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タイ太郎３
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2010.09.04
カテゴリ： タイ料理あれこれ
本当に簡単な料理だけど誰でも喜ばれる家庭料理。
今カボチャが出始めた。かなり高価な野菜だと感じた。タイではあまり安いものですので気軽に大きな一個のままで買うことが多い。切り分けて使い、長持ちなので残ったのは室内温度でも大丈夫なので回数で使えるの便利さがある。
このカボチャの話題は、実は数日前、何気なく後輩（奥さんはタイ人）は「卵とカボチャを一緒に炒めるものが美味しいですね、なぜ日本ではそういう料理はしない。不思議。。。簡単なので特にタイにしかない材料もいらないのに」との話から始まった。
「そういえば、沖縄のゴーヤのチャンプルのような作り方ですね」、「このチャンプルだって、タイから真似たではないかと思いますよ」と言うと、彼はまたびっくりした。
ゴーヤはタイでは料理にいろいろ使ってチャンプルだけに限らないからです。昔からあった家庭料理なのでレストランではあまりない。
作り方は簡単だし、美味しい。ただカボチャは柔らかくなるまでにちょっと時間とコツがいる。まず、厚さはあまり薄いと食感が「もの足りない」になってしまうし、くずれてしまう。その次は、フライパンに入れると少し水を足して蓋をすること。適度なやわらかさ（やわらかすぎるとまた崩れる！）になると卵、調味料を入れて絡める程度で出来上がる。
タイでは最初に少量な油入れ、微塵きりニンニクを入れ炒める。香ばしくなるとカボチャを。豚肉入れるならば、カボチャの前に入れてニンニクと炒めてからです。
カボチャと言えば、あの超人気「カボチャプリン」でしょうね。カボチャ丸ごとにプリンをつくるタイのデザートで、世界中好まれる。高級品に見えるが、同じ簡単なので明日ご紹介させていただきます。今はかわいらしいカボチャも安いし、前日数個買って作って事務所の人々にお土産したところ、皆が欲しい！困ってしまいました。。。。
今カボチャが出始めた。かなり高価な野菜だと感じた。タイではあまり安いものですので気軽に大きな一個のままで買うことが多い。切り分けて使い、長持ちなので残ったのは室内温度でも大丈夫なので回数で使えるの便利さがある。
このカボチャの話題は、実は数日前、何気なく後輩（奥さんはタイ人）は「卵とカボチャを一緒に炒めるものが美味しいですね、なぜ日本ではそういう料理はしない。不思議。。。簡単なので特にタイにしかない材料もいらないのに」との話から始まった。
「そういえば、沖縄のゴーヤのチャンプルのような作り方ですね」、「このチャンプルだって、タイから真似たではないかと思いますよ」と言うと、彼はまたびっくりした。
ゴーヤはタイでは料理にいろいろ使ってチャンプルだけに限らないからです。昔からあった家庭料理なのでレストランではあまりない。
作り方は簡単だし、美味しい。ただカボチャは柔らかくなるまでにちょっと時間とコツがいる。まず、厚さはあまり薄いと食感が「もの足りない」になってしまうし、くずれてしまう。その次は、フライパンに入れると少し水を足して蓋をすること。適度なやわらかさ（やわらかすぎるとまた崩れる！）になると卵、調味料を入れて絡める程度で出来上がる。
タイでは最初に少量な油入れ、微塵きりニンニクを入れ炒める。香ばしくなるとカボチャを。豚肉入れるならば、カボチャの前に入れてニンニクと炒めてからです。
カボチャと言えば、あの超人気「カボチャプリン」でしょうね。カボチャ丸ごとにプリンをつくるタイのデザートで、世界中好まれる。高級品に見えるが、同じ簡単なので明日ご紹介させていただきます。今はかわいらしいカボチャも安いし、前日数個買って作って事務所の人々にお土産したところ、皆が欲しい！困ってしまいました。。。。
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