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chef-tomo
マルシェのブログにようこそ！これからレシピなんかも紹介していきます。 輸入食材マルシェ・ダイニングバー・マルシェ
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2007.10.30
カテゴリ： シェフのつぶやき
毎日があっという間に過ぎていってしまいます。
年をとるのも忘れちゃいそうな？くらいバタバタと・・・・・
クリスマスのお問い合わせ、ご予約（もう何組か頂いております）ありがとうございます。
料理は寒くもなっていないので全然思い浮かびません。
もちろん、ディナーのみの営業です。
1階が６テーブル、２階が２テーブルの計８テーブルだけでございます。
クリスマスか～～～～～(^O^)
フランスのレストランのクリスマスを経験したく、３ツ星のグランヴェフールで働いていたら、クリスマスはお休みでした(_ _。)
フランスはカウントダウンは盛り上がりますが、クリスマスは家族と教会に行ったり、食事をしたりと日本とは逆な感じです。
話は戻りますが、メニュー、価格等はまだ決まりませんので、２００６年のメニューを載せておきます。
参考になさって下さい。
￥14000
Menu Noel 2006
Huirtre froide , consommee gelee aux caviar oscietre
三陸の牡蠣にコンソメとイラン産天然キャビアをのせて
oeuf de caille en cocotte , puree de truffe
鶉の卵のココット蒸し トリュフのピューレ
Langoustines rotie l’orientale et pomme de terre
駿河湾産 手長エビのオリエンタル風ロースト
Petite soupe de brocoli aux truffes
Escalope de foie gras d’oie aux lentilles vertes et betterave cuite
鵞鳥のフォアグラのポワレ レンズマメ添え エシャロットとシャンパーニュソース
Rizotte de fines herves aux escargots de Bourgogne
ブルゴーニュ産エスカルゴのリゾット仕立て 香草風味
Poisson , style du jour
Cote de veau et son ris ris sauce truffes
仔牛とリードボーのロースト トリュフソース カリフラワーとキノコを添えて
Salade de fraises et poires , glace truffe
苺と洋ナシのサラダ 苺のソースとトリュフアイス
Cafe
エスプレッソ
*フランス語のアクセントが認識されずに多少変わってしまっています。
ご家庭でクリスマス、友達とパーティーされる方は
年をとるのも忘れちゃいそうな？くらいバタバタと・・・・・
クリスマスのお問い合わせ、ご予約（もう何組か頂いております）ありがとうございます。
料理は寒くもなっていないので全然思い浮かびません。
もちろん、ディナーのみの営業です。
1階が６テーブル、２階が２テーブルの計８テーブルだけでございます。
クリスマスか～～～～～(^O^)
フランスのレストランのクリスマスを経験したく、３ツ星のグランヴェフールで働いていたら、クリスマスはお休みでした(_ _。)
フランスはカウントダウンは盛り上がりますが、クリスマスは家族と教会に行ったり、食事をしたりと日本とは逆な感じです。
話は戻りますが、メニュー、価格等はまだ決まりませんので、２００６年のメニューを載せておきます。
参考になさって下さい。
￥14000
Menu Noel 2006
Huirtre froide , consommee gelee aux caviar oscietre
三陸の牡蠣にコンソメとイラン産天然キャビアをのせて
oeuf de caille en cocotte , puree de truffe
鶉の卵のココット蒸し トリュフのピューレ
Langoustines rotie l’orientale et pomme de terre
駿河湾産 手長エビのオリエンタル風ロースト
Petite soupe de brocoli aux truffes
Escalope de foie gras d’oie aux lentilles vertes et betterave cuite
鵞鳥のフォアグラのポワレ レンズマメ添え エシャロットとシャンパーニュソース
Rizotte de fines herves aux escargots de Bourgogne
ブルゴーニュ産エスカルゴのリゾット仕立て 香草風味
Poisson , style du jour
Cote de veau et son ris ris sauce truffes
仔牛とリードボーのロースト トリュフソース カリフラワーとキノコを添えて
Salade de fraises et poires , glace truffe
苺と洋ナシのサラダ 苺のソースとトリュフアイス
Cafe
エスプレッソ
*フランス語のアクセントが認識されずに多少変わってしまっています。
ご家庭でクリスマス、友達とパーティーされる方は
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