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Mrs.Kitchen
以前続けていたblogを再開しました。 今回はiPhoneアプリからの更新のみとなります。 のんびり、まったり読んだ本の記録や日々の出来事などを綴っていけたら・・・と思っています。
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Jan 26, 2009
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： * お家でパン *
久しぶりに雑穀入りのパンを焼いてみました
我が家は基本的に毎日のご飯に やずやの発芽十六雑穀 を白米に加えて炊いているんです。
テレビコマーシャルじゃないですが、ふっくらモチモチっとしていて本当に美味しいご飯に炊き上がるので我が家ではこれが欠かせない、定期購入しているくらいです（笑）
で、今回の雑穀パンはこの発芽十六雑穀を生地の中に入れて、その上、自家製酵母は酒種酵母。起こす時に使うご飯にはもちろん十六雑穀が使ってあるので、ダブル雑穀パンといった感じでしょうか
今回はおすそ分け用に3本に分割成型しましたが、シンペル型でやっぱりド～ンと大きく焼くのが1番かな。
そしてもう1つ、
麻の実ナッツ 200g
入りのイギリス食パン。麻の実は古くから八穀のひとつとして使われてきていて、ピーナッツを細かく砕いたような風味があり、パンの中に入れたりお菓子作りにいれたり、鶏の唐揚げなどの衣にも使えるヘルシーアイテムの1つです。
シンプルだけど噛み応えがあって美味しい、こんな雑穀ブレッドたちが大好きです
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