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今日は曇りですが、風がとっても強くて窓を開けていたら涼しい風が入ってきてとても気持ちいいです今日は主人もお休み2人で要らない物のゴミをいっぱい出してスッキリしたいねぇ~なんて言ってたので今日の朝から気合を入れて全部で8袋出しましたそれでも、もう使わない子供のおもちゃとかベビー布団とかあるので、それは親戚や知り合いに少しずつあげるつもりなのです涼しいと言っても暑いのは変わりなく、昨日おとといもパパの休みの昼ごはんは『ザルそば』で今日は『冷やしそうめん』にする事にしました。ちょっと手抜きだけどアッサリいいですよね。暑いと何にも作りたくない気分なのですで、主人は朝からゴミだし付き合ってくれたので疲れたのか、もう12時なのにグゥーグゥー横で寝ておりますよ私の夏ばてもほんの少しずつ良くなっている様な気もしますが、疲れがまったく抜けず昼寝も夜も疲れすぎてしんどすぎて深い睡眠状態で寝れないのが現状で、昨日の日記のコメントの中でひろりん8888さん が旦那さんの夏ばて対策に緑豆湯作ろうと思うのですよと書いてたので、私も家にあったなぁ~なんて探していたらありました今、作ってるんですよこちら緑豆緑豆パワーなのですがこちら中国では薬としても使われるほど解熱効果が高く、ダイエットにもよく利用されている。食欲不振、解熱効果、美肌効果、血液をサラサラにする。。体に暑気があり、目や口が乾く時には特に良い。熱性の風邪、神経のイライラなどにも効果がある。 日本ではモヤシの種ですが、東南アジアでは主にスープまたはデザートに使用しますレシピは下記パート1の方で掲載してますので見てくださいね!! お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理!!パート1 の方に昨年の1月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ緑豆 1kg 【緑豆】中国産湯圓(タンエン)
2006/06/30
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今日は本当に晴天朝からお布団のシーツやタオルケット等、洗濯日和ですね今日の紹介料理はこの間の娘との夕食娘のリクエストに答えて、アンバランスなメニューですがこちら チラシ寿司 玉子いっぱい乗っけるのが大好きだそうですよ トマトの鶏の煮込み 鶏肉モモ肉に下味をつけ、小麦粉を付けてフライパンで焼いてから、湯むきしたトマトとピーマン・玉ねぎを重ねて鍋に入れ弱火でコトコト煮て味つけ(塩・ホワイトペッパー・お好みでケチャップ)をします。これは、栄養もあるし、ご飯にかけるものでは無いですが、娘は白ご飯を残りのトマトソースに付けるのが大好きみたいですそして、夜のパパのつまみ アジの南蛮漬け 体に良いアジの南蛮漬けをたまに食べたいと言うので作りました。実は私、魚を食べるのは大好きですが、調理するのは苦手なのです・・・でも最近は気合を入れて、作るようにしていますが、内臓など大きな魚をさばける様になるのは何時の事やらそして、昨日は朝から超~ハードな一日でした学校の町探検の日でしたので、保護者付き添いをして来ました各、場所別に5~6人子供を連れて行くのです。しかし、昨日もジリジリト暑かったですそして、私はたまたま自分の子供の行く場所の担当でしたが、一番遠い場所で・・・でも、ある意味学校の先生になった様な気分でとっても歩く途中の子供との会話が楽しかったですで、行った所は児童館でした。学童保育等をする場所です。私も始めて行き、付き添いの私は外で待っている(30分位)予定でしたが施設の方が、その間ず~と私に色々なお話をしてくれて、夏休み中に子供をここに遊びに連れてきて遊ばせるのもいいかなぁ~と思いました赤ちゃんから未就園児の子供たちがいっぱい来て遊んでいました。と言うかお母さん達の行き抜きの場の様な転勤族が多いし私みたいに実家が無い人たちは心のより所かもしれないですねその後、急いで家に帰りましたが、あまりの暑さと疲れで食欲も無く、山芋とろろざるソバをお昼ご飯にしましたまだ、夏が始まったばかりなのに食欲が無いのですね・・・そして、夜は家族でお出かけ野球の試合を見に行きました友達の子供(娘の同級生)も一緒に4人で出かけました何のスポーツでも応援ムードは本当に皆の気持ちが一緒で和気藹々としていいですね最近、嫌な世の中で近所付き合いもあまり無いとか見ても見ぬふりとか冷たい世の中ですが、私は、球場を見渡して皆が仲良く協力しあい、嬉しさ悔しさを分かち合う!そして勝った時に共に喜びあい、負ければ慰めあいしている光景を見て、いろんな面でこんな感じのいい付き合いが日ごろ出来るのであれば、今色々な事件が起こってる事も、もう少し少なくすむのではないかなぁ~と思いました。私って変ですよね・・・こんな大盛り上がりの中でこんな事を思うなんてそして、楽しい娘達の姿まるでお祭りムードですねでも、本当に疲れました・・・・帰ってきてからブログするつもりでしたが連日の睡眠不足でバタンキュー今週は手作りの日も今日の岩盤浴も明日の友達と安い物巡り買い物ツアーも体力が限界に来ていましたのでキャンセルいたしましたしっかり休養するつもりです
2006/06/29
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本日はミセスマープル4309さんの日記で紹介があったピーマンの肉詰めを子供が食べたいと言うので、昨日の夕飯に作ってみましたカラーピーマンが食べたいと言うので 『彩りピーマンの肉詰め』です見た目があまり上手ではないですが、娘は美味し~いと何回も言ってくれたのでこれからのメニューに一品増えましたミセスマープル4309さん、ありがとうございますサッ!今から学校のお手伝い行ってきま~すクリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/28
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今日は、久々に気持ちの良い天気体も気持ちも、晴れ晴れとし昨日夜遅く寝たわりに体調も順調に回復している兆し窓も全部開けて、涼しい風が入ってきてとてもいい一日になりそうですジメジメして雨が降って窓を閉め切っていると心も体もなんだか元気が出ませんよねで、昨日は雨の歌をどうしても完璧に歌いたかったので、 moon_bear66さん に頼んでカタカナでカナを付けてもらいメールで送ってもらいました。昨日、夜に娘に密かにその事は内緒で最初だけ歌って見せましたすると娘はビックリ『ママ~なんでそんなに上手なの~』尊敬のまなざしで、ブログのお友達のねmoon_bear66さん に頼んでカタカナでカナを付けてメールしてもらったのよ~なんて言ったら『見せて見せて』とウキウキそれまでシリシリファラファラの所と後飛び飛びしか分からずにイィ~と来ていた私達親子でしたが、moon_bear66さん のおかげでス~と解消され、大声で何回も歌いまくり気持ちの良い夜を迎える事が出来ましたありがとうねmoon_bear66さん ささお次は本題の、先日主人に作ってもらった台湾料理☆空心菜の腐乳【フニュウ】炒め!を紹介したいと思います『材料』紅腐乳空心菜 ・紅腐乳【フニュウ】・ ニンニク ・ たかのつめ ・ サラダ油 ・ 水少々塩 ・ 旨み調味料『作り方』まず材料をの様に切り用意します。腐乳【フニュウ】を箸での様に、かき混ぜます。フライパンに薬味(ニンニク・タカのつめ)を入れ風味が出るまで炒めます。空心菜を入れ炒め、水少々入れ炒めます。ちょっくら、料理を作ってるパパを激写腐乳【フニュウ】をここで入れますそして炒め味つけをします。塩は腐乳【フニュウ】に塩分があるので少々(お好み)入れ、旨み調味料を入れ炒めます。さあ、出来上がりですどうでしょう~こんなお料理の仕方もあるんですよ私も勉強になりました意外な腐乳【フニュウ】のまろやかさと空心菜の旨みがマッチしとても美味しい一品でしたよ主人は自分で作って、最高美味しぃ~いと言いながら食べてました・・・ハハハクリックお願いします→→→人気blogランキングへ空心菜栽培セット送料無料♪空心菜の新芽 ファーストチコリ 発芽大豆とスプラウト種のお試しセットお知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理!!パート1 の方に昨年の1月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓
2006/06/27
