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2004年11月14日
カテゴリ： カテゴリ未分類
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牡蛎のオリエンタル風
HUITRES A L'ORIENTAL
トマトケチャップと醤油、白ワイン、砂糖でつくったソースが決めて。牡蛎は三陸産。
ドライフルーツ入りロールポーク ROULEAU DE PORC AUX FRUITS SEC
プラム、あんず、いちじくのドライフルーツと甘栗をロールして４０分煮込みます。
柔らかくてとっても美味しい逸品です。
洋梨のタルト
TARTE AUX POIRE
ワイン
モンテリー ブラン０１
Monthelie Blanc(Ch,de Puligny Montrachet)
ほのかな樽香とさわやかな味わいで牡蛎にぴったりでした。
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・レ・ベック・ファン０２
Cotes du Rhone Villages Les Becs Fins(Tardieu Laurent)
名手タルデューによるコート・デュ・ローヌは「食通」と付けられ、グルナッシュ４０％、シラー４０％、サンソー２０％からつくられている。
コート・デュ・ローヌで煮込んだロールポークとの相性はさすがでした。
牡蛎のオリエンタル風
HUITRES A L'ORIENTAL
トマトケチャップと醤油、白ワイン、砂糖でつくったソースが決めて。牡蛎は三陸産。
ドライフルーツ入りロールポーク ROULEAU DE PORC AUX FRUITS SEC
プラム、あんず、いちじくのドライフルーツと甘栗をロールして４０分煮込みます。
柔らかくてとっても美味しい逸品です。
洋梨のタルト
TARTE AUX POIRE
ワイン
モンテリー ブラン０１
Monthelie Blanc(Ch,de Puligny Montrachet)
ほのかな樽香とさわやかな味わいで牡蛎にぴったりでした。
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・レ・ベック・ファン０２
Cotes du Rhone Villages Les Becs Fins(Tardieu Laurent)名手タルデューによるコート・デュ・ローヌは「食通」と付けられ、グルナッシュ４０％、シラー４０％、サンソー２０％からつくられている。
コート・デュ・ローヌで煮込んだロールポークとの相性はさすがでした。
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