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Mrs.Kitchen
以前続けていたblogを再開しました。 今回はiPhoneアプリからの更新のみとなります。 のんびり、まったり読んだ本の記録や日々の出来事などを綴っていけたら・・・と思っています。
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Jan 6, 2009
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： * お家でパン *
今年の初焼きとしてバケットを焼いてみました
新しいオーブン が我が家にやってきてすぐにクリスマスでクグロフやパネトーネなどを焼きまくっていてパンをあまり焼いていないまま年明けに・・・。
初焼きは何にしようかと迷いましたが、定番の酒種酵母でバケットを焼いてみました。
前のオーブンでは蒸気注入も出来ず、しかも奥行き幅が無かったので細長いバケットが焼けなかったのですが、今は取りあえず釜焼きのようにパリパリにはなりませんが、それでもクラスとはパリっとしていて、クラムも噛み応えがあって大満足の焼き具合となりました
実は思った以上にオーブンにいれたら焼き膨らみ、端っこがオーブンの内壁についてしまいました
（写真では見事に隠しましたが）
クープも本来レモン型になるといいって言われているのですが、まだまだですね
レシピ通りの配合で塩を入れたのですが、もう少し塩気があっても美味しいかも・・・。
今年はカンパーニュを卒業してバケットを上手く焼けるように頑張ろう
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