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昨日は本当にしんどかった体調も今日は少しだけ体が軽くなったようだこれからの話は、先日の北京語教室の振り替えの日の事なのですが、先生の家に行く時の話である子供が帰って来る前に用事を済まそうとエレベーターに乗ろうとした時に、 点検中のふだが・・・・仕方なく最上階から下に買い物をして帰って来るとまだ、点検中なのです、運動と思えども、どうしてこう体力なのい時に地獄のような階段なのでしょう~上っても上っても、足も膝もがくがくで・・・・・フラフラな体力がなおさら倒れそうになってめまいをしながらも必死で家にたどりつ来ましたもぉ~死ぬかと思った~そして、子供と先生の家に自転車で行こうと外に出ると今度は雨あぁ~本当についてない・・・タクシーでは近すぎるし歩いていく事にした。いつもは自転車だから気にも止まらない道のりなのですが、坂道ばかり息切れ・動悸・・・疲れが絶頂で暑いし冷や汗もの、そしてやっと先生の団地についた、しかし又先生の住まいは最上階しかもエレベーターが無いなんで具合の悪い時にこんな事が重なるんだろう~もう一息だぁ~階段を上って上ってハァ~ハァ~言いながら傘を杖代わりに、なんと情けない・・私もうこんなに体力のないおばちゃんになってしまったのか・・・だれか、この虚弱体質の私に健康になる秘訣教えてくれませんか絶対、この1年で体質改善してみせるぞ~と気合だけ燃えたのでしたと、私の体力話はここまでにして、レシピですよね『花ニラとヤリイカの塩炒め』『材料』花ニラ・ヤリイカ・ニンニク・白葱・塩・旨み調味料・たかのつめ(下記画像にあります)・サラダ油・水 少々上記画像の様に切ります。タカのつめも中の種を取り除いて下さいね。そしてイカも切ります。『作り方』フライパンを火にかけ、サラダ油を入れます。薬味のニンニク・白葱・タカのつめを入れ風味が出るまで炒めます。風味が出たらイカを入れ炒め花ニラを入れ炒めます。画像はボウルの水がいっぱい入ってますが入れる量は少量入れ炒め味つけに塩・旨み調味料をお好みでいれ炒めます>さあ、出来上がりです花ニラのシャキシャキ感とヤリイカの柔らかさアッサリとした味つけが素材の味をふんだんに出してますから本当に美味しいですよ~そうそう5月14日日記☆台湾料理パーティー でもこの『花ニラとヤリイカの塩炒め』はお客さん方に 大絶賛 だったんですよ是非、作ってみて下さいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ現在、下記花ニラの種が人気のため売り切れでございます。本当に残念運がよければスーパーやデパ地下で購入できます事願っていますよにら春蒔き種子中国野菜花ニラ3mL小袋詰ご家庭で簡単に楽しめるヤリイカの姿造3杯(尾)シュウマイもついてくる!!お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理!!パート1 の方に昨年の1月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓
2006/06/26
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昨日は金曜日の北京語教室の振り替え日昨日は最近雨が多いので雨の歌のようでした雨雨ふれふれ母さんが~の歌です『シリ シリ ファラ ファラ』と北京語で歌ってました~後はこんな感じのお勉強もしてましたね。だんだん発音が台湾人かしてきましたよ~楽しみですそして今日は久々の日曜の主人の休み本当は自分の趣味の会の為に休みを取っていたようですが、私が疲れているだろうと思ったのか、朝起きてから密かに何処かに電話してるなと思って聞き耳を立てていましたら、今日は都合で行けないと断っていました。ごめんね大事な趣味の会休ませて・・・・・で、今やっと出かけて行きました~冗談ですが出掛けに夜遅くまで帰ってこなくていいから~と言いましたら、即座にパパ『3時には帰って来るよ~』さ、3時~2時間後かぁ~い・・・オイオイまあ、せめて6時までは帰ってこないでねぇ~なんて言い見送りました今から、娘とパパは何処かでランチいいなぁ~でも私は一人でのんびり~実家も無いしたまには息抜く時間がたまらないです~でも1人だけの子供なのに何人も子育てしてる方に叱られますね・・・でも、私も預ける所はないし主人は平日が殆ど休みだし・・・・ストレスのはけ口が無いのです・・・・お許しくださいね。でも、今気付いたら部屋グチャグチャ~寝てる暇ないなぁ~これ・・・シ~ンとした部屋でボツボツ掃除でも昨夜の晩御飯は2人でコロッケ作りましたmoon_bear66さん の娘の小姐2号ちゃんが作ってたおにぎりを見てコロッケ作りも子供の創造性を伸ばせる料理だぁ~なんて思い楽しみながら作ってみました一生懸命形を整えて生パン粉を付けます初めてのわりにはサックリ美味しいそうに出来上がってますね隣のおかずは昨日のオムライスではないですよ実は昨日リクエストのとか書いていましたら、娘が『ママ~これ違うご飯が入ってるんじゃなくて野菜の入ってた方』と言うのです。あぁ~オムライスじゃなくてオムレツね、と言う事で今日は『オムレツとコロッケ』にしましたクリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/25
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今日はどんよりとした天気ではありますが、雨も降らず本当に良かったです実は、一昨日より体の疲れがドット出て、年に何回かある寝込むほどの疲れ・・・目の奥が痛くて、耳鳴り・耳の奥が時々痛むし・肩こり・首こり・頭痛・左の腕が筋肉痛の様に痛くて上がらず・・・もう何処の病院に行ったらいいの状態だったのです。でも、取り合えず行きつけの内科に行きましたら、先生に『相~当、疲れていますが、何かしました』何かした岩盤浴行き過ぎ パソコンしすぎ子育てのストレス(1人しか無いのに)色々と頭を駆け巡る1週間位前から、しんどくて、だるくて、食欲も落ちて少しずつ私の体を何かが蝕んでいたに違いない・・・たけしの本当は怖い家庭の医学 みたいに私どうにかなってしまうのぉ~~~ちょっと大げさと一瞬の間 妄想で頭の中がぐるぐると駆け巡っていた矢先、眼精疲労も重なってるし、これは寝ないと治らないこれが治療です。エッと言われました・・・と言う事で、今日は本当はこのレシピ公開予定でしたが、作業が時間がかかりますので、画像だけ腐乳【フニュウ】と空心菜を用意しますこちらが出来上がり腐乳【フニュウ】を入れることによりタカのつめを入れてもまろやかな感じに出来上がってます。美味しかったですよ!炒め料理にも腐乳【フニュウ】を使う事が出来るんですねレシピは次回ご紹介こちら、昨夜の娘の晩御飯です。リクエストのオムライスウインナーと野菜たっぷりコンソメスープデザートにスイカあぁ~いっぱい寝てくださいと言われてもなかなか寝れませんね・・・夜が待ち遠しい・・・・私だけクリックお願いします→→→人気blogランキングへ空心菜栽培セット送料無料♪空心菜の新芽 ファーストチコリ 発芽大豆とスプラウト種のお試しセット
2006/06/24
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本日は台湾のお粥を紹介します昨日はと言うか今日の夜中4時からのサッカー見ました私はぐっすり寝てましたが、主人は起きて見たそうですおかげで寝不足バリバリで、ササッと食べれるお粥を食べて仕事に出かけて行きましたでも負けましたがあの強い相手に一点取っただけでも私は個人的に凄いと思ってしまいましたさて本題の 『干し貝柱入り鶏粥』トロ~リとした中に、『油条』揚げパンと刻み葱のサクサク感と干し貝柱と鶏もも肉のダシがふんだんに出ていて、とっても美味しかったです2杯は間違いなくおかわりしますよ~このお粥のとっても大事な味を引き出してくれるのが干し貝柱なのですとっても、上品な味がでるんですよ昨日、その前の日に二日酔いしたパパがアッサリしたものが食べたかったんでしょうね。お昼に電話が鳴り明日はお粥を食べたいから仕込みしてて~なんて言って来ました。このお粥は前日から仕込みしないとあのトロトロ感は出ないので、夕方くらいからお米の仕込をし貝柱を水につけ貝柱を戻し、いいだし汁も出ますので用意しました。そして、仕込みをしておけば、朝起きても30~1時間もあればとっても美味しいお粥が出来上がるのです少し、手が込んでるのでめんどくさくて、私が作るのが億劫になるのですが、作ったら『あぁ~美味しい~作ってよかった~』なんていつも思いますそして出来たてのお粥はこちらこのトロトロ感わかりますか~そして、このお粥に是非トッピングして欲しいのがこの油条『揚げパン』です美味しいですよね~でもこの揚げパンはやっぱり本場台湾の揚げたての揚げパンが最高なのですよねそれは、台湾に詳しい皆様方もご存知なのではないですかサクサク感や口にほおばった時の食感が台湾の現地で食べると本当に美味しいですよねその揚げパンと刻み葱をトッピングして、さあ出来上がりです味つけを調整すれば赤ちゃんからお年寄りまで、幅広く食べられるお勧めの逸品ですクリックお願いします→→→人気blogランキングへ干貝 100g【干しホタテ貝柱】砕け油条5本入り【中華揚げパン】中国産
2006/06/23
