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こんばんは何をチン、チンしたいかって????それは、お弁当ですだって、冷凍食品が使えません(息子は食事制限がありますから。繊維、油ものが特に)だから、冷凍食品作ってみました今日は、とりのささみの肉団子(お弁当では、それを甘酢あんで味付けしています。酢が入っているとなんとなくもちがよさそう)どこが、違うかと言うと・・・まず、肉団子を油で揚げられない所だから、私は肉団子をトースターでクッキングシートの上に並べて方向転換しながら焼きます並べるのに苦労しますだって、何度も返さないと形が変になりますでも、フライパンだと形が崩れるし・・・意外と、ここが大変そして、これが焼きあがり丸いのひとつもありませんでも、でも、でも・・・これで、後三回分できました後は、チンして甘酢あん作ってあえるだけ・・・やった~!!!!何だか、とても嬉しいので恥ずかしげもなくまた弁当を載せてしまいましたそっちが、恥ずかしい・・・
2007.04.19
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うどん弁当って、何~?という方々に・・・って、そんなに気にしてる方は居ないと思いますが・・・今日の、お弁当です。一応、まだ学校から呼ばれてませんで、上から「たまご豆腐」右下は「うどん」長めに茹でてあります左下は「あん」です。今回は、にんじん、ねぎ、かに、豆腐、卵、をあんかけにしてあります勿論、食べるときにあつあつという訳にはいきませんが生暖かい感じのあんをかけて食べます。前に、一緒にしたらのびのびすぎて息子からブーイングこんな感じですイメージどおりですかぁ~??えっ、引きました~??
2006.12.13
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本日、前にもまた何度も紹介した事あるノンフライの野菜巻きカツです♪で、今日もmiyuaさんのリクエストですまた、同じでごめんなさい材料しゃぶしゃぶ豚肉パン粉野菜(お好みなもの) 今回は、にんじん、干ししいたけ、いんげん片栗粉卵小麦粉水お好みで、えごま油作り方はじめに、パン粉をフライパンで乾煎りします。 最初は、なかなか色が付きませんが色が付き始めると早いので要注意です次に、野菜を茹でます ここでも、普通は炒めたりしますが茹でます イメージ的には、春巻きの具に入れたいものならなんでもです。 しいたけは、息子は繊維が多くて無理なので入れません それに、本当はインゲンも長いままでもいいのですが豆類も意外と繊維が多いのですよ 女性にはいいですねそこで、火が通ったら水溶きしておいた片栗粉でまとめます卵、小麦粉、水を天ぷらを作るより少し硬めに衣を作ります ここでも、粉、卵、パン粉の順でつけないで天ぷらの衣みたいなのをつけます私は、しゃぶしゃぶ肉を二枚並べます。で、野菜を巻きますその肉に、衣をつけて、パン粉をつけますで、オーブンかトースターで焼きます そのときに、お好みでえごま油を少したらすと一層かりっとします でも、垂らさなくてもかりっとしてるんですよん えごま油は、取っても大丈夫な油です アレルギーがある人にもね で、まあ我が家では切って完成ですダイエットしないといけない人や、高脂血しょうの人などはいかがですかぁ~?でも、お子さんは脂肪分を取ってくださいねうちの子は、別の取ってもいい油を色々な食事に混ぜて使っていますから…では、また今度はいつになるか…
2006.12.07
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昨日のジャガイモがどうなったか皆さん気になったようなので…え~誰も、気にしてなかった~でも、コロッケになりましたそう、油を使わないコロッケです久しぶりにレシピを書きますね材料ジャガイモにんじん(お好みで)玉ねぎミンチ肉小麦粉卵水パン粉作り方1.ジャガイモをゆでます(マッシュしてください)2.パン粉をフライパンでこんがりするまで炒ります(この時、早めにやめないと余熱で焦げますから気をつけて)3.にんじん、玉ねぎ、のみじん切りとミンチ肉を炒めます(味は、隠し味の砂糖と塩)4.1、のポテトに3.の具を入れて混ぜ、冷まします5.小麦粉、水、卵で天ぷらより濃い目の物を作ります(ホットケーキ?位)6.4.のポテトを形作ります7.6.のポテトを5.につけて2.のパン粉をまぶします。(普通のコロッケは小麦粉をつけてそこに卵をつけてパン粉をまぶしますがそこがポイントです)8.トースターかオーブンで、両面焼きます。(途中で一度ひっくり返した方が焼き目がいい感じですよ~!!)お好みで、焼く前にシソ油とかをたらせば卵アレルギーの方は、片栗粉を濃い目にといてまぶしましょうダイエットにもです一度、いかがですかぁ~ メンチ・コロッケ 牛肉コロッケ かにクリームコロッケ かぼちゃコロッケ 肉じゃが バターしょうゆ味 ポテトピザ ジャガイモラーメンコロッケじゃなくて、ほかの物もよかったなぁ~私的には「ジャガイモラーメン」が気になるけど…家では、作れないわよね~
2006.07.20
