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ひで6628
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山形県飯豊町（いいでまち）の小さな造り酒屋です。創業明治２３年
田舎のたんぼの中にある蔵元で、仕込水に飯豊山の雪解け井戸水を
使用しスッキリと柔らかな酒造りをしています。
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若乃井酒造株式会社
〒９９９－０６０１ 山形県西置賜郡飯豊町中９４７－３
ＴＥＬ０２３８－７２－２０２０ ＦＡＸ０２３８－７２－３４７１
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★頑張ろう日本！頑張ろう日本酒！★
2013.04.13
カテゴリ： カテゴリ未分類
おわた～
ということで、今年も（大吟、純吟、純米）の雪室への入庫が終わりました。
例年はもうちびっと早い時期に入れるのですが、今年は気温が低いので蔵内にまだ置いておいたのです。昨日も雪降ってたしね。
会社の周りもまだまだ雪が残っているので ある意味雪室貯蔵なんでね。
うすら暗いでしょ
しかし、これがいいんです！
湿度８０％ 室温 ２℃ うすら暗い そして雪が融ける時に出る波動
これが酒をまろやかに熟成させていきます
ほんで いつ出すの！？ 今じゃないでしょ！！
ということで、生で貯蔵している物は順次出荷していきますが、火入れしてある物は秋まで寝かせます。
毎年の事ですが
手積みでこの量はキツイ
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