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1950年のワイン・・・・・・グランヴィンテージならそれ以前のものも飲めるでしょうが・・・・1950年・・・その近辺なら1945・1947・1953・1955年だったら安心度も増しますけど。しかもドイツ回りのアンダーショルダー!リコルクの形跡無し!!!!最初のシャンパーニュはエグリ・ウーリエのV・Pやや濃いオレンジがかかった黄色からも熟成の長さが伺える逸品!!蜂蜜、オレンジの皮等の苦味や熟成香が力強い。次が1992年ピュリニー・モンラッシェ・フォラティエール(アンリ・クレール)黄金色に近い黄色蜂蜜やグレープフルーツ、南国フルーツ?も入っている香り飲むとジュースの濃さが口に広がり、甘みや酸味と一緒に、新樽の苦味のようなものも感じる。すごい!!!92年というヴィンテージの良さなのか、作り手の素晴らしさなのか・・・・クラシックに感じるその造りは熟成の永さと比例して美味しくなっていくのでしょうか?飲むにつれ、貴腐に近い香り!!1950年グリュオ・ラローズ奇跡に近い!!!コルクは上部は乾燥して細くなって、下部は軟らかく・・・・・・なんとか開ける事に成功し香りをかぐ。えっ!マデラ???闇ワイン会で何度と無く嗅いだ香り・・・・・・嫌な思いが頭をよぎる・・・・・・「ダメかも・・」3回に渉り闇ワイン会に伊達に出席はしていない!!!ただ、綺麗な熟成した色で透き通って輝いているが救いだった。一口テイスティンググラスから飲んでみた。「香りとはチョッと違ったやさしい味わい。酸は強いがブルゴーニュの古酒に近い」グラスはリーデルのボルドータイプでなくキャンティータイプの小さなグラスで提供。人との出会いも大切だけど、ワインの出会いも大切!運命的な出会い!!!!ちなみに自分はソムリエスクールは18年ほど前に通っていましたがソムリエではありませんので、いい加減なコメントです。飲ムリエ(オヒョイさんも言ってたかな~)です。今日は何故か気分がいい!!!!明日が休みだからかな?~食材王国 ヴェルジュは休みませんよ~~~~~~
2006.08.15
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02 ラモネのシャサーニュ(カイユレ)はボリュームがありますね~~~2日前に開けて飲んだときにはガッチリ!!!2時間後からゆっくり良くなってきました。次の日はオイリー、ナッティー、ヴァニリー(こんな言葉あるのか?)・・・・00 ボンヌ・マール (ニコラ・ポテル)開けてから最高!!柔らかで、ふくよかで・・・・・大好きな感じ!!しかもベリー、ベリー(*´∇`*)98 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ (ドルーアン・ラローズ)今飲んで素晴らしい!!!これからも良くなるのかも?!!黒い果実と獣臭が軟らかく溶け込みオー・マイ・ガッペ?ワイン最高!!!!!
2006.07.31
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本当にいい年なんでしょうね~~~『ヴェルジュ』の1976年のワインはどれもこれも最高な状態でしたし美味しかったですよ~~1976 Corton Grand Cru Bressandes(Tollot-Beaut)1976 Aloxe-Corton(Sanoy)1976 Voune Romanee 1er Cru Les Brulees(Jean Grivot)1976 Voune Romanee 1er Cru (Robert Arnoux)1976 Clos de Vougeot(jean Gros)今まで↑こんなワインが開いていますが(もう数が少ないですが・・)美味しい~~(^O^)『西麻布つばき』や『ラ・シュエット』でも何度か1976年のワインを飲んでいますがはずれたことないですよ~~~今飲んで美味しいものか、まだまだ力強いものか・・・・・今回の入荷は1976年Clos de Vougeot(Clos frantin)です\(^▽^)/まだ入荷したばかりなのでお出しできませんが、ワインが落ち着くのが楽しみですね~ブルゴーニュの最高級エスカルゴです!!!
