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2007年02月06日
テーマ： 食べ物あれこれ(51317)
カテゴリ： 薬膳の普及活動
先週の週末、大船にある料理教室 「Food Stage 皿×皿」
で料理の講師をさせて頂きました。
「Food Stage 皿×皿」主催の山内先生はNPO法人全日本薬膳食医情報協会（通称ANY協会）の理事もされいて、教室の内容も料理のクラスと薬膳のクラスの二つあります。
今回は薬膳クラスで薬膳の理論にそった中華料理を作らせていただきました。
冷えに効果がある薬膳料理
海老入りニラ玉
海老とニラは 陽虚 タイプの冷えに効果的。
鶏肉の香り揚げ
香り付けに使用した中国のミックススパイス「五香粉」には身体を温め、気の巡りをよくする「桂皮」「花椒」「八角」などが含まれています。もちろん鶏肉にも気力を高める効能があります。
麻婆豆腐
麻婆豆腐に使う牛肉やニンニク、生姜、花椒、唐辛子も冷えに効果的。
風熱の風邪に効果がある薬膳料理
貝柱と大根の温サラダ
風邪の中でも悪寒を伴わない風邪に効果的の料理。
生徒の皆様はとても勉強熱心で、僕もいろいろと勉強させていただきました。
「Food Stage 皿×皿」主催の山内先生はNPO法人全日本薬膳食医情報協会（通称ANY協会）の理事もされいて、教室の内容も料理のクラスと薬膳のクラスの二つあります。
今回は薬膳クラスで薬膳の理論にそった中華料理を作らせていただきました。
冷えに効果がある薬膳料理
海老入りニラ玉
海老とニラは 陽虚 タイプの冷えに効果的。
鶏肉の香り揚げ
香り付けに使用した中国のミックススパイス「五香粉」には身体を温め、気の巡りをよくする「桂皮」「花椒」「八角」などが含まれています。もちろん鶏肉にも気力を高める効能があります。
麻婆豆腐
麻婆豆腐に使う牛肉やニンニク、生姜、花椒、唐辛子も冷えに効果的。
風熱の風邪に効果がある薬膳料理
貝柱と大根の温サラダ
風邪の中でも悪寒を伴わない風邪に効果的の料理。
生徒の皆様はとても勉強熱心で、僕もいろいろと勉強させていただきました。
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