イギリスの風

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November 12, 2004

イギリスのスゴイおやつ！

テーマ：今日のおやつ♪(27522)

カテゴリ：今日の料理

天気：あめ　風：５Knot

＊食べるのが趣味の私は日頃からイギリス料理って何なんだろうって思う。
イギリスに来る前、イギリスの食べ物といって思い浮かぶのは
「フィッシュ＆チップス」＝白身の魚（主にタラ）に衣を付けて揚げたもの＆フライドポテト
これしか思い浮かばなかった。

実際イギリスで２年生活してイギリス料理ってなんだろうと改めて考える。

「Fish & chips」は確かにイギリスの代表的な料理だ。
その他２年でイギリス料理として私の中で認識されたのは
「Sundy dinner 」＝ローストディナーともいわれ、各種肉をオーブンで焼いたもので付け合せに野菜のゆでたもの、

（小麦粉をミルクと水で溶いて卵を加え、専用のトレイに入れて焼いたもの。シュー皮のようなもの）
が添えられ、たっぷりのグレイビーソースとイングリッシュマスタードで食べる。
これは美味しい。ただパブ（日本で言う居酒屋、ファミレスかな）によって当たり外れがある。

「English breakfast」＝イギリスのホテル、B&B、に泊まると朝食はかならずこれ！
食べ放題のトースト、ベーコン、ソーセージ、焼きトマト、油で揚げたような目玉焼き、
ベイクドビーンズ（ケチャップで煮た豆）基本的にはこんな感じで、これにたっぷりの紅茶が付く。
たまにトーストは揚げパンだったりする事もあるのでボリューム満点！というか油っこ過ぎ！
これを朝から食べれば昼にはお腹がすかない。

「sausage & mash」＝焼いたソーセージ（ハーブ入りとか色々なバリエーション）がたっぷりのマッシュドポテトの上に乗っかっている。
これにもグレイビーソースをかける。
ソーセージはドイツだと思っていたが、イギリスのソーセージもなかなかいける！

「イギリスでポピュラーな料理」と「イギリス料理」はまた別のものだ。
イギリス人の大好きな料理といえばフィッシュ＆チップスにはじまり、インディアンカレー、
ケバブ、中華料理などでインド、トルコ、中国料理じゃ～んって事になる。
イギリス料理ではないがイギリス人にとって無くてはならない料理なのだ。

実際に毎週英語の先生のところで一緒に料理を作っているが、何処の料理なのかの区別をつけるのは

反面、料理ではなくプディング（デザートのこと）だと結構思いつく。
スコーン、ライスプディング、ビクトリアスポンジケーキ、トライフル、クリスマスプディング、
ミンスパイ、ルーバブパイ、ブレッドプディング、アップルクランブルなどなどきりが無い。
やっぱり紅茶の国イギリス。アフタヌーンティーのお供はたくさんあるということなのか？

ところで、いままで食べたイギリスのデザートの中でひとつだけ「ウゲ～！」というものがあった。

それはライスプディング！

だってお米なんですよ！甘いんですよ！ミルク味ですよ！
日本でもホカホカのご飯に牛乳かけて食べる人がいるって聞いた事がありますが
絶対に許せない！ホカホカご飯には絶対に明太子か納豆でしょ！
（ただ単に私が今とても食べたいものをご飯に乗せてみました。（ヨダレ））
このライスプディング、更にすごい所は缶詰でも売っている所！アンビリーバボー！
日本の物に例えると、おはぎの缶詰って感じですか？
外国の方からすると豆が甘いのも相当奇妙なようだから、同じ次元と言ったらそうかもしれない。
でもお米の国から来た私にはどうしても受け入れられないおやつだった。
二度と作るまい！

ここまで聞くと段々食べたくなってきた変わり者もいらっしゃる事だろう。
作り方無理やり教えちゃいます。
作ってみちゃった方はご感想を聞かせてください。

rice pudding

＊　Vanilla rice pudding 　＊

（材料　４人分）
６００ｍｌ　スキムミルク
２枚　　　bay leaves （月桂樹の葉）
５０ｇ　　　お米
大さじ３　グラニュー糖
適量　　　バニラエッセンス
大さじ３　スライスアーモンド

１、オーブンを１５０度にセット、１．３リットル位入る浅いオーブン用のお皿に薄くバターを塗っておく。（くっ付き防止）

２、ミルクとbay leaves を鍋に入れて沸騰直前で火からおろし冷ます。

３、用意したオーブン皿にお米とグラニュー糖をまんべんなく敷く。
　　（くれぐれもお米は洗わないでね！（笑））

４、２のミルクからbay leaves を取り除き、３のお米の皿に濾し器を通して注ぐ。

５、皿にホイルをかぶせて、オーブンで一時間。

６、一度ホイルをはずし良く混ぜてから再びホイルをして３０分オーブンへ。

７、ホイルをはずし、スライスアーモンドを散りばめて再び３０分オーブンへ。

８、お米がすっかりミルクを吸ったら出来上がり！

セミドライのアプリコットをカットして乗せて食べるといいよ！とレシピには書いてある。

次回からは美味しいおやつを紹介する様にしま～す！

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