2006.07.18
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村名ワインのシャサーニュでこの美味しさは!!!!!何なんだろう???やるな~~~~ニーヨン!!!2001シャサーニュ、2000ピュリニー(シャンガン)・・・・最近飲んだニーロンはどれも素晴らしいですよ~~~~
2006.07.17
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久しぶりにレストランが暇だったこともあり、美味しいワインが飲みたくなりフラッと開けちゃいました。1996年のベル・スール!!!飲むワインはフランスワインが殆どですが、シン・クァ・ノンとこのベル・スール、ボー・フレールは飲んでみたかったので買ってありました。いや~~実に良い!!!まだまだ若々しくてタンニンや酸、アルコールが強く感じますが、ジュースの濃さは素晴らしい。香りもしっかりしていてもう少し置いておけばよかったかな~~~~??1996年はもう中々売っていないので残念!!!7000本くらいしか造っていないらしい。1996年のボー・フレールも楽しみだな~~~~~~~~(*´∇`*)
2006.07.14
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昨日のワインはイレギュラーで川島なおみさんのワインを2種類仕入れました。川島なお美さんプロデュースによるこの「キュヴェ・ナオミ」は、ワイン・エキスパートの資格をお持ちで、ワインの専門家としても大活躍の川島さんが自ら選んだワインで、「愛」をテーマにしたラベルのデザインも、ご本人自らが手がけている特別なワインです。なお「キュヴェ・ナオミ」の売上の一部は、体の不自由な方の手足となり、人を助ける犬の姿に感動したというご本人の強い希望により、日本介助犬トレーニングセンター(京都)他に寄付されます。 川島なお美さんの★芸能活動25周年★を記念して選ばれた、エレガントなシャパーニュ!北海道のワインショップCAVEのオーナーも来店していただいたので、そこからの仕入れです。キュヴェ・ナオミ25周年記念 シャンパーニュ初めて人のお店のリンクです。(もう知り合ってから8年くらいでしょうか?)Cuvee Naomi 2001キュヴェ・ナオミ 2001川島なおみさんは中学の頃から好きで、レコードもいっぱい持ってます。(歌も出していたんですよ!)東京でシェフをやっていたときにも何度かお店に来ていただきましたし、オザミ・デ・ヴァンのパーティーでもお話できました。西麻布のお店でも『いつもマルゴーばかりじゃ飽きたから今日はヴァランドローでも飲もうかしら』って・・・・料理が終わって挨拶に行くと『森の中を走って、草原に辿り着いたら若葉と花がいっぱい咲いていた。そんなお料理でした。』って褒めて?くれました。(意味はあまり分かりませんでしたが・・・)ちょうど失楽園でお忙しいときだったので疲れていたんでしょうか?本当に素敵でお綺麗な人ですよね~~~~あれ?あれ?何を言いたかったんだろう?????美味しいワインには美味しい料理、美味しいおつまみ!!!!『食材王国 ヴェルジュ』の高級食品・食材で幸せになってね。ハモン・イベリコ・ベリョータのスライスパック!!最高級品100gでこの価格!!!
2006.07.13
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入りましたよ~~~~ヴェルジュ2階のラウンジに!!!白にごりビール!!!!!酸味があってさわやかで、ゴクゴク飲めちゃう(* ̄O)◇ゞ ベルギービールって美味しいんです!!!さあ、とりあえず家に帰る前にビールで乾杯してください。↑こんなものと合わせてみてもいいかも?!だって、ハモン・イベリコ・ベリョータの24ヶ月熟成なんです!!!香り最高!!!!!脂は口でとろけちゃう!!!食べたらもっと最高!!!世界最高峰の生ハムとベルギービール!!!!!たまりませんね~~~~~~~~~~~~ヾ(@~▽~@)ノ『食材王国 ヴェルジュ』でも売ってますよ~~~~~冷蔵庫に余裕がある人どうですか?
2006.07.07
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最近は色んな意味で疲れたので、仕事の後に1979年カントメルルを開けました。やさしいかな~~~~と思ったら香りは素晴らしい!!!タンニンがいっぱい!!!!酸味もいっぱい!!!!・・・・・・・・・・・・・・・・なんだかバランスが悪いような・・・・もちろん、悪くはないんだけど。人間の欲望(自分の?)には限りがないですね(*^o^*)疲れたときにはトリュフです!!!古(いにしえ)の昔から、精力の源とされてきました。なんでもフェロモン(お客さんにホルモンて言っちゃったことがありますが・・・)がガンガン出ちゃうらしいですよ~~~~あれ?トリュフが売ってる\(^▽^)/↓フランス産 サマートリュフイタリア産 サマートリュフ早くしないと終わっちゃいますよ!!!買いだめしておかないと!!!(冬のトリュフは高いですから・・・残念!)
2006.07.03
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1993ボンヌ・マール (ドメーヌ・フジュレー・ド・ボークレール)このワイン知っていますか?このワインはまさに貴重!!!しかも1993年のグラン ヴィンテージ!!!アシェットのワインガイド(2002年版) F. ボークレールのボンヌ・マールは往年の名門ドメーヌ,クレール=ダユが所有する畑を借り,F. ボークレールがブドウを栽培しワインを醸造している。(アシェットのコメント)深く濃い色調はまるでブラック・チェリーの様。香りは冗漫ではなく,微かに獣臭が感じられる。芳醇でタンニンに富み,そして,凝縮感溢れる仕上り。モレィ側の特徴が顕著に現れている。とても凝縮感があり,フルーティーな香りが花開くまでに少なくとも5~10年はかかる。*まさにやっと飲み頃?まだ早いかも?!だって1993年なんだから!!!(『Winart 14号』より)「・・・・・・・・この畑はクロ・ド・タールとルーミエのボンヌ・マールに挟まれているのだ。悪いわけがない。特にクロ・ド・タールにはよく似ており,これほどの秀作かつ大変な稀少価値にもかかわらず,知名度が低いのが不思議でならない。」 どうです?飲んでみたいでしょう?売り切れ御免!!!!!!!↑見に来て下さいね(^○^)『食材王国 ヴェルジュ』は当店の運営しているネットショップです!!!