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だいぶん暑くなりましたね私は少し夏ばて気味で食欲減少気味・・・・皆さんはいかがですか今日も4回目の岩盤浴に行ってまいりました今現在、約1キロ減です凄く汗が出るのと、岩盤浴に行った日の夜に必ず、もの凄い便秘解消だっいたのでそれもいいのかもしれませんベルトも穴が1つ分痩せていますね。皆さんも岩盤浴いかがですかさて、 本題の【台湾風ゴーヤチャンプル】の紹介をさせて頂きますねこれも、主人のアレンジメニューなのですが、浜納豆を使ったゴーヤチャンプルなのです。私は、ゴーヤチャンプルは苦くて食べにくいのが印象だったのですが、この豆鼓【浜納豆 トウシ】トウチ を入れるとまろやかでコクがありとても食べやすくなるのです。苦手な方もこの豆鼓【浜納豆 トウシ】トウチ を入れたら食べれるかもしれませんよ【材料】豆鼓【浜納豆 トウシ】トウチ ・ゴーヤ・豚ばら肉・豆腐・玉子・ニンニク・塩ホワイトペッパー・旨み調味料・醤油・サラダ油【作り方】ます、上記画像の様に材料を切り用意します。フライパンを火にかけ、サラダ油を入れニンニクのスライス(薬味)を入れ風味が出るまで炒めます。そして、豚ばら肉を入れ炒め、ゴーヤを入れ炒めます。水を少々入れ、水気を取った木綿豆腐を手でつぶしながら、入れて炒めます。豆腐はあまり崩さないように炒めて下さいね。味つけをします。上記の調味料をお好みで入れ玉子をといて入れます。さっと炒め、玉子が半熟程度火が通ったらお皿に盛り付けしてください。味つけは玉子を入れると薄くなるので玉子を入れたらちょうど良くなるように味つけしてから玉子を流しいれてください。玉子もあまりかき回さないようにさあ、出来上がりですこれから、夏の季節の夏ばて予防にゴーヤは欠かせない食材ですよ2品目は 【よこわのたたきポン酢かけ】です。よこわをそのまま刺身で食べてもいいのですが、知り合いのおばちゃんが、間違えてカツオを買って来たらカツオのたたき作ってと1匹持ってきたのです。それで、主人もカツオなんだと思い込みさばいてたたきを作ったのですが、それがまぐろの子供とは知らず・・・・ポン酢で食べたのです。それから、暫くカツオと信じて食べていた私達でしたで、それからはたたきで食べる方が美味しくてこの食べ方をしてます。主人は火にあぶって作るのですが、私は出来ないのでフライパンで軽く焼き氷水につけ調理しています。香ばしいのがいいときは火にあぶって食べて下さいね。3品目は 【くらげのサラダ】これは、主人が作ってくれていたので、胡瓜を切り盛り付けました胡瓜と一緒に食べると食感が良くてとても美味しいです食欲のない時はとてもいいですよねそして、味噌汁と今日は4品でした。前日、主人は久々の飲み会で、何軒目かで記憶を失い、どう帰ってきたのかもわからず・・・私が、じゃあお姉さん達と仲良くしたんじゃないのぉ~なんて冗談で聞いたらそこは記憶があるらしく若い子はいなかった~なんて言うのですパパ~本当は記憶あったんじゃないの~夜中に帰ってきたのも、私も気付かず、朝起きたら顔色真っ青で超~酷い二日酔いでゲェ~ゲェ~状態意識不明お昼の2時過ぎまでの重態でしたが夜は、なんとか まずい液キャベを飲み復活してアッサリとした食事にしました男性方、記憶が飛ぶ位まで飲まないように・・・こんなになりますよこんなに弱かったのでしょうか家の主人昔はビール1ケース以上は飲めたみたいなのにクリックお願いします→→→人気blogランキングへ豆鼓【浜納豆 トウシ】トウチ 、中国産ゴーヤチャンプル(170g)1ヶ月限定!お試し価格での販売です♪有機栽培(JAS)ゴーヤ
2006/06/22
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今日は昨日作った貢丸を使ったスープを紹介しますメニューは貢丸300g【肉のすり身団子】と大根のスープポークピカタホタテのフライゴマドレッシングサラダ種無しぶどう台湾料理はスープです台湾名物の肉のすり身団子です。あっさりしたスープの中に入れたら最高の歯答えです材料は貢丸・大根・鶏もも肉・塩・旨み調味料・ホワイトペッパー少々鍋に調味料以外のものを入れ火にかけ、沸騰してあくが出たら中火より少し弱めに火に調節しアクを取り、コトコト大根が柔らかくなる位まで火にかけます。仕上げに調味料をいれます。凄く簡単なのにとてもいいダシが出ていて美味しいです!!是非作ってみて下さいねそして、今日は水曜日、手作りの日です今日の私の作品はバーバリー風カチューシャ子供用バレッタ今日の所は2点だけ作りました。お友達は手先が器用なので結構何個もバレッタを作っていました!来週の手作りの日は私の都合でお休みです誰かとしっしょでなくちゃ作らないんですよね今日は本当に暑いです!!クーラーを今掃除中早く涼しいお部屋にしないと・・・・クリックお願いします→→→人気blogランキングへまたまた、題名が貢丸300gと書いていました・・・今、訂正しました。すみません!!
2006/06/21
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今日は腐乳【フニュウ】本場台湾産を使った料理を紹介しますその前に今日の朝から岩盤浴に行って来ました今日も汗をいっぱいかき、桑葉茶驚きの【鉄】含有量!100%桑の葉だけ『桑葉茶(25包)』貧血気味の方、抜け毛が気になる方是非...を頂きながら便秘症の私にいい事や高血圧ぎみの主人にもいいし、免疫を高めるために子供にも飲ませたいので、購入して来ましたそして、先週お友達を紹介したので、ダイエットマシーンがサービス友達と2人で並んで、お腹も背中も太ももも何もかも半身浴状態でお肉ブルブル動かして来ましたそのダイエットマシーンがこちらたった10分間で2時間歩いたのと同じ効果なのです岩盤浴の後には特にダイエット効果抜群でこれを続ける痩せるかなぁ~と淡い夢を見ていますさて本題の『オクラと山芋の腐乳【フニュウ】ソースかけ』のレシピですこのソースは台湾では羊の鍋のタレでもあります。その応用編で今回のお料理と、しゃぶしゃぶのタレでもいいです材料は、オクラ・山芋・腐乳【フニュウ】又は砂糖・豆板醤・酢・水・ごま油です。お好みでラー油を入れてもいいです※ 辣腐乳【ラーフニュウ】を使用の場合は豆板醤はお好みで山芋の皮をむき、オクラは軽くボイルしますカットし、上記の様にお皿に盛り付けしますタレを作ります。腐乳【フニュウ】を1つ器に入れ上記調味料を少々ずつ入れていきます。調味料を入れたらかき混ぜて味見をして下さい。お好みで味を足りなければ入れて下さい。先ほどカットした山芋とオクラにタレをかけて出来上がりです夏ばて防止にネバネバ料理いかがですか?そして、お酒のおつまみにちなみに、昨夜の主人のつまみでしたクリックお願いします→→→人気blogランキングへ探してみましたが腐乳【フニュウ】本場台湾産が見つからなかったのですが、下記辣腐乳【ラーフニュウ】本場台湾産はございましたのでご紹介します!!辣腐乳【ラーフニュウ】本場台湾産
2006/06/20
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土曜日はなんとなくダラダラと過したので子供と今日(日曜日)は近くのショッピングモールに自転車でお出かけをすることにしました久々にマクドナルドに行こうか~なんて娘はルンルン気分で、今回のハッピーセットのオモチャは『スヌーピーなのよ~ママー』なんてもう2年生になるのに、まだオモチャが楽しみなんですね娘はハッピーセットのチキンマックナゲット(マスタード味)セットとチーズハンバーグ。私はこの頃新発売のトマトグリルチキンセットを注文しましたこちらが、今回のオモチャですもう可愛いのは全部無くなり選ぶ余地無しでこちらのオモチャになりましたmoon_bear66さん 台湾はいま、オモチャはどんな物になってますか台湾バージョンがどんなのかも少し興味津々ですねトマトグリルチキンヘルシーでスパイシーな感じでした。鶏の胸肉みたいですねその後、コインゲームをし、ソフトクリームでも食べたいと娘が言うので食べに行きましたRich氏さんどうですかこちらのチョコ味とミックスのソフトクリーム、そんなに甘くないから味見したら美味しかったですよ~北海道には負けるけど・・・そして、今晩の夕食は何にしようかと娘と相談し、いつもは主人が水餃子の皮も、中に詰める具材も作ってくれるのを食べていたのですが、『ママが作ってみようか~』娘『一緒に私も作る~』エッ!と思いながらじゃあ作る事にしょうでも、皮は市販のもので厚手のものを買い、ニラと豚肉ミンチを購入し帰る事にしましたさあ、この続きはこちらで、阿輝的台湾家庭料理!!パート1画像付き日記見てください!!お知らせフォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理!!パート1 の方に昨年の1月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓
2006/06/19
