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Mrs.Kitchen
以前続けていたblogを再開しました。 今回はiPhoneアプリからの更新のみとなります。 のんびり、まったり読んだ本の記録や日々の出来事などを綴っていけたら・・・と思っています。
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Jan 28, 2009
テーマ： やっぱこの時期は鍋(609)
カテゴリ： * cooking *
昨日今日と昼間はポカポカ窓辺では暖かく、春のような陽気の昼下がりです。
近くでは梅の花も咲き始めたようで、まだまだ寒い冬ですが着実に春が近づいているようで、なんだかちょっと嬉しい今日この頃です
1月にはいってから何かと慌しく、外出する日も多くてなかなかゆっくり自宅で過ごす日が無かったのですが、今日は久しぶりにゆっくりした時間がとれたので パン屋さんの真似事 でパン焼きに徹しています（笑）
昨晩から生地を作り、早朝から成型・発酵、そして焼き・・・
さすがに1月半ば、まだまだ寒くて発酵に時間がかかりますが、今日の子たちはご機嫌よろしくタイムスケジュール通りにことが運べてホッとしています
カンパーニュやバケット、菓子パンにお惣菜パン・・・
焼きたての香りに包まれるのは幸せなひとときですね
以前からすごく作ってみたかったのが 参鶏湯（サムゲタン）
最近は韓国料理も色々な所で食べれるようになったし、レトルトなどでも見かけるようになったのでご存知の方も多いでしょうが、1羽丸ごと鶏肉を使いお腹の中にもち米や栗、銀杏などを詰めてコトコトお肉が柔らかくなるまで煮込んだ寒い冬にピッタリのホカホカメニュー。
さすがに鶏丸ごと1羽はなかなか手に入らないし、食べきれないので我が家では昨年クリスマスの時に購入して冷凍保存しておいた骨付き鶏もも肉を使いました。
参考にしたレシピは こちら ですが、一般家庭では手に入りにくい、なかなか用意していない食材もあるのでそういうものは省いて我が家流にしました（笑）
どこかのサイトで見つけたのですが、中のもち米は鶏肉の大きさにもよりますが今回はクリスマス用の骨付きもも肉なので中のもち米はコンビニで売られている赤飯おにぎりを使うアイディアを使わせてもらいました（笑）
栗はお正月の残りの甘露煮、銀杏、ニンニクを赤飯と一緒に鶏肉で巻いてしっかりとタコ糸で縛り、後はコトコトやわらかくなるまで煮込むだけ。
味付けは塩こしょうだけで充分いいお味のスープが出来ました。
ある程度煮込んだら1人用土鍋に1羽ずついれて、シメジとプチベールを一緒にサッと煮て美味しくいただきました
思っていたよりも手軽に簡単に作れてビックリ。これなら普段でも家庭で作れるあたたかメニューだと思います。
鶏の1枚もも肉でも具を包んで煮込めば美味しく出来ると思いますよ～
【追記】
レシピ検索サイト COOCPAD で紹介している、
簡単だけど本場の味♪タンドリーチキン by ミセス･キッチン
のつくれぽ が 話題のレシピ 10人達成 しました
意外と美味しいので皆さんも是非作ってみてくださいね～
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