2006.06.27
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先週開催された第3回の闇ワイン会のコメントを『じゃみらさん』が書いてくれました(^○^)あまりにも面白いのでリンク張っちゃいます。自分の出したワインは1977年ルロワ ドーブネ(白)↑*これでも白ワインなんです。1985 ルロワ ドーブネ(赤)↑*ラベルの1985も少し曲がっていて間抜けで可愛い(^○^)↓のワイン達は日本の夏を何度も越したもの(セラー保存ではない)や購入年月がよく分からないものなど様々!!!いいワインの供養になりました。味はシェリーや紹興酒、マデラ、カレー・・・・・90年 ピノ・グリージョ・QUARTAREZZA(イタリア・白) NV 信州・竜眼(日本・白) 77年 ルロワ・ドーヴネ・ブルゴーニュ・ブラン(ブル・白) 92年 ロゼ・ダンジュ・コーディア(ロワール・ロゼ) NV キュヴェ・マダム・ブラン・アルベール・ビショー(ブル・白) 98年 シャトー・ラリヴィエ・オー・ブリオン(ボルドー・白) 71年 シャトー・オー・ブリオン・ブラン(ボルドー・白) 05年 ル・カノン・ヴィオニエ(ローヌ・白) 92年 タヴェル・ロゼ・レグランティエール・カーヴ・ サンピエール(ローヌ・ロゼ) 90年 ボジョレ・ヌーボー・セリエ・デ・サムソン(ボジョレ・赤) 98年 ボジョレ・ヌーボー・シャトー・カンボン(ボジョレ・赤) 03年 ボジョレ・フィリップ・パカレ(ボジョレ・赤) 86年 レ・コロンビエール・ムエックス(ボルドー・赤) 93年 ブルゴーニュ・ルージュ・ミッシェル・ラファルジュ (ブル・赤) NV ポレール・マスカット(国産・白) 89年 アルボワ・ヴァン・ジョーヌ・ドメーヌ・ロレ・ペール・エ・フィス(フランス・ジュラ・黄ワイン) 85年 ルロワ・ドーヴネ・ブルゴーニュ・ルージュ(ブル・赤) 05年 ル・カノン・ルージュ(ローヌ・赤 )04年 ルロワ・ブルゴーニュ・ルージュ(ブル・赤) こんなワインなのに、さすが『じゃみらさん』!!!←じゃみらさんのお店皆さんの家にも眠っていませんか?面白いワイン!!!食材王国 ヴェルジュの生ハムはどんなワインにも?合いますよ!!!イベリコ豚の最高級ハムセット100gパック×4パック ハモンイベリコ (6月末まで!)↑6月いっぱいまで!!この価格はもうありえませんよ!!!
2006.06.25
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入ってきましたよ~~~~~~~~~~エールダルジャンのバックビンテージ!!!しかも1992年!!!メドック第1級Ch.ムートン・ロートシルトのバロン・フィリップ氏の長年の夢、『ムートンの畑で優れた白ワインを造りたい』という思いを実現させた、エレガントで力強い白ワイン!初リリースは1991年。1992年のワインがどれだけ貴重かお分かりいただけますか?フレッシュさと力強さ、フルーティーでエレガントなこのワインは、およそ1年半でその個性を発揮し始め、その後何年もかけて美味しく熟成します!!!貴重なワインはまだまだ入荷中!!少しずつアップしていきますが、売り切れ御免!!イベリコ豚の最高級ハムセット100gパック×4パック ハモンイベリコ (6月末まで!)イベリコ豚の最高級ハムセット100gパッ...感謝のイベリコセットは今月末までで終了です。この機会を逃さないで!!
