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2007年09月05日

ヴィエナ・クラシック　ラインリースリング　カビネット99

(4)

テーマ：ワイン大好き！(31216)

カテゴリ：オーストリーワイン

価格は…オーストリーのリースリングの99ビンテージでありながらなんと1350円程度でした^^;楽天では買えないようで、お盆の帰省の際地元の酒屋で買ったものです。

色は見事な黄金色。ちょっと樽の効いたシャルドネのワインかと思うくらいです。

香りは、蜜のニュアンスにスパイス、そして熟成したシャンパンのようなトーストっぽいニュアンス、白い花、そしてグレープフルーツやライムの皮が感じられ、時間経過とともに微かに定番の青リンゴが顔を覗かせます。面白いのはミネラルで、独特の石油香や鉱物香がうまい具合に落ち着いたまろやか系(ややオイリー)なのですが、一方でハーブ、あるいは春菊とでも言うようなニュアンスも持っています。ただ、ミネラル香自体はかなり存在感があり、開けたてなどは、合わせる食事によってはちょっと生臭く感じるほどです。

味わいは、ドライで酸味が支配的。ただ、温度上昇＋時間経過で意外なほどの果実味が出てきます(あくまでも8年ものとしては、ということです)。ボディーは熟成によって繊細ではありますが、それでもさすがオーストリーというべきか硬質感や力強さでは作り手次第ではありますが若いモーゼルワインよりあるかもしれません。苦味も、そこそこ持っています。

合わせる食事については、これはもう繊細&薄味でないと無理です。秋刀魚の塩焼きにあわせましたが、はらわたや脂の味と香りに完敗ですｗあと、鶏のガーリック焼きにも完封負けです＞＜
しかし、秋刀魚の刺身とは非常にい相性で臭みを抑え香りを引き立ててくれました。刺身にしょうがをつけてもいい感じ。また、驚きなのは冷奴との相性の良さで、単純に醤油＋スダチで食べると、豆腐と良くマッチしていました。また、ゴーヤチャンプルとも、苦味や旨みがよく合っていました。

1300円の白、それも8年ものということで正直興味本位だけで買ったワインです(笑)ただの、香りのいい水、下手すればもうとっくにご逝去されていらっしゃるかとも思いましたが、意外や意外、美味しく飲めてしまいました。最初はちょっと閉じ気味だったりもします^^;
香りの変化も楽しめたりして、ちゃんと「熟成したリースリング」してたのが面白かったです。もちろん、高級ワインほどの複雑さやエレガントさはありませんがこの価格でこういう経験をさせてくれたのは嬉しい誤算でした。

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