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EX.BRUT
食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Apr 8, 2006
テーマ： 簡単レシピ(3505)
カテゴリ： レシピ
久々にレシピを紹介します。
お刺身用に下ろしたアジがあったので
カルパッチョにしようと思い、買って来ました。
で、小骨を抜いてお皿を横に用意し薄く切ろうとしたのですが
皮を表にするか？裏にするか？と盛り付けに悩んでしまい
「エ～～イ、混ぜてしまえ！」
と、急きょ、マリネサラダに変更したのでした。
● 材 料 ●
アジ（お刺身用） 2尾分
ベビーリーフ 1パック
－A－
粗挽き胡椒 少々
ローリエ 1枚（和える時に取除く）
おろし生姜（チューブ） 少々
おろしニンニク（チューブ） 少々
ぽん酢 大さじ2
レモン汁 少々（お好みで）
白ゴマ 少々
● 作り方 ●
1.アジの長さを2～3等分してから
1センチの棒状に切りAで10～15分マリネする
2.ぽん酢にお好みでレモン汁を加えて混ぜる
3.ベビーリーフと【1】を【2】で和える
4.白ゴマで飾る
マリネ液に塩を入れたかどうか忘れてしまったのですが
たぶん入れてないと思います･･･。
私は酸っぱいのが大好きなのでレモン汁（ポッカ100レモン）
を大さじ1位入れました。もう少し減らしても良かったかも（笑）
あと、マリネの時間ですが、
ダーリンが早く帰ってきてしまったため
10分くらいしかできなかったのですが
もう少しやっても良いかもです。
写真は出来上がり量の2/3位です。
撮影後てんこ盛りになりました（汗）
…アジの切り方の説明が分りにくかった方へ…
こんな感じです。
【スロウなじかん。】のcappuccino731さん
画像のご提供、ありがとうございます！
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おしゃれですね♪
麦束
さん
我が家では、私がナマモノ一切ダメなので
（体質がどうの・・・ではありません、単なる偏食デス）
なかなかお刺身が食卓に上りません(^_^;)
・・・・こんにゃくとセロリもね（笑）
でも、夫も子供たちもお刺身は好きなんですよね。
・・・・反省、たまにはちゃんと食べさせてあげよう。
(Apr 8, 2006 09:05:33 PM)
（体質がどうの・・・ではありません、単なる偏食デス）
なかなかお刺身が食卓に上りません(^_^;)
・・・・こんにゃくとセロリもね（笑）
でも、夫も子供たちもお刺身は好きなんですよね。
・・・・反省、たまにはちゃんと食べさせてあげよう。
(Apr 8, 2006 09:05:33 PM)
Re:おしゃれですね♪(04/08)
EX.BRUT
さん
麦束さんへ
＞我が家では、私がナマモノ一切ダメなので
え～～～っ！お気の毒です～！
お刺身美味しいのに！
苦手なものは登場回数が減りますよね。
私は「刺身こんにゃく」も大好きです。（ケンカ売ってる？）
＞・・・・反省、たまにはちゃんと食べさせてあげよう。
はい。
自分が食べられないおかずを用意するのは大変ですがね。
(Apr 8, 2006 09:46:24 PM)
＞我が家では、私がナマモノ一切ダメなので
え～～～っ！お気の毒です～！
お刺身美味しいのに！
苦手なものは登場回数が減りますよね。
私は「刺身こんにゃく」も大好きです。（ケンカ売ってる？）
＞・・・・反省、たまにはちゃんと食べさせてあげよう。
はい。
自分が食べられないおかずを用意するのは大変ですがね。
(Apr 8, 2006 09:46:24 PM)
Re:鯵のお刺身マリネサラダ(04/08)
ちび子
さん
Re[1]:鯵のお刺身マリネサラダ(04/08)
EX.BRUT
さん
ちび子さんへ
＞私もかあちゃんと一緒で生ものだめなんです～
え～～～っ！ダメなんですかぁ～？
本当にかわいそう！
＞お刺身用のサーモンが残っているから何か1品作ろうかな～
アボカドとマヨネーズで和えても美味しいけど
生が苦手なら片栗粉付けてカリッと揚げて
千切り野菜（レタス、人参、キュウリ、玉ねぎや長ネギなど何でもOK)と一緒に
ぽん酢で食べても美味しいですよ～♪
お野菜は鮭よりも多めに用意してね。
でも、生モノ苦手なのにあるなんて、大したもんです！
(Apr 10, 2006 04:50:42 PM)
＞私もかあちゃんと一緒で生ものだめなんです～
え～～～っ！ダメなんですかぁ～？
本当にかわいそう！
＞お刺身用のサーモンが残っているから何か1品作ろうかな～
アボカドとマヨネーズで和えても美味しいけど
生が苦手なら片栗粉付けてカリッと揚げて
千切り野菜（レタス、人参、キュウリ、玉ねぎや長ネギなど何でもOK)と一緒に
ぽん酢で食べても美味しいですよ～♪
お野菜は鮭よりも多めに用意してね。
でも、生モノ苦手なのにあるなんて、大したもんです！
(Apr 10, 2006 04:50:42 PM)
美味しそうですね
カプチーノ さん
はじめまして。私のブログにコメントいただいきありがとうございました。
返事が遅くなってしまってごめんなさい。こちらにおじゃましました。
画像お役に立ったようですね。＾＾
美味しそうなマリネですね！私も作ってみようかな～。お魚をサラダに・・というパターンが新鮮に思いました♪ (Apr 16, 2006 11:17:35 PM)
返事が遅くなってしまってごめんなさい。こちらにおじゃましました。
画像お役に立ったようですね。＾＾
美味しそうなマリネですね！私も作ってみようかな～。お魚をサラダに・・というパターンが新鮮に思いました♪ (Apr 16, 2006 11:17:35 PM)
カプチーノさんへ
EX.BRUT
さん
お待ちしてました☆
お写真、勝手に使わせて頂いてすみません。
こんなに美しくおろせるなんてお見事です！
実は以前、道場六三郎さんがこの切り方でお刺身を盛っていたのですが
しっぽの方まで無駄なく頂けるなぁと
ずっと頭の片隅に入っていた切り方なんです。
でも文章で説明となると難しくて。
お陰様でシンプルに解説できました。
また遊びに行かせていただきますネ♪ (Apr 17, 2006 09:39:38 AM)
お写真、勝手に使わせて頂いてすみません。
こんなに美しくおろせるなんてお見事です！
実は以前、道場六三郎さんがこの切り方でお刺身を盛っていたのですが
しっぽの方まで無駄なく頂けるなぁと
ずっと頭の片隅に入っていた切り方なんです。
でも文章で説明となると難しくて。
お陰様でシンプルに解説できました。
また遊びに行かせていただきますネ♪ (Apr 17, 2006 09:39:38 AM)
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