2006.06.24
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今現在、『ラウンジ ヴェルジュ』に置いてある3種のラベルのジョニー・ウォーカー・ブラックラベルです。写真では判りづらいですが、若干古いラベルのものの方が濃い色してます。味も比例してしっかりした味わいだと思います。ウイスキーはあまり詳しくないですけど(よく飲むのですが・・・)*年代等を知ってる方教えてくださいませ。オールドラベルのものと現在のものと飲み比べる機会もあまり無いですが、今なら2階にありますよ~~~~なかなか見つけるのが困難なオールドラベルを是非飲み比べしてください\(^▽^)/ウイスキーには『食材王国 ヴェルジュ』のフランス産チョコレート!!ミルクチョコ~~~~~100%カカオまで、幅広くあります。
2006.06.23
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誰が言い始めたのか・・・・もう3回目となる闇ワイン会の開催です。闇ワイン?・・・・・そうです、健康でないかもしれないワイン!(飲めるのかな~~~)っていうワインたちです!家にあっても開ける勇気がでないワインって無いですか?例えば、液漏れがひどい・目減りしすぎ・ありえないヴィンテージ・色が?・・・・今回もそんなワインが集まり始めてます。・1990 ボジョーレ・ヌーヴォー ・NV キュベ・マダム(アルベール・ビショー)・1992 タヴェル・ロゼ・1992 ロゼ・ダンジュ・1990 ピノ・グリージョ・1977 ブルゴーニュ ドーヴネ(ルロワ)白・1971 オーブリオン ブラン・NV シンシュウ リュウガンまだまだ3人分です。全部で11人が参加予定!!!どんなワインが集まってくるのでしょう?きっと来年も開催されると思います。胃の丈夫な人、参加表明してくださいね。パテ・ド・カンパーニュ(1Kgサイズ1本)明日はこのパテも一緒に食べますよ~~~~~
2006.06.20
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2001 シャサーニュ モンラッシェ (ラリュー)2001 ピュリニー モンラッシェ (ラリュー)両方とも¥9000です!!ラリューのワインは何種類か飲んだことがありますが、一言で言うと『ミネラリー』!!香りからミネラル感たっぷりの厚く力強い感じ。若干、硬く感じるのはこのミネラルがそう思わすのでしょう。オイリーでジュースの凝縮感とアルコールの高さを感じます。ヴェルジュの料理は沼津に届いた魚介料理がほとんどなので、コースを通して飲めるワインだと思います。合うんじゃないかな~~~~~~~~~~~(⌒~⌒)ニンマリ食材王国 ヴェルジュの魚介類もよろしくね~~
2006.05.29
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今まではサービスが共同経営者だったので任せっぱなしだったけど・・・最近は東京や地方の輸入元に頼ってます。大手はもちろんですが『フィラディス』さんや『金井屋』さんや『ラシーヌ』さん・・・マニアックな人だったら?知ってる場所や人ですけど・・・・もちろん、それ以外の輸入元や代理店さんも多数ですけど・・・古酒の得意なところや、熱い作り手さんを知ってるところ・・・・分けて仕入れてます。売ってる自分たちよりも、仕入先のほうが熱い気持ちをワインに持ってますね~~~自分も19年ほど前に(ふる~~~)ソムリエスクールを出ましたが(色んな意味で忘れてますが・・・)こんなにワインブームが訪れるとは思いもしませんでした(x_x;)最近は古酒や変わった?作り手が多いですが面白いワインをいっぱい仕入れますよ~~~ワインは果てしないですね~~~~~~~~~~~~~料理は自分がやりたい料理(これも限が無いですが・・・)ワインも一生勉強ですね~~今回もワインフェアーをやってしみじみ思いました(@~▽~@)食材王国 ヴェルジュはワインの味方です!!
2006.05.27
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2003 シャサーニュ・モンラッシェ¥95002003 ピュリニー・モンラッシェ¥9500輸入元のご好意でレストランでこんなに安く出すことができました。これからは白ワインで通しちゃう人も多くなってきますが、このワインならだいじょうv(*'-^*)bぶいっ♪まだまだ若いですが2003年はジュースが濃く酸もしっかりしてますよ。レストランに来れない人は↓*イベリコの生ハム(ハモンイベリコ)プレゼント実施中!!!
2006.05.27
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1999 Meursault Genevrieres / V Girardinムルソー ジュヌブリエール ヴァンサン・ジラルダン1999年です¥12,000(小売じゃないですよ(^O^) レストランでの値段です)まだまだ力強いですが、ミネラリーで程よいバリックとレモンやライムを思わせるきれいな酸もあります。食材王国 ヴェルジュです!!!中国産トリュフは終売です!!!
2006.05.23
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1999 Meursault les Narvaux V Girardin(ムルソー レ ナルヴォー / ヴァンサン・ジラルダン)¥11,000つまみは 食材王国 ヴェルジュで!!
2006.05.22
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古いブルゴーニュは高くって、なかなか手が出ないですよね。カジュアルから程々のワインまでを集めてみました!!!是非、瓶コンディションや熟成も様々ですが貴重な出会いをお楽しみください!”!1974 Mercurey /Brillard Regis \100001970 Chassagne Montrachet Clos st-Jean / Pillot Henri \155001972 Nuit St-George 1er /De Maizieres \135001974 Corton /Dbreuille \189001976 Beaune Romanee 1er /Robert Arnoux \185001976 Clos Vougeot / Jean Grivot \200001976 Alox Corton /A,Sanoys \190001976 Vosne Romanee Brulee /J.Grivot \200001977 Gevrey Chambertin /Henritiers Guyot \120001978 Ladoix Cote de Beaune /Chevalier \90001978 Gevrey Chambertin /Henritiers Guyot \145001979 Beaune Greves 1er Tete de Cuvee /Felix Clero \189001972 Volnay Santenots 1er /Poitinet Ampeau \190001978 Puligny Montrachet /Labaume A&F \14500*ワインのお取り置きはいたしておりません。ご予約時にお申し付けくださいm(。_。;))m ペコペコ…-------------------------------------------------------------------古酒は『食材王国 ヴェルジュ』のトリュフでもかじりながら召し上がってください。サンドイッチにするとおいしいですよ~~~~~~~~~~是非お弁当にトリュフサンド!!!ヴェルジュのトリュフサンドイッチにマスタード!!
