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食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Feb 12, 2010
テーマ： パンを焼こう！(16103)
カテゴリ： パン
先日まで 図書館で借りていた本 を参考に
3種類ほどパンを作りました。
その中から、一番最後に作ったパンを
オリジナルバージョンで紹介します。
…とゆ～のも
それしか写真を撮れなかったので
レシピも少し変更してあります。
本では国産の強力粉ですが
ウチはイーグルなので10グラムほど少なめで作りました。
スキムミルクもウチでは使っていないので
その分を牛乳（70cc）に置き換え
また、水の量を減らしました。
さらに付け加えると・・・
本の中では薄くスライスして
数段にサンドしていたのですが
耳付きのまま普通の厚さにスライスして
練乳を挿みパニーニ風に焼いてみました。
カリッと香ばしくほんのりほろ苦くて
男っぽい中にも優しい甘さが広がり・・・
美味しく頂きました。
冷めても美味しかったです☆
まったく反抗的な読者ですね。
その後、焼かずに練乳を乗せて食べたら
それもそれでフンワリしてて優しい感じで
とろけるような柔らかさがバランス良く美味しかったです。
焼く場合は仕上げにシナモンシュガーか何かで
さらにパンチUPするともっとバランスが良くなりそうです。
※ ※ ※
他に作った２種は・・・
黒糖食パン と 白ごまと全粒粉 の食パン。
でーすーがー・・・
あるつもりでいた全粒粉がライ麦だったので
ライ麦に置き換えて作りました（笑）
いずれにしてもふんわり＆しっとり。
いつものレシピと比べて
２～３日経っても意柔らかいと思うのは
気のせいでしょうか・・・？
プロのレシピ、参考にしてみるものですね。
それにしてもこの本、
借りた時は７人待ちでしたが
返却時は２４人待ちでした。
１冊から３冊に増えてましたけど。
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