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chef-tomo
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2007.09.29
テーマ： ワイン大好き！(30882)
カテゴリ： ワイン（酒）
先ずは83のLL コルトン・グランセイ
春にも開けたワインですが、現在はなんてふくよかに仕上がってるんだろう！
口の中にジュースが広がり、果実実豊かな風味と甘みが。
ほんのりと野性味溢れた香りは最高でした。
すると、「シェフ～、開けちゃいましょう！」
と出してくれたワインが94プロヴィダンス。
若いプロヴィダンスは何度もあるが、感動した経験も無ければ、無理に力強く作っているような感があり、「ふ～～ん」って感じでしたが・・・・
テースティングをしたら！！！！！
もうビックリ。
優しさと、円やかさ、熟成した香り。
プロヴィダンスをなめてました。
迫力こそ無いものの、まさにプチ ペトリュース。
そもそも、シュヴァル・ブランを目指したワイン。
素晴らしい熟成と共に本領発揮か！
もちろん、その反面フランスワインの偉大さも感じた一日でした。
アルカン トリュフ 200ｇは半額以下で！
100ｇのトリュフだって8000円→3700円
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