2006.05.02
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現在は3ヶ所に所狭しとワインがいっぱい!!!ワインリストはヴェルジュHPに出てますよ~~~リストに載ってないのもいっぱいですけど・・・m( ̄ー ̄)m ゴメン飲みに来て下さいね。・シャンパーニュ-13種類・ブルゴーニュの白-14種類・ボルドー白-7種類・ローヌ白-4種類・アルザス白-6種類・ブルゴーニュ赤-55種類・ボルドー赤-64種類・ローヌ赤-9種類・ロワール赤-2種類合計で500本!!!!!白少くねぇ~~~~~~まあ、小さい店だから・・・・・OK!!!入りきれないのは自家製のワイン木箱の棚でセラー内に保管。正直自分でも把握しきれてないんですよね~~~~それでも古いものは1961年からです。1990年代、1970年代が多いですよ(⌒~⌒)ニンマリ古酒好きから、力強いものまで・・・・・飲みたい感じと、金額言ってもらえれば適当に何種類かセラーと相談してご紹介します。気軽に聞いてください。------------------------------------------------------------------------------------食材王国 ヴェルジュはワインに合う食材がいっぱい!!!スペイン産イベリコハムプロヴァンス風 テリーヌパテ・カンパーニュ
2006.04.27
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今日も掘り出し物が入荷しました。しかもバックヴィンテージ1976年の蔵出しです!!!1976年は今飲んで最高ですよね。ロベール アルヌーが作る最高傑作の1976ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ是非飲んでみてください!!!貴重なヴィンテージです!!!!¥18500 2本限り!!!!食材王国 ヴェルジュでお買い物♪あと2-3日でカード決済が出来ます!!ご迷惑おかけしました
2006.04.23
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The WINE ADVOCATE(この非凡なワインは間違いなく2004年の極上のシャトーヌフ・ドュ・パプになるであろう)といわせたワイン!!!ロバート・パーカー・ポントも93-95点!!!2003年デビューのワインでアメリカではすでに知れ渡っています。値段もどんどん上がっちゃうんだろうな~~~~~((( ̄へ ̄井) (イザベル・フェランド)彼女が作る南仏の太陽とミストラル(季節風)の息吹を情熱と繊細なワイン造りが見事に表現されています。!!樹齢40~100年の古木から手積みで収穫。深い色、黒スグリやスパイスなどの香り、凝縮した果実味。力強いが、エレガントな酸がすばらしいハーモニー!!!今飲んでも美味しいのはマダム・ルロワのようなピュアでデリケートなつくりだからでしょうか?!!グルナッシュ80%・シラー10%・サンソー10%大樽と小樽で18ヶ月の熟成!!!ドメーヌ・サン・プレフェール¥9500(6本のみの入荷)*明日は料理の写真とか載せますからね~~~~~~~待っててねヽ(`◇´)/食材王国 ヴェルジュのトリュフで前にアップしたトリュフのスクランブルエッグに挑戦して~
2006.04.22
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「ギロチン」!!!ボトルデザインと赤褐色を帯びた色が・・・・・アルコール度数も高くなんと9.3%!!味わいはワイルドな男性的ビールです。 「ギロチン」なんて絶対日本人はつけない名前ですよね~~~~ラベルのピンクの像は、幸せのシンボルらしい(見たことが無いから幸せになれないのだろうか・・・ラベルのかわいらしさとは逆にしっかりした味と苦味はこのビールの特徴!アルコール度数9%飲んで~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~________________________________________まったく関係ないけど今やってる昼ドラ真珠夫人新愛の嵐牡丹と薔薇が大好きでしたが、今の「偽りの花園」はこれからが楽しみかも・・・昼ドラなんて母親たちの見るものだと思っていたけど・・・面白いもんだね~~~~~~~~~~あっ、ちびまるこちゃん撮り忘れた~~~~~~~~~~~~~~~~!!!などと言いながらもちゃんと宣伝!『食材王国 ヴェルジュ』はお昼時のおやつも応援します!!!
