガーシロップまでの材料をシェイク。コリンズグラスにあけ、ソーダで満たす。
甘すぎるかと思いきや、ソーダ割りなのと、レモンジュースで飲み口は見事に引き締まっている。ソーダですっきり飲み干せるので食前、食後にも。

２アレキサンダー

カミュV.S.O.P.(ブランデー)30ml
クレームドカカオ　　　　　15ml
生クリーム　　　　　　　　15ml
ココアパウダー

…生クリームまでの材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。生クリームが入っているのでよくシェイクする。ココアパウダーを振る。
ｶﾐｭVSOP

３ St.バレンタイン(オリジナル）

レシピ：
バランタイン（スコッチウイスキー)20ml
クレームド・カカオ　　　　　　　 20ml
チェリーマルニエ　　　　　　　　 20ml
シナモンパウダー

…チェリーマルニエまでの材料をシェイク。カクテルグラスに注ぎ、シナモンパウダーを振る。
キン肉スグルさんよりいただいたコメントより、「明日はバランタインをやるんだろ？ん？」とあったので、バレンタインデーにあわせ急遽作ったカクテル。元はスウィート・レディというカクテルの改良版。チェリーマルニエと、シナモンパウダーがポイント。各１：１：１。
とてもコクのある一杯で、最初にﾊﾞﾗﾝﾀｲﾝﾌｧｲﾈｽﾄの厚みのある薫香が走り、ﾁｪﾘｰﾏﾙﾆｴ 700ml 、カカオの順に飲み口に香る。シナモンがアクセントとなる。

最後にリクエストをいただいていたシャンディーガフを。

シャンディガフ

レシピ：
ジンジャーエール　　　1/3
ビール　　　　　　　　2/3

…グラスにジンジャーエールを1/3入れ、ビールで満たす。
-イギリスで古くから飲まれているカクテルで、シャンディと略称される-

p.s.

花粉がものすごい辛くなってきました。。。
今日のブログBGMは安室奈美恵　qween of hippopでした。

みなさんがHAPPYなバレンタインデーを過ごせますように

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