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本日は昨夜の主人の料理を紹介したいと思います私は、だいたい1日4回の食事を作ります。先日ご紹介したシソ入りハンバーグ!! なんですが、同じ台湾人の主人を持つひろりん8888さん の旦那さんも食べないらしいのですが、娘と私のメニューと別メニューでないと食べれないものなど、数知れず・・・なので、主人の仕事がある時の夜ご飯は別メニューで作る事にしているのですたまに、めんどくさくて、眠たくてくじけそうになる時もありますが、仕方ないですよね今日は、主人に習った台湾家庭料理を私が作りました画像も炒めながら必死で取りましたそのメニューの中でみんさんが育ててる空心菜の炒め物を作ってみましたこちらに『エンサイ』と書いていますが、実は台湾での読み方が『エンサイ』だそうです主人が仕事の合間に市場に行き、目に止まって買ってきたそうです。さあ、空心菜の炒め物を作りましょう~まず、空心菜とニンニクを切り、空心菜を洗います。フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、スライスしたニンニクを入れ風味が出るまで炒めます。空心菜を入れ炒めます。火が強火でサッと炒めた方がいいので、隣のコンロに移動して(火の威力が強いので)炒め水を少々入れます。塩と旨み調味料を入れ、サッと炒めたらお皿に盛り付けます。さあ、出来上がりどうですか?みんさん、空心菜が育ったら炒めてみて下さいねそして、次のお料理は、 『苦瓜と鶏肉のスープ』夏ばてしないよう愛する旦那様の為に作りました~イリコのダシが出て苦いですが、とてもアッサリとしたスープです娘が大好きなんですよそして、金曜日に北京語教室に来ているもう一人の生徒さんのお爺ちゃんが『魚屋』をしているので、新鮮な貝柱を頂きました本当はこの2倍ぐらいの量もらったんですよこのホタテを盛り付ける時に包丁で切るのかと思いきや、主人が手で、貝ひもを取り、手でちぎると言うのです。その通りしてそれを、盛り付け出来上がりシソと一緒に召し上がれこれが、昨晩の主人の夜食ご飯です。最近、食欲があるみたいで、ご飯2杯食べてましたまあ、夏ばてされるよりいい事ですねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/18
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今日、2回目の日記は先日ご紹介した、台湾 牛肉麺をつくろう~! 4 & 次回予告! のアレンジメニューです本当は丼ぶりだったのですが、急遽変更で牛肉の煮込みを使った小鍋料理を紹介します『材料』牛肉の煮込み ・ 豆腐 ・ エノキ ・ 白菜 ・ トマト ・ 白葱 ・ しいたけ ・ 香菜 又は 青葱 ・ 豆板醤 ・ 醤油 ・ ラー油 ・ごま油『作り方』鍋に水を入れ火にかけ、白菜を切り沸騰したら難い部分の所を先に入れる。火が通ってきたら、柔らかい葉の方も入れボイルする。火が通ったらザルに移し、お湯きりしたら、小鍋(内側14センチ位)に白菜を入れます。何故、ボイルするかですが、小鍋に盛り付けるときに白菜だけでいっぱいになるので、ボイルしたら量が減るのでこの調理方法が盛り付けがしやすくなりますトマトをカットして入れます。このトマトを入れる事により酸味がいい味をかもし出してくれるのですよしいたけ・豆腐・エノキ・白葱を入れ、7ぶん目まで水を入れます。水を入れすぎると野菜や、牛肉のゼラチンが溶けたりと水分が増すので注意して下さいね鍋を火にかけ、豆板醤と醤油をお好みでいれ15分位煮込みます。仕上げにごま油・ラー油を入れます。さあ、出来上がり香菜か青葱みじん切りを入れます。主人からの伝言この鍋は仕事から帰って来て作り主人の夜食で食べていたのですが、私はスープの味だけ見てお風呂に行ったのですが、この鍋を食べながら、キムチを入れたら美味しいのではと思いついたそうですで、キムチを入れて食べたら凄く良くあって、とても美味しかったそうです味見出来なかったのが残念でしたが、自分でつくってみようと思ってます。キムチが大好きな方、お試しあれクリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/17
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本日のお昼ご飯お昼は簡単に一品料理スパゲッティーナポリタン簡単に作れて子供も大好きなのですそして話は本題以前から手作りで作っている物があるそれはエコクラフトで作るバックなのですバックの上記サイトをクリックしたら詳しい説明があります今、髪飾りにはまってるのですが、水曜日は髪飾りの手作りの日木曜日は岩盤浴の日そして他の日の何処かにクラフトのバック作りを入れたいと今悩んでいるのです一人だとなかなか作ろうなんて思いたたないので、この日はバック作りでお友達が来る日なんて決めようと以前からバック作ろうよなんて言っているお友達に声かけしてみようと思ってます。来年ぐらいは子供も3年生になるし仕事でもしたいと予定なのですが考えてますので今年1年は自分の体質改善と趣味に没頭するようにしようかなぁ~とでないと、お友達に誘われランチばかりしていると太るし、ショッピングばかりしてしまうので一年以内には台湾に里帰りする為にも節約せねばならないのです外に出なければお金も使わないですからね・・・ハハハで、幾つか作ったバックは欲しいと言われ親戚の叔母ちゃん達に行き渡り残った私のお気に入りのバックはこちら、肩からかけられて物がいっぱい入るので便利なんですもう作ったのは2年も前で、少し偏ってますが、とっても使い心地抜群で、この形は本を見て大きさや持つ所等は自分の体に合わせアレンジして作りました。いつも、髪飾りを作りに来ているお友達も凄く上手で、私の初めて作ったときの先生なのですよ本当はこのお友達に教えてもらいたい凄くシックなバックがあるので、それを作るのが今の私の夢なのですクリックお願いします→→→人気blogランキングへひまわりコサージュのバック丸型バック 【エコクラフト】【ハマナカ】【06春夏】M-08 マーブルエコクラフトバンド(16本合)●メーカ直送品 代引決算不可●
2006/06/17
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今日は朝から2回目の岩盤浴に行きました(本日行った所ではありませんがクリックしましたら、岩盤浴の事かいてます)誘ってくれたお友達は、いつも行くお友達がいるので誰か行かないかなぁ~なんてとりあえず4人の人に声をかけて見た。どうせ1人位しか行かないかなぁ~なんて思っていたら意外と全員行くモードで、取り合えず今日約束していたお友達と朝から待ち合わせで行く事にしました回数券を買えば、1回に付き400円も安いので、友達皆で分ける事にし、購入しました今日も汗がバッチリいっぱいでましたその後、友達と待ち合わせでたまにはラーメン屋さんに行こうと、ニンニクたっぷりラーメンを食べ、何の為に岩盤浴に行ったのか痩せる為なのにランチしてる私そして、買い物をし、友達の所に行くと大きなソフトクリームがで、誘惑に負け食べてしまう私・・・・でも、皆さん岩盤浴に週に1~2回行って必ず体質改善して痩せてみせます痩せる、つもり1ヶ月先の私の体重の変化を楽しみにしていて下さいご報告いたしますねって言うか私の体重など気にならないですよね!岩盤浴の効果のご報告ですよさてさて、今晩の本題は『シソ入りハンバーグ』ですメニューは、シソ入りハンバーグシーサーサラダクリームシチューライスですこの、ハンバーグは私がまだ若かりしき20才頃にアルバイトしていた、洋食屋のコックさんから教えてもらった『まかないハンバーグ』なのです材料は、合びきミンチ・しそ・玉ねぎ・玉子・パン粉・牛乳・塩・胡椒・ケチャップで味付けをして作ります。たまに豆腐をアレンジして入れ和風シソ入りハンバーグにする事もありますシソの風味が出てとても美味しいですよ!大根おろしとレモンをのせ、ポン酢で食べたら夏でも美味しいですね珍しい料理ではないので皆様も、もう作ってるかもしれませんね!!クリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/16
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主人がこの間のお休みの日に、もう2年生になったのだから娘に、そろそろ料理を教えると言い出したのです私も料理人の子いずれは料理を上手に作れる様にしてお嫁に出したいと思っておりましたので、子供が幼稚園の5歳の時に『マイ包丁』を購入し、カレーを作る時などジャガイモや玉ねぎ等時々一緒に料理していました。そのですが、主人はまず包丁を使わなくて簡単に出来て、しかも子供の好きな食べ物を作らせると言うのですそこで、メニューがこちら『ピータン豆腐』でございます見た目はよくない物の台湾ではこうして食べるのが美味しい食べ方とかそして作り始めました炎は使いませんまず、豆腐をボウルに入れピータンの殻をむきますそしてスプーンでボウルの豆腐をつぶしピータンを入れスプーンでつぶします。つぶし方をパパに教わりながらつぶしたら刻み細葱を入れ豆板醤を入れます金蘭醤油膏を入れごま油を入れ混ぜます。一応味見をし、お皿に盛り付けをし刻み葱をのせてさあ、出来上がりですどうでしょうか子供さんにも簡単に作れる料理ですただ、普段食べるのにあまり普通の家庭では食べませんよね!見た目は本当に悪いのですが、ご飯にとても合うお料理ですクリックお願いします→→→人気blogランキングへ金蘭醤油膏
