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カルビアーノ
新橋駅徒歩５分 白金豚、短角牛など素材にこだわった焼肉屋 かるびあーの ホームページです
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Apr 13, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんにちは
毎日、暖かく過ごしやすい季節になってきましたね 自分は、今夏に向けてダイエット中・・・
さぁ～ 本日は、岩手より黒毛和牛のランイチが入荷しましたよ
ランイチとは・・・ お尻に近い部分のもも肉で、こちらをランプとイチボの、二つの部位に分けてご提供します。
ランプ
肉質は、柔らかでイチボに比べるとサシ（脂）が少ないぶん肉味を強く感じられる部位です。
肉質は、ランプより柔らかで、マグロのトロを思わせる様な、上質なサシ（脂）の甘味を、楽しんでいただける部位です。
１人前 ランプ￥１４７０ イチボ￥１６８０
ご来店の際には、是非お召し上がり下さい。
そして、本日よりランチメニューが変更しております。
鶏肉だんご 白湯スープ仕立てに、変更になりました。
ご来店、お待ちしております。
前回の続き・・・
僕が次に勤めた会社は、１ヶ月後にオープンを迎える中央区にある某ホテルであった。
新規オープンは、すべてが１からなので毎日深夜までメニューの試作や、お客様に提供する為の、レイアウトの準備で追われている最中、シェフと副料理長がメニューの事で、揉め事を起こし、まだオープン前なのにも関わらず、副料理長が辞めてしまった事にビックリした。
波乱万丈の一ヶ月を体験した。
なんだかんだありながらも、オープンに向けてスタッフ同士、意思の疎通もとれるようになり、チームとして完成されてきた。
そんなある日の午後。。。
毎日、暖かく過ごしやすい季節になってきましたね 自分は、今夏に向けてダイエット中・・・
さぁ～ 本日は、岩手より黒毛和牛のランイチが入荷しましたよ
ランイチとは・・・ お尻に近い部分のもも肉で、こちらをランプとイチボの、二つの部位に分けてご提供します。
ランプ
肉質は、柔らかでイチボに比べるとサシ（脂）が少ないぶん肉味を強く感じられる部位です。
肉質は、ランプより柔らかで、マグロのトロを思わせる様な、上質なサシ（脂）の甘味を、楽しんでいただける部位です。
１人前 ランプ￥１４７０ イチボ￥１６８０
ご来店の際には、是非お召し上がり下さい。
そして、本日よりランチメニューが変更しております。
鶏肉だんご 白湯スープ仕立てに、変更になりました。
ご来店、お待ちしております。
前回の続き・・・
僕が次に勤めた会社は、１ヶ月後にオープンを迎える中央区にある某ホテルであった。
新規オープンは、すべてが１からなので毎日深夜までメニューの試作や、お客様に提供する為の、レイアウトの準備で追われている最中、シェフと副料理長がメニューの事で、揉め事を起こし、まだオープン前なのにも関わらず、副料理長が辞めてしまった事にビックリした。
波乱万丈の一ヶ月を体験した。
なんだかんだありながらも、オープンに向けてスタッフ同士、意思の疎通もとれるようになり、チームとして完成されてきた。
そんなある日の午後。。。
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Last updated
Apr 13, 2009 05:14:03 PM コメントを書く
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