ポケットの中にいつも少女

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2005.10.06

イモ二品

(4)

テーマ：本のある暮らし(4595)

カテゴリ：レシピ・ハンドメイド

あやさん、どうもネタ詰まりらしいです。というか、なんかいろいろドン詰まって料理に逃げてるらしいです。
ということで、新カテゴリを作ってしまいました。

料理シーンの出て来る小説って結構ありますよね。ものによっては、レシピもどきの表記があるものも。
私は、料理上手ではないし、献立を考えるのは嫌いですが、料理そのものは嫌いではないので、時々本の中の料理を作ってみたりします。
初めて作ったのは、新婚当時お友達に振舞う料理に詰まって参考にした、剣持鷹士さんの「あきらめのよい相談者」の中に出てきた、梅シソスパゲティー（正確な名前は忘れたよ…）。これが、簡単な上にかなりのヒットだったので、以降「お？」と思う料理は作ってみたりしています。
勿論、プロの料理人の作るのとかは真似しようにもできないし、あんまり高い材料を買うつもりもないので、かなりアレンジをしてたりしますが。
まあ、そんなこんな作った料理を記録していこうかな、と。

■パウンドケーキ・アレンジ（フラワー・オブ・ライフ（2））■
ちっと前の記事で、 かぼちゃパウンド
ちょっとまめ知識になりますが、パウンドのパウンドとは、重量をあらわすポンドと同じで、453.59ｇの事。パウンドケーキとは、すなわち「バター・砂糖・卵・小麦粉を一ポンドずつ使ったケーキ」のことだそうです。
そうすると、基本は簡単ですよね。よしながさんは、各100g、全卵2個、かぼちゃ120gでレシピを描かれてますが、プレーンだったらこれからかぼちゃを抜き、紫イモだったらイモを120g追加すればいいんですから。
ママレードを作った時は、粉のみ20ｇ増量し、ママレード大匙4を追加、紅茶だったら分量そのままで水溶きのアイスティーのポーションを１個入れたらそれっぽくなりました。水溶きアイスティー、台所が共用…というより姑のテリトリーな嫁は結構重宝してます。今回使ったのはネスレ　ネスティーアイスクール　ストレートティーですが、アールグレイとかレモンティーとか色々あるから、お好みで。
時季が来たら、栗でも作ってみたいなあ～。
ちなみに所要時間約1時間。超お手軽です。ちなみに、ほんのちょっとの手間ですので、 型にはきちんとバターを塗りましょう 。ねーちゃんは要らないって言ってたけど、やっぱり外れないよ…

■ポテトサラダ（ Spring has come！
攻めがお惣菜屋さんの話なので、家庭料理の裏技が数点載ってます。
私主婦だけど、 ポテトサラダは熱いうちに塩コショウとすで下味をつけるなんて知らなかったよ…!!
まあ、なんちゃって主婦なので勝負はどうでもいいですが。
小技ですが、試してみました。ふつ～にポテトサラダを作る途中、ふつ～のフレンチ　ドレッシングで下味をつけ、混ぜ混ぜ…すいません、 しょっからいです…
なんでかな、と思ったら、そうだきゅうりとたまねぎ揉むのに塩を使ってるからだよ!
ということでリベンジ。

なんとなく複雑な味がします。ただ、 ドレッシング入れすぎると、マヨと競合して微妙味になります ので、控えめにね。

【参考書】

ちなみに、「あきらめのよい相談者」は当時現役の弁護士だった(今は知らん)剣持先生の書いた、イソ弁が語り手、親友の女王光輝（たしかなんかの受験生だったような…）が安楽椅子として活躍するミステリ。剣持先生が福岡の人なので方言が効いてるし、短編集で、へんてこな法律相談が発展しての事件なのであまり血なまぐさくなく、手軽に読めてお勧めです。

【使用食材】

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最終更新日 2005.10.06 17:08:41
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■コメント

酢！

ころころリンゴさん

あやさん、こんばんみ☆

え？お酢ですか？・・・知らなかった。(^_^;)
熱いうちに塩・コショウまではいつもしているけど、そうかぁお酢かぁ。
で、お酢は何で入れるのでしょうか？（笑）
保存期間が長くなるから？
・・・料理は奥が深いですね、えへ。

よしながふみさんって、本当に旨そうな料理＆ケーキが沢山出てきますよね。
アンティークでは、毎回ヨダレものでした。（笑） (2005.10.07 00:30:45)

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Re:イモ二品(10/06)

広瀬陽さん

こんにちは。
「スプリング　ハズ　カム」（見事にカタカナ　笑）は物語も良かったけど、こんなふうに料理のヒントが載っているのがとても興味深かったし、私もポテトサラダの味付け真似してみましたよん。
ドレッシングの量が微妙に難しい・・。
料理ヒントがビシビシ出てくるような小説＆マンガが読みたいです。
料理が苦手なので・・（＾＾；）

(2005.10.07 15:05:20)

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Re:酢！(10/06)

es1082-あやさん

ころころリンゴさん

おはようです～

酢！知らない仲間がいてよかった～(^。^;)ホッ
私だけかと思ってどきどきしてたのですよ。
酢、何で入れるんでしょうね?塩を控えるために酢を使ったりするし、やっぱりマヨを入れすぎないため?とも思ったんですが、保存期間もありそう…
ほんと、料理って奥が深くてむずかしぃですね。

アンティークのケーキ、私もよだれたらしてました。
ドラマの企画かなんかで、限定販売されたことありましたよね。すごく食べたかった…
(2005.10.08 09:37:18)

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Re[1]:イモ二品(10/06)

es1082-あやさん

広瀬陽さん

こんにちは。
そうそう、今のレパートリーをグレードアップする小技が嬉しいですよね♪
ドレッシングの量、私は味見をしながら少しずつなじませてます。

料理ヒントがびしびし出てくる…と言えば「クッキングパパ」や「美味しんぼ」、「ミスター味っ子（二代目も出てます）」、最近では「大使閣下の料理人」など料理人漫画が思い浮かびそうですが、料理をテーマにした漫画だと、かえって主婦の参考にはならないんですよね…私も、実用的な料理の出て来る小説&漫画、読みたいです。 (2005.10.09 16:58:38)

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