2006/06/15
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今日は先週お休みしていた手作りの日と言う事で、今日は牛肉麺の応用編はお休みします。今日はバレッタを使ってリボン作り友達とどんなリボンがどのパーツに合うか等、相談しながら作りましたそして、出来上がってからお互い髪に留めて、キャー可愛~いなんて、お互い褒めながら楽しいひと時を過しました今回はカチューシャつくりの予定が材料が入らず次回になりました。早く一週間すぎないかなぁ~そうこう、している内に子供の習い事のお迎え、友達の家に行き子どもが宿題をしそしてDSにはまっていますので友達と通信しているうちに、時間は7時急いで家に帰り、シャワーを浴び、9時までに寝させないといけないので、今日はちょっと今日は手抜き料理でも子供の大好きな親子丼ちくわインゲンとトマトのサラダですご飯も終わり、どうやら9時に間に合いそうですでも、こう蒸し暑いと食欲もないですね
2006/06/14
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さあ、お待たせしました先日からレシピ公開中の台湾☆牛肉麺をつくろ~! 3 の牛肉を使っての『台湾 牛肉麺 』を作りたいと思いますやっと主人の休みが来て、今日のお昼ご飯に作ってみました!よく見て勉強して下さいね『材料 ・ 調味料』青梗菜・白葱乾麺台湾☆牛肉麺をつくろ~! 3 で作りました、牛肉李錦記四川豆板醤 (四川トウバンジャン) 1kg と醤油 ・ 辛子高菜『 作り方 』青梗菜をの様に切ります。白葱も切ります麺を湯がく為に鍋にお湯を入れ火にかけます。そして、もう一つの鍋(1人分を作ります)に下記画像の様に、だいたいお玉山盛り一杯(お好みで)先日煮込んだ牛肉を取り、鍋に牛肉1:水1の割合で入れます。この時に、上の方の油ばかり入れないように注意して入れる様にする。『素人主婦からの一言』※ この時に私が思った事ですが、出来た牛肉を そのままタッパでなおすと、調理する時に固まっていて、分量を量るのに分かりにくいので、 小分けにスープ(だし汁)を計って袋かタッパに入れ保存するといいと思 いました。 主人だと慣れているので、目分量で作るのですが、私はお肉とスープを取る時に計りにくく 分かりにくいので慣れるまではこの方法をした方がいいかもしれません。水を入れたら火にかけますもう一つの鍋が沸騰したら麺を入れ、6分ゆでますその間に、牛肉の方のスープ作りをします。先ほどの火にかけた牛肉の鍋に醤油 大匙1杯(15cc)と豆板醤をいれます。味を見ながらお好みで味つけしてくださいね。ここで、ポイント麺を水切りしても多少の水気があります。ですから、スープの味つけは少しだけ濃い味にしてくださいねそして麺が出来ましたので、きちんと水切りしドンブリに入れます。その麺の入っていたお湯は捨てず青梗菜をボイルしてください。そして出来た牛肉のスープを入れます。上記画像でボイルした青梗菜の水気をよく切って下記画像の様に盛り付けます。そして辛子高菜と葱を盛り付けます。さあ、できあがりましたどうですか下準備で牛肉を煮込んでますから簡単に出来るでしょうとっても美味しかったですよ~ピリ辛麺は、うどんでもかまわないそうですよ!!絶対に牛肉麺用の麺がいいと言う方はこちら台湾の一般的人気の麺です、コシが有り、日本のうどんまたはきしめんの様に召し上がれます。人気のジャージャー麺など色々に合います下記画像は調理済みなので麺が見えませんからクリックしましたら上記画像と同じ麺を見る事が出来ます。陽春麺 【プレーンヌードル】台湾産そして次回予告はこの牛肉を使った丼ぶり料理どうですか~台湾では日本でカレーを食べる様に盛り付けして食べるそうですが、日本風に丼ぶりに入れてみましたお楽しみに~まだまだ続きますよ~
2006/06/13
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今日は休みの日の1日の食事を紹介したいと思います前日は1日出っ放しで、外食ばかりだったので、今日は1日家でゆっくりとする事にしました。掃除したり、ゴロゴロとお昼ねしたりしてました娘は朝から食欲があるので、いつも何を作ろうかなぁ~と悩んでしまいますそれで、今日はプチ肉まん(冷凍)が大好きなので、それを朝食にする事にしましたこちらは1つ3cm位の大きさです。これを必ず6個食べるように決めているようですこれは市販では売ってないので主人に頼んで買ってますが、なかなか美味しくて6個と言えば凄く沢山と思うかもしれないけど、結構たべられるんですよぷち肉まんヨーグルトと牛乳入りバナナジュースプチトマトぶどう次はお昼ご飯お昼は冷蔵庫にある野菜をあれこれ入れて彩りをよくしょうとチャーハンを作りました。それで、娘の所にお皿に入れ持って行くと、ママ、色が綺麗だから『ラブリーチャーハン』って言う名前にしたらなんて言うのでラブリーチャーハンと言う名前をつける事にしました。パパのチャーハンに比べたら上手ではないけれど娘が喜んで食べてくれたのが嬉しかったですそして夕ご飯です鶏の胸肉がありましたので、それをフライにしてみましたメニューは鶏胸肉のフライのゴマソースかけプチトマトほうれん草と玉子の炒め物シソ入り納豆のり休みの日に外食するのもいいですが、たまには一日御家で食べるのもいいものです。ただ、洗い物や片づけを誰かがしてくれるといいなぁ~と思うのは私だけでしょうかそして、牛肉を使った料理を今晩帰って来て作るそうです。それを掲載する予定です、お楽しみにクリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/12
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本日は、昨日までお伝えしていた台湾☆牛肉麺をつくろ~! 3 をお休みして『ミル貝のお料理』を紹介したいと思いますと言うのも、この間作った牛肉を次の日に牛肉麺にして食べたのはまだ主人だけなのです。私はお友達とその日、のんきに買い物でもしてましたので、見ることも食べる事も出来なかったのです出来たての牛肉麺は画像で紹介しましたが、作っている画像を撮ってない事に気付いたのですそれで、主人があの後仕事も忙しく予定時刻より遅く帰ってきたりして牛肉麺を作る機会がないのです。ですから、牛肉麺を作ってから『牛肉麺を作ろう~ 4』を掲載しようと思っています。毎日、続けて見ていただいた方には申し訳ないのですが、ちょっとお待ち下さいねさあ、本題の『ミル貝の刺身』ですこの様に切ってしまい調理しましたらミル貝がどんな物と思う方も多いと思います。私も最初はそうでした・・・多分、主人と出会わなければ食べなかったかもしれません・・・大げさそれで、ミル貝はどんなものかこちらをクリックして見て見て下さいミル貝の調理法どうですか見た事ありましたか実は、殻のまま購入して来たのに私が、冷蔵庫のパーシャルに勝手に保存してミル貝がシボンデしまったのです。調理してしまえば上記画像の様に綺麗なのですが主人がこんなになった物は撮れんと怒られ・・・その部分の調理風景を撮影出来なかったのです皆様そんな事情で、是非ミル貝の調理法をクリックして見てくださいね。ですが、私の様に魚介類を捌くのが苦手な方はお魚屋さんで捌いてもらって下さいね。主人はそのまま生きたままを購入して冷蔵庫に入れておけば調理寸前まで生きているので新鮮な状態で調理し食べる事が出来るのでそのまま購入するそうですよ本題の『レシピ』ですまず白葱をまな板に置き下記画像の様に縦に切り目を入れます。その後、下記の手順で白葱を切ります。その後、流水で葱をもみ洗いし、水に浸しておきます。ミル貝の調理ですが、こちらミル貝の調理法を参考に調理するか、魚屋さんで調理してもらったものを、鍋に水を入れサッとボイルしザルにあげ、氷水に入れます。次は『タレ作り』です。酢 5cc ・ 醤油 13.5cc ・ お湯を冷ましたもの 2.5cc ・ 旨み調味料 少々胡椒 少々 ・ ナンプラー 少々 ・ 砂糖 少々 ・ 台湾米酒 少々を器に入れかき混ぜます。(分量はあくまでも好みで味つけくださいね)タレが出来ましたらミル貝を、ザルにあげ、水を切ったらお皿に盛り付け、タレをかけ下記画像の様に先ほどの水にさらした白葱を水をちゃんと切って盛り付けます。次はフライパンを火にかけサラダ油・ごま油を入れ熱します。その後熱した油を下記画像の様にかけます。するとジュワ~と音がなります。その後、香菜をのせて、レモンを下記画像の様に絞ります。さあ、出来上がりですこれから、夏に近づきあっさりとした食生活を望まれる方が多いと思いますが、是非レパートリーの中に入れてみて下さいねミル貝のコリコリ感とあのタレと葱の上にサラダ油とごま油をかけた味がマッチしとても美味しくて主人と2人でアッと言う間に食べてしまいました是非、作って見てくださいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへ本日、ご紹介した調味料【本格タイ料理&食材 クンテープ】ナムプラーティロパスタイ名:ナムプラー・ティパロスお知らせ本日のミル貝の画像レシピはパート!で紹介させて頂きます。ご了承下さい!!フォトアルバム満杯で、阿輝的台湾家庭料理!!パート1 の方に昨年の1月からの日記を更新作業開始してますそちらも、宜しくお願い致しますクリックお願いします→→→人気blogランキングへ台湾の食材をお探しならこちら宝島・台湾・中華・エスニック食品クリックお願いします↓↓↓
