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紅龍(HONGLONG)
太陽が落ちて残る空の紅・・・それが残照。 刻一刻と流れる時間。 消えゆく一秒。 そんな中で、心に残る一瞬は、 私にとって「時刻の残照」。
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2011/11/18
カテゴリ： お食事
ここは、お洒落な高級感ある雰囲気とアットホームな温かさを備えた店である。
食事は楽しいもの ということを改めて教えてくれるような場所だ。
最初に出てくるのが、ラムチョップ。塩加減が絶妙だ。
ビーフ100％のソーセージはジューシーで、
キングサーモンの温燻製は柔らかくて風味豊か。
そして 有機野菜のバーニャカウダは、
そのまま食べても甘みや素材の美味しさが充分に味わえる瑞々しい野菜を
バーニャカウダソースに絡めていただく。
アンチョビ、ニンニク、オリーブ・オイルをディップ状にしたもの。
メインは 子羊の骨付きロース。
赤ワインソース、醤油ガーリックソース、わさびにマスタード。
これらを組み合わせ自分好みのソースにしていただく。
羊ってこんなに美味しいんだ！と感動すること間違いなし。
付け合せには、ほうれん草のソテーをチョイス。
ガラス越しに焼いているところが見られるのも楽しい。
デザートには「パブロバ」。
ニュージーランドのスイーツのひとつで、
メレンゲを焼いたものを生クリームで包み、フルーツを添えてある。
最初メニューを見たときに、いったいどんな ロバ だろう？
テーブルに置かれたときは へ～ くらいだったのだが、
スプーンを入れて驚いた。
さっくり・・・でもボロボロに崩れない。
一口食べて うひょ～～～ の幸せ。
メレンゲの甘み、その分を計算しつくしクリームは甘みがほとんどなく、
無言になって夢中で食べてしまうほどの美味しさ。
料理全てが最高に美味なのだが、
羊の肉の味やサーモンの味は記憶の中にあるので、
その記憶との比較ができる。
だが このスイーツは、全く想像ができないまま食べたので、
その感動たるや・・・あぁ とか うぅ とかしか言葉が出てこず、
食べ進めるうちにそれさえ出てこなくなってしまったのだ。
どれも シンプル。
それなのに ものすごく凝っている。
皿まで舐める勢いで ガツガツたいらげた。
お店の方々も細やかで気さくで、
貴重な時間を過ごすことができる店だ。
お店のHPは こちら
ランチ：11:30～15:00（LO 14:00）
ディナー：18:00～23:00（LO 22:00）
月曜日定休
東京メトロ南北線および都営地下鉄大江戸線「麻布十番」駅
出口3または6より徒歩2～3分
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最終更新日
2011/11/18 06:28:22 PM コメントを書く
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