2006.04.18
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オー・ド・ヴィー・ド・シャルトリューズ!フランスで買ってきたシャルトリューズです。イエローとグリーンが混ざっています。1940年~1950年の十年間しか作られなかったお酒です。シャルトリューズ修道院にメールで聞いたところ、そのころは修道院だけで管理できなくシャルトリューズ修道院が許可したものではないが、確かに造った事実はあります。という答えでした。六本木のジュー・ド・ペーシュには置いてありました。(あそこはマニアックですから(^○^))これはシャルトリューズの造ったブルーベリー・リキュールと、オレンジリキュールです!!冷たくしてストレート又はロックで召し上がってみてください。これも数少ないお酒のひとつです。もちろん、こんなお酒も『レストラン ヴェルジュ』『ラウンジ ヴェルジュ』で召し上がっていただくことが出来ます!!!! ヴェルジュは成人から大人まで(同じかな~~?) 楽しんでいただけるお店を目指しておりますヾ(@⌒▽⌒@)ノワーイ!*こんなお酒、興味の無い人にはまったく楽しくないですよね・・・・・・m(_ _;)m 自分はとっても独りよがりなので楽しいです『食材王国 ヴェルジュ』最高級ジャム!!!召し上がってもらった人には大変喜ばれます!無農薬、保存料も入っていません!!!ただ・・・ちょっと高いです
2006.04.14
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左がスタンダードの今、市販されているもの。真ん中がオールドボトル右がスペインボトル(下記参照)液体の色も違えば味だって全然違います!飲み比べてみてください。飲み比べできるのはヴェルジュだけ?まだまだマニアックなシャルトリューズのアップは明日続きますよ~~~高級イベリコハムセット!!!!
2006.04.13
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お酒の酒類もいっぱいあるのに、その中でもシャルトリューズというお酒があります。修道院で門外不出といわれているお酒で、配合は一切わからない。そんなシャルトリューズの中でヴェルジュには8種類のシャルトリューズを持っています。通常はイエローとグリーンですよね。シャルトリューズ グリーン エスパーニャシャルトリューズ グリーンさあ、何が違うか分かりますよね?修道院のマークが傾いています。写真を斜めから撮った?・・・・なわけありません!迫害を受けて追われた修道僧たちがスペインで造ったお酒です。1970年前半から1970年の後半まで造っていたようです。現在シャルトリューズはスペインでは造られていません。もちろん本数も少ないので現在国内の流通は皆無に等しいはずです。探してみてください。ヴェルジュではこんな貴重なお酒をグラスで飲むことが出来ます。貴重なシャルトリューズはまだあります。すぐにアップ予定!!!スペイン産のピーマン!!!
2006.04.13
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ヴェルジュに置いてある、すこ~しだけマニアック??なムートンのオードヴィー!!ムートンは美味しいワインを造っているだけではなかったんですね。オー・ド・ヴィー・ド・マール・ダキテーヌ・ド・ムートン・ロートシルト1294本しか作られなかった内の1本!!ムートンらしく上品な、エレガントな造り方。¥4100オー・ド・ヴィー・ド・プリュンヌ・ド・ムートン・ロートシルト824本中の1本!!!シャトー・ムートン・ロートシルトの果樹園には5種類のプラムが栽培されています。品質維持するために手作業で収穫され、お酒になります。白桃やアーモンドの風味がなんともデリケートです!!!¥3100リキュール・ド・カシス・ド・ムートン・ロートシルト772本中の1本!!こんなに美味しいカシスが!!!て思うくらい美味しい!!!!美味しいブルゴーニュを飲みきった後の濃縮したような香り(分かりづらい?)ストレートで飲んでいただきたいリキュールです!!¥3100食後に飲みたい逸品ばかりです!!!!!!高いけど・・・美味しいからやめられない!チョコ・チョコ・チョコ・チョコ・チョコ・チョコ・チョコ・チョコ・チョコ・チョコ
2006.04.11
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その原酒は 最も若いもので1920年、最も古いものは1900年というラフィット・ロートシルトのコニャックトレ・ヴィエイユ・レゼルブまろやかなアルコールを持つ熟成したブランデーはなかなかお目にかかれない。ラフィットが保存した原酒をブレンド!100年の歴史を一口どうですか?レストラン ヴェルジュ・ラウンジ ヴェルジュともお召し上がりいただけます。まさに マニア向け!!!!¥4600ショットヴェルジュの チョコレート!!
