１ガツ 旬の味
お節料理
伝統色が薄れていく現代でも、お節料理だけは健在である。
お節とはもともと、宮中で、人日、上巳、端午などの節日の宴会に供されたごちそうのこと。
これが次第に民間に広がって、お正月料理だけを指すようになった。
縁起担ぎが好きな日本人ならではの語呂合わせで、めでたいの鯛、喜ぶの昆布、まめに働き数々の田を作るということで、黒豆、数の子、田作(ごまめ)、といった料理を彩りよく重箱に詰める。
料理の数を必ず陽の数である奇数にすることが習わしで、四段目の重は四を避けて与の重と呼ばれる。
魚介類=平目、鱈、フグ、アンコウ、ムツ、カジキ、ワカサギ、
コイ、カキ、カニ
野菜・果物=白菜、京菜、春菊、たいさい、三つ葉、ネギ、カリフラワー、ブロッコリー、
みかん
『日めくりカレンガー』より いいですよ 松下幸之助の一言あり
http://kurashi.hi-ho.ne.jp/cale/saijiki3.html?year=2005month=5day=8
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