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とっちまむ
簡単おいしいフツウのおうちの韓国料理の作り方と日韓家族の日常をご紹介します。
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2006.11.13
テーマ： 韓国！(17906)
カテゴリ： おいしいもの
箱ごとシリーズ第２弾。
塩漬けにしてある生の昆布です。
ここではッサムタシマと言っています。
寒くなってきたし日の当たらないベランダに
箱ごと置いておいてもよいので
今回は保存場所には問題なし
昆布といってるけど肉厚のわかめみたいな感触です。
もちろん昆布巻きとか煮物にしてもいいんですが
１ まず水で洗って塩を落とします。
２ ポールに水をはって塩分が適当に抜けるまでつけておきます。
塩気があるのがお好みなら短時間、あっさりがお好みなら長く。
３０分から１時間くらい。
３ 鍋にお湯をわかしてさっと湯どおしします。
鮮やかな緑色に変わります。
４ 適当な大きさに切ります。
５ チョジャン（酢コチュジャン）で刺身のように、
もしくはヤンニョムジャン（薬味醤油）とごはんを巻いて
いただきます。
ヤンニョムジャンの材料は
しょうゆ、ごま油、ごま、ねぎのみじん（長ねぎ、小ねぎどちらでも）
にんにくのつぶし、粉唐辛子（お好みで）
いつものり巻きごはんばかりでは飽きるので
たまにはこんな食べ方も。
雑穀ご飯や麦ご飯がおいしいんですよ。
焼肉もサンチュの代わりにこれで巻いて食べると
また違ったおいしさ。
肉と昆布の相性もいいらしいですね。
海藻類をおいしくたくさん食べましょう
塩漬けにしてある生の昆布です。
ここではッサムタシマと言っています。
寒くなってきたし日の当たらないベランダに
箱ごと置いておいてもよいので
今回は保存場所には問題なし
昆布といってるけど肉厚のわかめみたいな感触です。
もちろん昆布巻きとか煮物にしてもいいんですが
１ まず水で洗って塩を落とします。
２ ポールに水をはって塩分が適当に抜けるまでつけておきます。
塩気があるのがお好みなら短時間、あっさりがお好みなら長く。
３０分から１時間くらい。
３ 鍋にお湯をわかしてさっと湯どおしします。
鮮やかな緑色に変わります。
４ 適当な大きさに切ります。
５ チョジャン（酢コチュジャン）で刺身のように、
もしくはヤンニョムジャン（薬味醤油）とごはんを巻いて
いただきます。
ヤンニョムジャンの材料は
しょうゆ、ごま油、ごま、ねぎのみじん（長ねぎ、小ねぎどちらでも）
にんにくのつぶし、粉唐辛子（お好みで）
いつものり巻きごはんばかりでは飽きるので
たまにはこんな食べ方も。
雑穀ご飯や麦ご飯がおいしいんですよ。
焼肉もサンチュの代わりにこれで巻いて食べると
また違ったおいしさ。
肉と昆布の相性もいいらしいですね。
海藻類をおいしくたくさん食べましょう
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