ワインヲタ入門生のチラシの裏

< 新しい記事

新着記事一覧(全2524件)

過去の記事 >

2012年10月22日

シャトー･メルシャン甲州きいろ香2008

テーマ：ワイン大好き！(31136)

カテゴリ：日本ワイン

甲州きいろ香2008 。生産者はシャトー･メルシャン。その前身は明治時代にまでさかのぼる、日本でも屈指の古参ワイナリーです。現在では、山梨のみならず、長野や山形など様々な地域でブドウを栽培し、様々なワインを生産しています。
今回のものは山梨の甲州100%。メルシャン自身が確立した、甲州の持つ柑橘香を引き出す独特の製法を用いています。価格は写真のお店で2625円。

色はやはり極薄く、一応黄色といった感じ。

香りは流石に2008、若い頃とはちょっと違います。柑橘香はみかんっぽい柔らかなもので、梨や洋ナシ、蜜蝋のような甘いニュアンスが出てきています。さらに、ナッツや黄桃、カスタードのような雰囲気も。ミネラルっぽさもありますが、ほどけて柔らかなものになっています。

味わい は酸味が軸ではありますが、乳酸系のしっとりした、穏やかなものになっています。果実味は意外としっかりあり、酸に続く要素です。後口にはやや苦味も。ボディはなめらかで、ややハリもある岩清水系な口当たりのライトボディです。

食事との相性は、それでもやはりいいです。イカの煮物と合わせれば、イカの旨味とは勿論、生姜と正油ベースの味付けにも果実味がよくマッチ。さらに、香りの相性もよく、特にワタの部分と合わせますと生臭さを消しながら、独特のニュアンスとワインの甘い要素が相まって実に快適。また、マナガツオも同じように煮て合わせるとやはり旨味の相性がバッチリでした。
その他、冷しゃぶサラダと合わせると、肉の旨味、さらに脂の部分ともいけますし、サラダの野菜の甘味にも果実味や香りが嵌まります。さらに、お寿司ならエビ、イクラ、カンパチなど味の強いものにもよく合いました。

この香りには驚きました。きいろさはもう弱まっていますが、カスタードっぽさなど思わぬ要素が表れ、若い頃とは大分違った印象になっています。