2006/06/11
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最近、気候がおかしいのか体調が今一よくなくて、本当に嫌になります・・・この1週間は毎日、超~忙しくその疲れもたまってるのかもしれませんね皆さんも体調管理だけはくれぐれもご注意くださいねさて、今日は昨日の台湾☆牛肉麺をつくろ~!2 の続きでパート3です昨日は牛肉の下準備の段階で終わりましたが、皆さんから、初めてこんな料理方法があったんだぁ~とか、moon_bear66さん と 団子屋3916さん に 1.5kの牛肉は何人前と言う質問とか色々とありましたが、主人が帰宅後に聞く事にしました。すると、この1.5kには訳がありそうですよこのレシピをご紹介した後に、この作った牛肉を使って他の料理をご紹介するみたいです乞うご期待話は元に戻り、何故1.5kかですが、お店では20キロいっぺんに作るそうですが、なんと煮込み時間は45分で、家で1.5k作る場合は1時間半何で肉が多いほど、何故か肉が多いほど鍋が大きいそれだけ鍋の中の温度が上がるので煮込む時間が短縮されるそうです。鍋の中の温度が鍋の大きさと関係あるのでしょうね。だから、1,5キロではそれに比べ、鍋も小さいし(家庭用では大ですが)それだけ、鍋の中に篭る熱さがすくないのでしょう。だから1時間半も煮込むことに・・・そして、この1,5キロと言うお肉の量が多いのでそんなに要らないのにと思ってると思いますが、出来上がれば冷凍保存が出来るそうで、牛肉麺だけではなく、色々な料理にアレンジできるのです。ですから、これ位作っておいた方が、後から後悔は無いですよ後日応用編のレシピを作るために主人の考えでこの量にしたのだと思います皆さん、納得していただいたでしょうか?私の説明の下手さ・・・書いていたらなんだか、こんがらがって来て・・・何を書いているか自分も分からなくなって来ました納得していただいたなら幸いですさて、私は、煮込む直前までは見ておりましたが、それから、1時間半と聞いた瞬間夜の11時半でしたから、次の日の起床時間を計算ましたら1時、寝ることにしたのでしたRichさん が何故出来たてをたべなかったのですか~と書いてましたが、その時初めて、あぁ~出来たて食べたかったなぁ~と改めて後悔したのです・・・そして、出来立ての画像も・・・初めて作ってくれたのだから、その出来立てを食べなかった私・・・なんともったいない事をしたのかRichさん からのカキコを見て本当に気づいてしまったのですまあ、そんな後悔話をしていましたら、レシピを載せる余裕が無くなってきそうなので、これから昨日の台湾☆牛肉麺をつくろ~!2に行きたいと思います。長々とお付き合い有難うございます昨日は、こちら復習してココ迄の昨日の作り方を見てくださいね。そして、今度はフライパンを用意してください。火にかけ、ごま油50CCとサラダ油20CCを入れます油を入れ、熱くなったら生姜を入れ炒めます弱火で生姜が茶色くなるまで炒めフライパンに豆板醤2種類 李錦記四川豆板醤 (四川トウバンジャン) 1kg ・ を大さじ1づつ入れ強火で炒めます香りが出るまで炒めたら八角と山椒を入れ昨日説明したアク取りした牛肉を鍋に入れ、水1.5リットリ入れた鍋を火にかけ、そこに下記画像のの様にフライパンで炒めた物を入れますそして、味つけは砂糖小さじ2 ・ 旨み調味料小さじ2 ・ 醤油250CC入れ玉ねぎを入れ一時間半煮込みますひろりん8888さん より玉ねぎの質問がありましたが、入れるのです。多分、甘みを出す為と思いますが、これも今晩でも主人が帰って来たら聞きますので待ちくださいねそして、コトコトと煮込み始めます。さあ、今日はこの辺で・・・続きは又明日葱焼牛肉麺 【ネギ牛肉風味めん】台湾産クリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/10
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本日は昨日ご紹介した、牛肉麺をつくろう~!でご紹介した牛肉麺こちらのをご紹介したいと思います『材料』材料画像はこちら牛のすね肉かたまり又は牛バラ肉かたまり1.5k ・ 山椒 ・ 八角 ・ 生姜 ・ 玉ねぎ 大1個 ・ 李錦記四川豆板醤 (四川トウバンジャン) 1kg ・ ・ 米酒【調理酒】台湾産 ・ ごま油 ・ サラダ油 ・ 砂糖 ・ 旨み調味料 ・ 醤油 牛肉麺の麺乾麺です。牛肉麺を作った時のトッピング有機栽培チンゲン菜 200g※合成着色料・保存料は使用しておりません。●○□博多辛子高菜/業務用1kg【国産(瀬高産)高...箱根山麓から、香りの強い中太はねぎ販売開始!箱根の中太ハネギ1束以上です。 『作り方』下記画像の様に肉をまず切ります角切りに切ってもいいですが家庭用は早く火がお肉に通り柔らかくなる様に、この様に切った方がいいそうですよ大きな鍋にお肉がひたひたになる位水と牛肉を入れボイルします。火にかけている間に生姜と玉ねぎを切ります。生姜は包丁で叩いた方がより味が出ます。生姜はもう少し量が多くてもいいです。玉ねぎは大が一個ですが、この玉ねぎは特大でしたので二分の一にし、この様に切りました。鍋が沸騰してアクが出たら火を止めてください。アクをきれいに流すため水で流します。アクが全然なくなるまできれいに流してくださいね。牛肉のアクをきれいに水で流しましたら鍋に水を1.5リットリ入れ鍋を火にかけます。今日はここまで、さあ、ここから始まりますよ皆様により分かりやすくする為に画像が多すぎますのでご了承下さいね続きは又明日クリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/09
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2日ぐらい前に休みの日は牛肉麺を作ろうかなんて言い出し、私も先日ご紹介した、インスタント牛肉麺も無くなったので、あぁ~もう、主人のお店に行かないと食べれないけれど、なかなか行く機会もないし、と思っていたやさきだったので、嬉しくて、ウンウン作ってなんて言っていましたら、今日休みなので、昨晩仕事から帰って来て、作り始めました作るのに、煮込まないといけないので、早く寝ようかなぁ~なんて思っていましたが、せっかく私のブログの為に作ってくれるのだから、起きて見てないとパパにも申し訳なくて、疲れているのに本当にありがたい事なので感謝してしまいましたこちらが、主人が作った牛肉麺です どうですか~おいしそ~実は、今日は年に1度の毎年友達と行く洋服や靴のバーゲンの日パパはお昼に昨日から煮込んだ牛肉を使い、早速お昼ごはんに牛肉麺を作って食べているのです私は、夕飯は牛肉麺だぁ~と思い楽しみに友達にも夕飯は楽しみなんだぁ~なんて言いながら帰ってきたのにお昼食べたからもう食べたくない~と言う事で、本日は焼き鳥やさんに食べに行く事になり、私も朝の10時から5時過ぎまで出かけていたし、今日は楽ちんでいいかぁ~なんて思い次に作って食べる事にしましたさあ、牛肉麺を作るのにまず買わないと行けない物は、こちら詳しくは後日、明日レシピと共にご紹介しますねお楽しみに~クリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/08
