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Mrs.Kitchen
以前続けていたblogを再開しました。 今回はiPhoneアプリからの更新のみとなります。 のんびり、まったり読んだ本の記録や日々の出来事などを綴っていけたら・・・と思っています。
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Mar 11, 2009
テーマ： 世界各国に食めぐり(407)
カテゴリ： * cooking *
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昨年秋にパン教室の主宰の 食文化講座・ギリシャ料理 に引き続き ブラジル料理 なるものに参加してきました。
ブラジル料理と言えば豆の煮込みというイメージがあり、またこの地方で言えばトヨタ自動車のお膝元・豊田市や豊橋市あたりには日系ブラジル人の方も多く住んでいらっしゃるようで以前若かりし頃、学生時代に友人がそちらの方の学生寮に住んでいてブラジル料理店に食べに行ったことがあるくらいで、あまり詳しいことを知らなかったので興味本位で参加してみました
舌を噛みそうな言いにくいメニューですがどれも美味しかったことだけは確かです（笑）
（左奥）タッブーリ
（パン 丸）ポン・デ・ケージョ
（パン 三角）ポン・デ・パラ・キビ
フェイジョアーダはブラジルのポピュラーなお豆とお肉を煮たスープで、今回はブラジル産の現地から輸入されたお豆を使ってコトコトと煮込んであります。
色からするとちょっと食欲がそそる色ではないようですが（笑）これが食べると本当に美味しい、お替りしたくなるくらいのお味でした
お豆は女性も多く食べるといいですし、キトニービーンズなどで代用して作れそうですね。
ちょっとドレッシングの酸味が強かったかなとは思いましたが、こちらも栄養価も高くなかなかのお味でしたね～
日本でお馴染みになってきたのはやはり ポン・デ・ケージョ ですよね。
こちらは本場の作り方でタピオカ粉と発酵したタピオカ粉と2種類をたっぷり使ってあるので、モチモチ感が日本で食べるのとは一層違い本当に美味しかったです
三角の形の方には中にプロセスチーズがたっぷり包んであり、丸い方はパルメザンチーズが生地の中に練りこんであります。
今回はなかなか普段では手に入りにくい食材が多いので、家庭では作りにくいかとは思いますが世界各国、色々なお料理を楽しめて有意義な講座でした
次はどこのお国かしら～ また参加できるといいな
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