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食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Sep 18, 2006
カテゴリ： パン
nuinui2454さん に触発されて発芽玄米パンを焼きました～！
実は今日で2回目なのです。
1度目は分量を間違えて…結果的に美味しく出来上がったのですが
ちょっとベタベタで扱いにくかった上、
冷めたらしぼんでしまったので、挑戦となりました。
● 分 量 ●
（室温 26度 湿度 68％）
炊いた発芽玄米 70グラム
強力粉 220グラム
全粒粉 30グラム
てんさい糖 20グラム
塩 4グラム
無塩バター 10グラム
牛乳 70cc
冷水 100cc
インスタントドライイースト 小スプーン 1
玄米の粒がカリッと香ばしく焼きあがりました。
全粒粉も入って健康的なカンジです。
ちょっと強めに焼き加減が好きなので
200度で15分焼いてみました♪
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