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今日は朝から台湾の主人のお兄さんの子供が家族の写真をメールで送ってきていました懐かしいなぁ~なんてパパと見ていて、そうだブログを見てもらおう~そしたら私達の毎日を見てもらえるしとりあえず日本語分からないかもだけど、画像だけでも見るだけでもと思い、ブログのアドレスを送ろうと自分のブログに来ましたら、何故かプロフィールの所の炎の調理人のパパの写真が消えてるそして相当前の日記から画像があちこち消えてるどうして一瞬、頭の中が真っ白そして、昨夜の私のとった光景がよみがえって来たのですあぁ~しまった~楽天のフォト管理の画像をもう要らないかなぁ~と思い一部削除したのです一部と言うか相当、いっぱい~あぁ~どうしょう~心はあせるばかり・・・・そうだゴミ箱にあるかも・・・・そして、ありました~あぁ~よかった~でも、画像を登録したら自然と画像がブログに復活すると、軽い思いで復旧作業を始めましたがそれだけじゃ駄目の様で・・・登録してそれからブログの日記の所々、何処がどの画像が消えてるかチェックし、その場所の画像の英語を消して、楽天フォトを開け又、日記に登録するのです。何枚も消してしまって今までの日記の画像は飛び飛びに消えあぁ~今日こそは、ゆっくりしょうと思ったのに・・・・子供が帰って来るまでに復旧作業しなければ自分がした事だし誰にあたる事も出来ず・・・でも夜、気付いたら寝れなかったかもだから今でよかったよ思いました。画像が無かったらレシピもあるし早く復活させなければ・・・・今日はお友達の子供さんがお休みなので、リボン作りはお休みなったし、パソコンにお昼までは専念出来そうですさて、本題の『ビーフシチュー』をこちらミセスマープル4309さんがご紹介していましたので、昨晩どうしても食べたくなり夕飯にしてしまいましたビーフシチューハムとパプリカのサラダぶどうライスミセスマープル4309さんよりビーフシチューに生クリームを少しと書いていましたので、かけ食べましたらマイルドな感じで、お肉もホロホロと柔らかく~美味しかったです今晩は何をつくりましょうかクリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/07
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今日は、昨日より少しだけよくなっている様な感じだけど、お腹が痛いとか鼻が詰まって気持ち悪いとか、休みたくは無いけれど、遅れて学校に行きたい様な感じでしたが、私は癖になると大変なので、大丈夫大丈夫なんて軽くかわして学校に行かせました今日は、昨日サンドイッチが食べたいと言うので、朝から作る事にしました。娘は唯一胡瓜が大嫌いなもので、ハムと玉子のサンドにしました麦パンの玉子とハムサンドヨーグルトプチトマト台湾バナナ野菜ジュース朝からとりあえず食べてくれたので、元気だなぁ~と心の中で安心し学校に見送りましたそして、今日こそは家でゆっくりしょうかなぁ~と片付けもそこそこで、パソコンでもしょうかなぁ~と思っているとお友達から電話が何してたん~岩盤浴行かない毒出し に行こうよ~玉のような汗がで、血液サラサラになるらしいじゃあ、40分後ねそれから、布団干して掃除機かけて、準備バンタン着替えのパンツだけ持ってスッピンで自転車で近くの岩盤浴に行きました。最初に岩盤浴に入った瞬間、しまった~暑い~来るんじゃなかった~なんて、思ったのですが友達は、すすっと中に入っていくし・・・・どうしょう~それから、タオルを敷いて枕にもタオルをかけ寝てみると意外と我慢できるそして1分も経たないうちに汗がジヮ~ト出て来る出て来る凄い~ひょっとして痩せれるかもまあ、1回じゃ甘い考えだけど、続けたらいいかもしれない 岩盤浴の効果遠赤外線とマイナスイオン美肌・殺菌効果発汗作用還元水を摂り、体の芯から老廃物を出し、リンパの流れと血行をよくする冷え性 神経痛 肩こり 腰痛 ヘルニア 便秘花粉症 肌荒れ アトピー 気管支喘息 疲れ ストレス※ 上記以外を含め効果効能は個人差があります、ご了承下さいと記載されていました。その後、サービスだったので(300円)ダイエットマシーン(10分間)に乗り、ブルブル動かされ、骨盤矯正の器械も今日は無料じゃあ~それも~とっても気持ちがいい~ダイエットマシーンは10分で多分4キロ位歩いたのと同じだそうで、たまに行こうかなぁ~これから暑くなるから歩くの億劫だし・・・パパには内緒帰りはマックによりベーコンレタスバーガーを食べ帰って来ました~ささ、今晩のおかずは何にしましょう~このまま、昼寝でも出来たらどんなにいいことか・・・クリックお願いします→→→人気blogランキングへBonne Chance パンの缶詰 プレーンのパン 24缶【送料無料】【父の日】【ラッピング無料】岩盤浴マット(アルミブランケット付き)赤穂化成株式会社ダイエット飲料海の深層水にがりウォーター1箱(500ml×24本)岩盤浴のお供には、やっぱりダイエットを補助してくれる水を選びたい。そこでオススメするのが「海の深層水 にがりウォーター」です。「海の深層水 にがりウォーター」は、ダイエットに大変効果的なにがりを、独自の製法によりミネラル成分そのままで苦みのみを抑え、「飲みやすさ」と「充分なミネラル補給」を同時に実現したダイエットサポート飲料なんです。【送料・代引き料無料】 オーラ岩盤浴マット
2006/06/06
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先週から、子供が風邪気味で鼻詰まりが酷く、ダウンぎみ・・・私も、この気候の変化がどうも体がついて行ってないらしく、疲れ気味で・・・年かもしれませんがすぐ疲れてなかなかそれが取れず困っています。食欲もあまり無く夏ばてなのでしょうか今年の夏はどう乗り切るかスタミナのある料理を食べて乗り切らないといけないですね今日は、娘も食欲がないので、こんなメニューざるそば蒸し鶏の金蘭醤油膏かけオクラの玉子と鰹節かけ野菜ジュース子供がトロトロ系が好きなんですそれで、子供の頃、おばあちゃんが食べさせてくれたオクラの料理思い出して作ってみました味つけは、めんつゆでいいです。で、お好みでわさび!醤油でもいいですよ!どうですか~かき混ぜて、熱々のご飯の上にのせて、食べるんですこれなら、食欲が無い時にでも、軽く一杯は食べれますねこれからの夏を乗り切るための一品になりそうですクリックお願いします→→→人気blogランキングへ健康のネバリ沖縄産有機栽培【オクラ】100g(袋入り)くるまやの生そば8食と木曽路直産本わさびの詰め合わせ”送料無料金剛山麓 千早赤坂特産 自然薯(じねんじょ)1kg送料無料充実野菜2ケースセット◆ドットベジーあなたの体に、202種類の野菜の点滴を!?太にくい体質をめざせ♪
2006/06/05
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今日は、主人の休みの日の夕食を紹介します一品目は花ニラとゆで豚・干しスルメイカの炒め物本日の紹介する材料の1つは以前このブログで紹介しました、白片肉『ゆで豚』 です。 金蘭醤油膏 を使っているので普通のお醤油の炒めと違いコクがあり美味しかったです干しスルメイカを2時間ぐらいかけ戻し、調理します。歯ごたえがとてもよく、噛めば噛むほど味がでて、顎を鍛えるのにも最高最近は、柔らかい物ばかり好んで食べる傾向があるようで、硬いものを噛んで、噛む運動の刺激が、顎の関節や、その回りの筋肉などの感覚受容器に情報を送ります。それが大脳皮質を刺激して、脳幹に伝わって脳の活動を活発にきせるのです。毎日硬いものは私もちょっと苦手ですが、たまにこの様なお料理を食べてみてはいかがですか?お酒のつまみにもピリ辛で最高ですね二品目は、よこわの刺身ですよこわは簡単に説明するとマグロの子供です。よこわは、まぐろよりもあっさりしていて、身がやわらかく、山かけ丼にピッタリです。 今日は簡単に刺身にしましたが、いつも『たたき』にし玉ねぎスライスと共にポン酢で頂く事が多いです。これから、暑い時はいいですよ。アッサリしてますからねマグロはアミノ酸を多く含み、健康によいDHA(ドコサヘキサエン酸)に富むのでいいですね3品目は幻の豆腐(冷奴)この『まぼろしのとうふ』は買う時にそうですね~ちょっと思い出してください台湾の屋台の豆花を頼んだら出来たてを容器の中から、お玉ですくって器に入れるでしょうそんな感じで注文したら熱々を入れてくれるのですよそして、その場でも試食つゆをかけるだけでも最高に美味しいです!口の中で溶けるんです赤ちゃんにも離乳食に最高大豆製品には「イソフラボン」という女性ホルモンに似た成分が含まれています。体の中でカルシウムの代謝に関係しており、骨粗鬆症の予防などに効果があるそうですよ。また大豆のポリペプチド(大豆たんぱく質が細かく分解された成分)は、高血圧症の改善や活性酸素の消去に効果があるようです是非食べてくださいね4品目はお友達にもらった『とうもろこし』今が旬ですよね田舎から送って来たそうです。ほんの少しゆでたら、とうもろこしの一粒一粒が弾けてジューシィートウモロコシでも新鮮ならこんな食感や味わいを楽しめるんですね毎年、この時期に頂けるのでとっても嬉しいですかぶりつきたいでしょう~そして最後の5品目『イカと干しスルメイカ団子の玉子トロトロスープ』こちら上記で紹介した、花ニラとゆで豚・干しスルメイカの炒め物で使用し干しスルメいかです。その干しスルメイカと、先日の台湾家庭料理パーティーで紹介した、イカ団子のすり身で団子を作ったものです。これも、台湾の屋台で見たこと無いですか?スープなどに入れるように仕込まれているんですよどうですか~このトロ~リたまらないでしょう~お好みで、工研烏醋【黒酢】台湾産をかけて食べてくださいねさてさて、皆でたべはじめましたやっぱり娘が一番最初に食べるのは、大好きな刺身でした今日、ここで出されました、一品目は花ニラとゆで豚・干しスルメイカの炒め物と5品目『イカと干しスルメイカ団子の玉子トロトロスープ』のレシピは後日紹介しますねお楽しみにクリックお願いします→→→人気blogランキングへ皆様のクリックのおかげでランクイン上昇中有難うございます************************************マラソン060615『55時間限定!ポイント最大10倍タイムセールお買い物マラソン』【楽天ショップ...テレビ番組でも逸品として取り上げられました!スルメイカ一夜干し花枝丸 大粒 【いかだんご 大粒16個】