2006.04.11
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見て、見て、見て・・・と、どこかの通販みたいになっていますが、この琥珀がかったきれいな色を見てください。今、まさに飲み頃を迎えたボルドーのスーパー白ワインの紹介です。こんな安くてスミマセン。ただ2本しかありません。1985年のイグレックがレストランでこの金額は自分でもありえないと思っています。だからといって他でもっと安くてもこれ以上は安くしませんが・・・早くしないとシェフが飲んじゃいますよヾ(@~▽~@)ノ
2006.04.08
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お客さんが自分で選ばないからこそ悩むんです。ボトル売りだとお客さんが自身で納得したワインや、店側が好みを聞いてお出ししますが、グラスワインは店側(最近は選べる店も増えてきたようですが・・・)がチョイスしたワインですよね。レストラン ヴェルジュはシャンパーニュ・白・赤が通常1種類、1~2杯しかとれないようだと余分に1種類あける程度です。シャンパーニュは リュエル・ペルトワ ブリュット。これは小さな作り手ですが、価格、味とも満足できるシャンパーニュです。白は1997 ブルゴーニュ ブラン(ルロワ)飲んで当たり前?に美味しい。何となく?熟成しているような・・・そんな感じもしますが今飲んで楽しめるワイン。赤は2003 サントーバン (マルク コラン)香りがすばらしい!チョコレートやセミドライいちじくを思わせる香り!葡萄ジュースも濃く、ワインを飲みなれている人も飲みなれていない人も楽しめるワインです。その日の気分でグラスワインは変わってしまうこともしばしばですが、色々見つけていきたいと思います。ヴェルジュのチョコレート
2006.04.08
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カジュアルに美味しいワインの紹介です。モーリス・エカールの1998年 サヴィニー・レ・ボーヌ ¥8000(注:レストラン ヴェルジュで飲んでこの価格です)まずビックリするのは、グラスに注ぐとエッって思うくらいエンジがかった色。1998年でこんな色してるの?ってちょっと♪((O(〃⌒∇⌒〃)O))♪ドキドキ( ̄ー ̄?).....??アレ???仕入れ失敗しちゃった?って思って飲んだら、それがどうして・・・しっかりした葡萄ジュース。たくましいタンニン。程よい酸。『美味しい!!』もっと買っておけばよかった・・・残念!!!!後残り1ケースです。試しに飲んでみてください。ピスタチオ入り 鴨のテリーヌ
2006.04.07
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1985年のポール・ジャブレのChateauneuf-du-Pape Les Grappe Des Papes \12500まさに飲み頃を迎えたローヌの名門ワインを2本限定です!!以前紹介した1978年のこのパプはメチャクチャ美味しかったですよ。残り後一本ですがローヌ好きの人に飲んでもらいたい逸品です。まだまだ力強く、タンニン・ジュース・酸もしっかりしているので震えちゃうくらい美味しいです。作り手は Laurent Charles Brotte と飲んだことの無い作り手ですが、飲んで美味しいのは理由が要らないですよね。
2006.04.06
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今日はヴェルジュのお勧めブルゴーニュ!まさか!って思うワインがあったら飲みに来てくださいね。1976 クロ・ヴージョ/Jean Gros \23000今飲むべし!!!!1974 コルトン/Dubreuill \189001987 ミュジニー/Vogue \18000安い!!!1999 シャルム・シャンベルタン/Taupenot-Merme \135002000 シャンベルタン/Vincent Girardin \15000全て格安!!!!!レストランでこんな安い♪⌒ヽ(*゜O゜)ノ スゴイッ!!!お花見用の食材もいっぱい!!!!!!!リッチ?なセレブ?なお花見を応援します\(*^▽^*)ノ 高級食材の宝庫! 食材王国 ヴェルジュもよろしく!!!
2006.03.31
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1990年と92年の間であまり騒がれない年ですが、しっかり作っているワインはあるんです!!1991年 Corton Charlemagne /Louis Latour \16000飲んでみたくないですか?4本しかありませんので、一本はシェフ用にしちゃおうかと・・・3本でお願いいたします。ウィーッ へ(( ̄ー ̄*))))....~~((((* ̄ー ̄))ノ ヒック4月もまだまだワインが来ますよ~~~~~~ヴェルジュで美味しいの飲みましょ!!!!今日は満席!!!!がんばって美味しい料理作ってま~す!!最高なワインには最高な食材を!!!!食材王国 ヴェルジュは↑クリック
2006.03.28
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今日のお勧めは白ワインが2種類。今評価がうなぎのぼり、金額もうなぎのぼりのアントのワインです!!赤は個人的に好きな(もちろん最高の作り手)シュヴィヨンの赤ワイン!エッ!ただのアリゴテ?って思わないでくださいね。2003年で気軽?に飲めてこの値段!アントのアリゴテのジュースの濃さは飲んでみないと分からないですよ~~¥8000アントのムルソーの美味しさは格別ですよね。ただのムルソーじゃん!って思わないで飲んでみてください。1996 ムルソー ¥12800ニュイのワインで感動したのがこのシュヴィヨンです!是非飲んでもらいたいこの一本!!!1996 ニュイ サン ジョルジュ ロンシエール ¥12000ワインは売るほど?ありますから格安や面白いワインはどんどん紹介しますね~~~~↓食材王国 ヴェルジュ↓もお忘れなく~\(^▽^)/色んな食材ありまっせ!!!!
