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ひで6628
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2012.05.12
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ハッとしてグー
グッときてぺー ぺーとくればパー・・・
という事で、先日東京の酒販店に営業に行ったのですが、「はっ！なるほどね～ だからだな 納得」と思った話を 店主から聞かされました。
最近巷で売れている酒は どんなタイプの酒でしょう？例外はあるとしても こういうヤーツーではないでしょうか。
香 華やか
味 濃い
キレ 程よい
酸 まーまー高い
そして 「ん～ おいひー ワインみた～い（はーと）」
確かに。
解る。
それは 解る。
わたくしは店主に「ウチは食中酒で最初のインパクトよりも飲み飽きのしない酒です」と説明していると
「いやー、解るし、わたしも香系より、こういう酒の方が好みだけどね～。でもな～、今はじっくり飲んでるヤツなんかあんまり居ないぞ。だから最初のインパクトのあるヤツのほうが売れるんだ。こういう食中酒は とにかく時間がかかるんだよ～」
ぺーときてパーです
なるほどね～ サッと飲んでサッと帰る人多いですもんね～ 今はね～
だから 飲んだ時に記憶に残る味が評価高いのですな
多分このような酒は、人間が感じる 旨みの成分や 香の成分が 万人うけするし、人が「うまい」と感じる成分と それを記憶する脳が なんつーのかな、うまいことなるのでしょう。
消費者の動向や好みを捉え、商品を造っていくというのは大事なことでしょうね。
しかしねー、今度は折角自分が造れるという立場になったのだから、 「本当に造りたい酒」といものを じっくりと考えてみようと思います。
日本文化の一つの日本酒ですが、色んな酒造りというのがあってもいいでしょう。
ありません
まずは、日本酒と言えるものを
造らねばな（笑）
↑ ↑ ↑
笑い事でない！！
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