ヨーロッパ、ドイツワインについてのいろんなこと

多くの方に読んでいただきたいので、ヴァインベルクのショップブログに書いたものをコピーしました。

この2種は13地域のうちのほとんどの地域で栽培されていて、辛口の最上級の格付けグローセスゲヴェックスではどの地域でも必ずどちらかの品種は認定されています。試飲会ではそれぞれの醸造所の高価格帯のクラスにはこれらの品種が必ずといっていいほど並んでいます。

しかしバーデンやファルツなどではピノ・ブランPino Blanc（ドイツではヴァイスブルグンダーWeissburgunder）の辛口白ワインはテーブルワインから上のクラスのワインまで素晴らしい品質のワインがたくさんあります。ピノ・グリ（グラブルンダー）もよく見かけます。フランケンのジルヴァーナーやビュルテンベルクのレンベルガーなどその地域独特の品種でも幅広い価格帯で造られているものもあります。

実際、各地で試飲会や醸造所で試飲をするとリースリングとシュペートブルンダーよりこれらの品種のほうがおいしいと思うことが多々あります。食事と合わせるならグローセス・ゲヴェックスのリースリングでないほうが、と思うこともよくあります。また、高価格帯のリースリングやシュペートブルグンダーはある程度寝かせないと飲み頃にならないような造りの場合も多く、他の品種のほうが若いうちからおいしく飲めるものが多いような気がします。

実はこの話題ではリースリング以外の品種があるというこの部分で留めるのではなく、この先が本題です。

ただし、温暖化で作りやすくなったとはいえ、他の国と似ているような味わいのワインではなく、ドイツらしさも感じられるのが面白いところで、テロワールとドイツ人の個性を感じられるワインが多いのが特徴です。それはその醸造所の中、高価格帯のこれらの品種のワインから感じることができます。

樽を利かせたものもありますし、ドイツのテロワールを生かしたスタイリッシュなワインもあり、僕は後者の方が好みではありますが。

温暖化の影響は今までに植えられていた定番の品種にももちろん影響があります。リースリングではアルコール度数が高くボリューム感のある辛口ワインが増えていますし、ヴァイスブルグンダーは南の地域だけでなくラインガウやモーゼルでも見かけるようになってきました。

温暖化の影響は良い部分と悪い部分の両方がありますが、善し悪しを決めつけるのではなく、現状を理解しその状況を受け入れることが楽しみ方だと僕は思います。その中で見えてくることを感じるのもワインの楽しみ方のひとつだと僕は思います。

そしてこの畑もリースリングの代表的な土壌であるシーファー（スレート粘板岩）土壌です。斜面でシーファーのピノ・ブランのワインを造っているところは全世界の中でも数少ないと思います。やわらかい味わいで、モーゼルらしさと他の国のワインが好まれる広がりもあり多くの方に評判の良いワインです（今現在で在庫が残り5本しかありません）。

このように、品種だけを見つめるのではなく地域の特性もあわせて感じてみるとワインの楽しみ方が幅広くなると思います。

色々と書きましたが、ドイツでは20年前より多様な楽しみ方ができるようになったということです。