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2009.12.24

今年のクリスマスは、どうなる事かと思いましたが・・・(^O^)

テーマ：食べ物あれこれ(50214)

カテゴリ：お知らせ

23日だけはポッカリ穴が開いたように静かでしたが、以外の今週は忙しくて・・・

本当にありがたい限りです。

今年はトリュフが高く、熟成の間に合っていない物も多数ありましたが、それでもトリュフをふんだんに使ったコースはヴェルジュならでは？！

後、一日ですがスタッフ一同で美味しい物、楽しい時間を提供できるように頑張ります♪

Menu Noël 2009　

Potage de betterave et consommé de viandes, mousse foie gras , truffe blanche
ビーツの冷たいポタージュ　フォアグラのムースと白トリュフ風味

Carpaccio de turbot , sudachi , caviar , céleri-rave
沼津港水揚げのヒラメのカルパッチョ　スダチ風味　キャビア添え

ブルターニュ産グルヌイユのポワレ　バジルとアンチョビのソース　イタリア野菜と

Raviolis de artichaut et truffes , crème de poireau
アーティーチョークとトリュフのラヴィオリ　ポワロー葱のクリームソース

Foie gras d’oie poêlée , sauce raifort
ガチョウのフォアグラのポワレ　西洋わさびのソース

St.Pierre poêlé sauce crustassée , champignons et moules
マトウダイの甲殻類のソース　キノコとモンサンミッシェルのムール貝と

Marcassin braisé , sauce vin rouge et truffes
野生イノシシの赤ワイン煮込み　トリュフ風味

Gateau maron et glace truffes
フランス産マロンのケーキ　トリュフのアイスクリームと

エスプレッソ　小菓子

メニューはクリスマスイブまでの料理です。

今年は29日が最後のレストランです。＊30日は出張料理の為

今年ももう直ぐ終わりなんですね～～～(´▽｀)