しそ巻きつくね～透析患者のお食事～ | 透析患者の食事

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2007年04月01日

いつもと違って寒くはなさそうなんだけど、やっぱりもうちょっとすっきりした空の下でお花見したい
昨年は４月１０日に満開の桜の木の下でお花見してるけど、今年も同じくらいになるかな～

そんなお花見のお弁当にもいけそうなメニューを紹介「しそ巻きつくね」
鶏ひき肉にみじん切りにして水にさらした玉ねぎ・ネギと塩・こしょう・酒・しょうが・さとう・だししょうゆ等の調味料を入れてこねこね。
つなぎとコクだしに、卵の代わりに片栗粉とマヨをちょこっと入れています。
塩分が気にならないなら、お味噌もちょっと入れるとおいしい

透析患者のための鶏ひきにくの栄養

100ｇ当たり、たんぱく質　20.9 g・ナトリウム 60 mg・カリウム 270 mg・リン 90 mg です。
鶏ひき肉は、牛や豚のひき肉に比べてリンが格段に少ないんですよ。
他の値はそれほど変わらないんだけどね。

塩分・リン・カリウムを控えましただしわり醤油　5ml×100

このだしわり醤油をバッグに入れて持ち歩いていると便利ですよ。
１パック（5ml）あたり塩分0.4g・リン3mg・カリウム2mgで安心
味もだしがきいてておいしいので家ではこればっかり使ってます(*^_^*)
もっと塩分控えたいなら、塩分・リン・カリウムをさらに控えました特製だしわり醤油もあります。お好みでどうぞ。

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