2006/06/04
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本日は5月15日の日記で紹介した参鶏湯(サムゲタン)の作り方を皆さんに紹介したいと思います主人も、台湾料理ばかり作るわけでもなく、テレビ等一緒に見ている時に、こんなの食べたいねなんて話になり盛り上がると、すぐ自分なりに勉強し、味つけはアレンジする事もあるのですが、休みの日に作る事がありますそして、家族で試食して、美味しい~てな事になると、じゃあ次のお客さんが来る時にだしてみようかなんてなるのです。主人が作る、参鶏湯(サムゲタン)も本場韓国の方が見たら、作り方や味がなんて思うかもしれないし、思わないかもしれないし、そこは分からないのですが、結構上品な味がたまらなく美味しくて、高麗人参、ニンニク、ナツメ等、栄養があるものも中に詰め込んであるので、子供さんからお年寄り迄柔らかくてトロ~リしているし、食べやすい逸品です『材料は』鳥を一羽丸ごと、高麗人参、ニンニク、ナツメ、もち米、塩お好みでホワイトペッパー、松の実、刻み葱量はだいたいなので、その鶏の大きさや鍋の容量で違ってきますのでご了承くださいね『作り方』もち米をとぎます。下記画像の様にまずもち米を入れます。全部は入れないで下さいね。その後下記画像の様に高麗人参、ニンニク、ナツメを入れ又もち米を入れます。全部もち米は入れないでで下さい。入れたら、竹串で下記画像の様に穴を閉じます。鍋に入れ残りの、もち米を少し入れ鍋に水を入れます。もち米はあまり入れすぎると膨らむので注意して下さい。鍋の容量とかで多少の分量が変わります事ご了承ください。蓋をしてコトコト弱火で炊きます。家は、次の日に食べる時は前夜、の11時頃から作り、ねかせて次の朝に又、弱火でコトコト煮て下さい。煮る時に、焦げないように時々鍋底を注意して下さいね。だいたい火が通ったら味つけで、塩を入れて下さい。相当、薄味で上品な味ですよ昼食べてもいいですし、夜食べてもいいです。これからは、暑いので気になるようでしたら保管方法(冷蔵庫に入れるとか)考えて下さいね。食べる時に、鶏の中身を下記画像の様にほぐして下さいねさあ、このトロ~トした感じ分かりますか~豪華な感じのお料理ですが、とても簡単に出来るのですよ。ただ、時間が物凄くかかるので、ゆっくりとしている時に作って下さいねクリックお願いします→→→人気blogランキングへこちらをクリック韓国食材探してみてね韓国食品楽天市場店韓国屋韓国本場の味:【夏林】鶏舎参鶏湯(サンゲタン)800g韓国味付けのり:【ヘピョウ】焼きのり(全形7枚×5袋)韓国本場キムチ:【宗家】白菜キムチ1kg
2006/06/03
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みん1001さん のブログで以前私のブログで紹介したお友達の台湾料理店 紹介!! で、お知らせした台湾小皿料理『阿輝』 に行ってもらった事が今日、掲載昨日から、今日更新して掲載される事を聞いていましたので、ドキドキウキウキで待っておりましたお店の写真と共に、お料理の画像もあり、いっぱい食べていたみたいでしたこの、お店のマスターは台湾料理を自分の物にする為にお給料ももらわず、主人の居る調理場に毎日通い、主人達もそのマスターの事を、最初は一時の気の迷いで面白がって来てるのかと思っていましたが、 その熱心さに負けて伝授する事になりました。信頼が生まれれば、台湾の方の気性は皆さんも知ってらっしると思いますが、身内同然の付き合いになりますから、手取り足取り教えて短期間で覚えたみたいです!この、マスターの実家も大阪では有名な某レストランチェーンを経営されているのですよだけど、それを捨てても台湾料理の魅力に魅せられてこの台湾小皿料理『阿輝』 をオープンさせたのでしょうね頑張り屋さんなんですだから、私達夫婦はとっても応援しているんですよだから、みん1001さん が『阿輝』に行くと聞いた時は、主人と2人で本当に喜んだんですよ私のこの未熟なブログでも紹介できた事、そして行っていただけて、そのみんさんのブログで紹介までして頂いた事、阿輝のマスター共々、大変喜んでいます有難うございました~クリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/02
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さて、子供もも寝ましたので昨日の食事会の続きをご紹介します3品目の豆腐のお料理です『材料』豆腐 ・ ニンニク ・ 細葱 ・ 醤油 ・ ごま油 ・ 金蘭醤油膏 ・ 李錦記四川豆板醤 (四川トウバンジャン) 1kg※ 豆板醤か、生とうがらしがあれば輪切りで入れるのも美味しいです! 『作り方』 まず、豆腐を下記画像の様に切り、キッチンペーパーで水気を切ります。その後、油でそのまま揚げるだけこんな感じにカリッと揚げ豆腐みたいに揚げお皿に盛り付けます。次はタレですニンニクをみじん切りにし、小皿に入れ、金蘭醤油膏 ・ 醤油少々 ・ ごま油少々 ・ 豆板醤 又は 生唐辛子の輪切りを入れ仕上げに刻み葱を入れれば出来上がり辛いの苦手な方は入れなくてOKですよね凄く簡単で、熱々の厚揚げをこのタレに付けて食べたらこのタレがたまらなく美味しいんです。この金蘭醤油膏が美味しいのですが、少し濃いいので、小量の醤油で伸ばすんです。その中にその他の調味料や薬味を加えると、秘伝のタレ(大げさ)が出来る訳ですこれから先も、このタレの応用編が出てきますから覚えてて下さいねそして、わかりますか?そう!このご飯にかけて食べる魯肉飯美味しいですよねぇ~食欲をそそりますそして、主人も加わり美女3人に囲まれて幸せなランチタイムが始まりましたそんなに豪華な食材ではないですが、台湾の屋台料理のような感じで、家でゆっくりと食事が出来ました。とっても、友達も喜んでくれて私も主人も嬉しかったです美味しい~と言ってもらえる言葉が私達夫婦は幸せなのですそして、食後のデザートはやっぱりこちらお腹いっぱい~なんて言ってた友達も、ゴマ団子食べてましたよ~別腹別腹又、いつかパパが休みだと楽しいランチタイムが出来るのにね『主人からワンポイントアドバイス』豆腐をあげる時に家庭用は火加減が強くは難しいので、一気に豆腐を入れず(温度が下がるので)、少しずつ強火でカリッと揚げて下さい。中はフワッとですよ!クリックお願いします→→→人気blogランキングへ
2006/06/01
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さあ今日は昨日のお昼ご飯の続きです以前、夜のパーティーをしたような豪華さではないですが、ちょっとしたランチと思って見てくださいね今日は先日紹介しました、インスタント麺の麺線が残り1つありましたので、まず2品目はそれを作りたいと思いますこちらは台湾にしか売ってないのですが、こちらに来てくださる皆さんは台湾人の主人を持つ私より台湾に行かれる機会が多い様で是非作り方を見て美味しそうだなぁ~なんて思われたら買って来て挑戦して下さいね『材料』こちら上記インスタント麺の中身です。今日の具材はキクラゲと腸を用意しました。そして、先日夜のパーティーの時にイカ団子を作りましたが、そのイカ団子のすり身を皆さん見たと思いますが、そのすり身とお肉を混ぜ団子にした物も今日は入れます。下記画像これ、台湾の屋台で山盛りにつんであるの見たこと無いですか?麺の中に、よく入ってますよ『作り方』作り方は簡単ですまず鍋に2リットルの水を入れ火にかけ、今日は上記の具材を3種類沸騰しましたら入れます。(材料はお好みで)その後,麺線を入れ上記画像の片栗の袋と油みたいなのが入ってる小袋以外のもう一つの調味料の袋を要れます。その後、説明書きを見ながら片栗を入れ、小袋の調味料を入れたら出来上がりです。出来ても少しねかして下さいねさあ、出来上がりお好みで、工研烏醋【黒酢】台湾産と李錦記四川豆板醤 (四川トウバンジャン) 1kgを入れてお召しあがり下さいそして3品目の豆腐の料理ですシンプルで簡単美味しい早く出来るなのですこちらそして、このタレの作り方とともに続きのレシピをお楽しみに~又、今晩ね
2006/06/01
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