2006.03.27
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昨日ワインがアップできなかったので、またまた特別価格にて全部で10本出しちゃいます!!!!1990年、1991年のワイン!しかもブルゴーニュをレストランでこの金額!!!1991 Mercurey/Landrrey Jacques \8500在庫6本1990 Santenay/Ducron Gerbeau \10000在庫4本この価格でこんなに楽しそうなワインが飲めるなんて・・・(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^O^)ウレシーーー!!↑食材王国 ヴェルジュも激安ですよ~~~~
2006.03.25
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昨日22日は かない屋さん主催のワインの試飲会が赤坂でありました。100アイテムほどのワインが勢揃いでした。その中でも気になったワインを紹介いたします。2003 リュリー 1ER モンパレ(D.ジャン・マルク・ボワイヨ)2003 ピュリニー・モンラッシェ(D.ジャン・マルク・ボワイヨ)2003 ブルゴーニュ アリゴテ(D.アルノー・アント)2002 ムルソー クロ・デ・ザンブル(D.アルノー・アント)2002 ボーヌ 1ER タントベルト(D.シャトー・デュ・ショーレイ)2003 ポマール ペリエール(D.ヴァンサン・ダンセール)2003 ヴォルネイ 1ER サントノ・デュ・ミリュー(D.アルノー・アント)2003 ジュブレイ シャンベルタン(D.アラン・ジャニアール)2003 モレ サン ドニ(D.アラン・ジャニアール)その他にも良かったワインは多数ありました。メゾン・カミーユ・ジローなんかも面白かったですね~~でもやっぱり問題は金額とのバランスでしょうか・・・・アントのアリゴテはとっても面白かったですよ。今度グラスワインで使ってみようと思いますので飲みに来てくださいね(⌒~⌒)ニンマリおつまみにスペイン産マグロのトロのオリーブ漬け(無添加)
2006.03.23
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ブルゴーニュの古酒が多かったので、ボルドーも出してみました。ボルドーはポイヤックの2本!!!!今まさに飲み頃を迎えたワインを紹介します。是非 飲んでください(もちろんレストラン ヴェルジュで!!!)1978 Ch.Lynch Bages(ランシュ・バージュ)¥160001987 Ch.Latour (シャトー・ラトゥール)¥26500どうですか?お客さん!!!鴨のピスタチオ入り テリーヌ鴨のテリーヌにトリュフオイルかけちゃってください!!
2006.03.21
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お勧めブルゴーニュは今飲んで美味しいワインです。1993 Echezeaux / Marchand JP \155001本限定です。1989 Gevrey Chambertin / \120001本限定です。最近のお勧めはブルゴーニュが多いですね~ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ先日飲んで美味しかったワインを限定一本放出します。1996 Chateau L’Evangil / \15500めちゃうま!!!!!お客さんに出す前に飲んでしまいました(≧≦) 食材王国 ヴェルジュのページは上をクリック↑
2006.03.20
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なんと!今日は1978年のブルゴーニュとボルドーのお知らせです!!!ブルゴーニュの古酒は本当に出会いがないといつまでも会えません。またまた古酒好きには生唾もののワインたちの紹介です(^ー^)ノ1978 Puligny Montrachet /Labaume Aine&Fils \14500まさに黄金色に輝く白ワイン!ブルブルの白ワイン古酒は珍しい!!在庫2本1978 Gevray Chambertin / Hermers Guiyot \14500タスト ヴィナージュの底力!在庫2本1978 Chateauneuf Du Pape / Brotte Laurant \14000パプの古酒はお求め安いお値段で!在庫2本1978 Ladoix Cote de Beaune /Chevalier P&F \9000レストランで飲んで こんなに安くていいですか?在庫1本楽しそうなワインたち勢ぞろい!!!まだまだリストに載っていないワインを出しますよ~~~~~スペインの最高級 イベリコハムのセットです。おつまみ、来客時にどうですか?破格です!!明日はレストランはお休みです!!!!
2006.03.18
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眠っていた70年代のワインを大放出!古酒好きにはたまらないマニア好みのワインを格安で!!お誕生日などにも最適!!!1970 Chassage Montrachet clos st jean/P Henri1本限り\155001972 Nuit St-Georges 1er cru /De Maizieres2本限り\135001974 Mercurey /Brillard Regis6本限り\10000この金額で70年代前半が飲めるなんて食材王国 ヴェルジュ
2006.03.17
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超格安で2本まで!!!!誰もが知っているDomaine LEROY『ルロワ』 !その中でも1992 Nuit ST-Georges aux Lavieresというニュイ・サン・ジョルジュでもしっかりしたタンニンを持ちながら柔らかく一言で言うと美味しいヾ(@⌒¬⌒@)ノ ワイン!しかも1992年!探しても見つからないですよ~~~~~~~~~~~そのワインをなんと¥17,500で大放出!!!!!2本までの早い者勝ちです!!!食材王国 ヴェルジュも覗いて下さい(;ΘβΘ)
2006.03.16
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今、とってもお勧めワインたちです。1993年 シャンボール・ミュジニー(ジョセフ ドルーアン)¥140001993年 ヴォルネイ プルミエ クリュ(ラファルジュ)¥140001993年 ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ(ルソー)¥140001976年 ヴォーヌロマネ 1ER ブリュレ(ジャン グリヴォ)¥20000*これは あと一本しかありませんがメチャウマ(⌒~⌒)1976年 クロ ヴージョ(ジャン グロ)¥23000今 飲んで美味しくなっているワインです。力強さと柔らかさが心地よいですよ~~~~
2006.03.09
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