あけやんの徒然日記

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あけやん２５１５

2010年05月19日

【グルメっていうわけじゃないけど】第５９回　平宗の柿の葉ずし・・・

(8)

テーマ：食べ物あれこれ(52143)

カテゴリ：グルメ、食べ物・飲み物

　そんな「旨いもの無し」の奈良にあって、「柿の葉寿司」は旨いものになるんじゃないかって思うんですよね。酢飯の上に鯖の切り身を載せて柿の葉で巻いたものです。柿の産地である和歌山にもあるんですよ。
　家庭でも作られることがあるのかもしれませんが、市販されているものだったら「たなか」とか「やまと」といったお店のものが知られていますが、少し前にＴＶで紹介されていた奈良市のならまちにある「平宗」というところへ先日行ってきました。

　興福寺の南にある猿沢池のさらに南に位置するならまち界隈にお店はありまして、木の折り箱に少し小振りの柿の葉寿司が入っていました。持ち帰って家で食べてみると、あっさり目の味でおいしかったです。価格的には少々お高めでしたので、「上品な味」ということも言えるかもしれません。お店はこのならまちだけかと思ったのですが、先日出かけた近鉄郡山駅近くにもありました。

　ところで、和歌山にも柿の葉寿司はありますが、ほぼよく似たもので酢を使わない「なれずし」というものがありまして、歴史的にはこのなれずしの方が古いと思います。包む葉っぱも柿の葉ではなく、アセの葉（暖竹とかヨシタケとよばれる川原にはえているイネ科の植物）で包まれています。和歌山ラーメン（地元では中華そば）のお店では、定番のサイドメニューです。
　私の亡き祖母のつくるなれずし（アセずしともいうそうですが）の味は絶品で、私の母だけでなく親戚のおばさんも何度もチャレンジしたのですが、亡き祖母の味には追いつくことができませんでした。私の母親も「おばあちゃんに教えてもらったけど、あのすしの味だけはマネできなかった・・・」と話していました。

　話を戻して、このブログでも時々紹介していますが、決して「奈良にうまいものなし」ということはありません。確かに京都や大阪、神戸と比べると見劣りはするかもしれませんが、地味でもキラリと光るものがあると思っています。
　奈良に来られたら、おいしいものをいろいろ見つけてみてください。

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