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July 28, 2007
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 旬の味覚
目に留まったのが・・・ 鱧（
はも）
初夏の 京都料理
の代表格
なにせ高級鮮魚
まっ，めったに食べれませんが
鱧の骨切は，一寸（約3cm）につき26筋，包丁の刃を入れるんだとか
鱧料理にもいろんな食べ方があるんですね
焼き鱧， 鱧しゃぶ
， 鱧の落とし
（湯引き）， 鱧寿司
，鱧皮・・・
こちらは日本酒の微発泡酒「 蜃気楼
」
キリッっと冷やして飲んでみたい
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Last updated
July 28, 2007 10:29:33 PM コメントを書く
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