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今日は、早起きしてサッカー見て…イタリア勝ちました~でも、ジダンは気になりますが…で、洗濯もして…で、息子が病院行って学校に登校してもいいようにお弁当作り…と言っても、お芋のお粥と、卵豆腐…作ったうちに入りませんが…でも、結局登校できずボツ…私が、食べました息子は、あんかけうどん「うどん、鮭、豆腐、ねぎ、片栗粉、卵」を食べさせましたこれは、栄養士の先生に教えてもらったものです結構、今日は暑かったから寒い日だと体が温まっていいかも~明日は、行くつもりですと言うか、行かせるつもり~うどん弁当にします これが、私の分ですがあんかけうどん→黒米はと麦デザート粥 しらす雑炊 鯛雑炊 玄米かぼちゃ粥私の作ったのが、あまりにおいしそうじゃないのでお粥載せてみましたでも、かぼちゃ粥ははじめて見ました息子少しづつ、食事開始してます。制限ありですが、絶食から脱出~ひとまず、安心~
2006.07.10
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息子が病気の為、脂肪分や繊維を制限した食事をしないといけないので我が家は毎日制限食ですが…たまに紹介しようと思いつつ忘れてました今日は「野菜まきカツ風」ですこれも、ノンフライです。天ぷらをノンフライにすると生地がどうしても重力でベタ~~っとして上手くいかず…で、いつもフライになってしまうんですよ~いつか、天ぷら(かき揚げならしたことありますが)ちゃんと紹介出来るように頑張りたいです チートロメンチカツ 5品目の野菜がたっぷり 星のコロッケ ハムチーズサンドこんなのも美味しそう~アレンジが足りないなぁ~今度は、どんなの作ろうかなぁ~よく考えると、こんな美味しそうな写真並べたら…私の作ったカツが酷いのが目立ってるぅ~失敗しました
2006.06.24
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我が家は、息子が脂肪分や繊維を制限した食事をしていますで、脂肪分制限食を紹介していました。でも、忘れていました~で、久しぶりにエビフライもどき作りましたから紹介しますこれも、勿論ノンフライです。(でも、いつも紹介しませんが脂肪分には気をつけてます)材料エビ(今回は貧乏でブラックタイガーです)でも、ブラックタイガーだとこんなに沢山出来ましたパン粉小麦粉卵水しそ油(お好みにより)作り方1.エビを下ごしらえします。背綿を取って足が沢山付いていた方に切り目を入れてね2.パン粉をフライパンで焦げ目が付くまで炒ります。冷ましておいてね(少し早めにやめないと、最後に焦げますよ~)3.小麦粉、卵、水、を混ぜて少し固めの衣を作ります。4.エビに衣をつけて、パン粉をつけます5.パン粉をつけたエビをオーブンで焼きます。(その時に、少しお好みでしそ油をたらすとよりカリッとします。オーブントースターでも焼けますよ)6.完成です思ったより、カリットして美味しいですよ~!!一度お試しください勿論、ダイエットにも効果ありです エビフライ 有頭ブラックタイガー シソ梅ひとくちヒレカツこれって、コロッケでも、とんかつでもOKです。ノンフライで沢山食べても
2006.05.30
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昨日、あるものを見てしまった正直者の方々…(*^m^*) 昨日は、ごめんなさいm(__)mでも、早速やってくださった方々、ありがとうございましたさあ、今日はまたまた「フレンチトースト」です。息子が、脂肪分制限食を食べているため一部紹介します。何だか、病人食?というイメージがあると思いますが…実は、ダイエットに効果ありです。(お子様はしないでくださいね。息子は、ちゃんと中鎖脂肪酸のものを別にとっていますから…)材料は… 食パン 卵 無脂肪牛乳 てんさい糖 お好みで「しそ油」調理の仕方 前回は油を引かないで、テフロン加工のフライパンで焼きましたが、今回はトースターで焼いてみました。(勿論、オーブンでもOKですけれど面倒でないほうが…)まあ、まあに焼けましたよ~!!これで、皆さんもおやつを食べてもOKですよ~いつもと変わらない、ちょっとした工夫をしただけの食事をとって、おやつも食べる。いいと思いませんかぁ~息子も、皆と同じものを食べて制限食。ストレスが違います。入院回数も減り二度三度と美味しいですぅ~いかがですかぁ~
2006.03.12
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前回、ノンフライコロッケを作ったときクッキングシートを敷いてトースターで焼いて作りました。その、クッキングシートが少し大きすぎて熱くなる所の近くにあったようで…みたら、煙が…そしたら、火が… (ちゃんと直ぐに濡れタオルかけて消えましたよ(^^ゞ)今日は、オーブンも空いていましたし、それに、クッキングシートじゃなくてアルミホイル敷いてやりました。無事に、火事にならずに出来ましたよ♪ノンフライコロッケのポイントを今回も…1、ジャガイモをゆででつぶします2、玉ねぎ、ミンチ肉を炒めます。(ニンジンくらいなら入れても味も変わらず色も綺麗ですよ)3、衣は天ぷらを作るみたいに、卵、小麦粉、水をねっとりするくらいにといてください4、パン粉ですが、使用する量をフライパンで狐色になるまで炒ります。(このとき、色好きはじめると早いので気をつけてください)5、1と2を丸めます6、3、4の順で5につけます。7、オーブンの高温で焼きます。(出来上がり)そのままでもカリッとしていますが数滴、油を垂らしてもいいですよ~!!
2006.02.27
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何度もいいましたが、息子が脂肪分制限食を食べているため、そういうレシピを載せています。ダイエットにもGOODですよ(*^-゜)vィェィ♪昨夜に続きその第何弾??今日は、フレンチトーストです。材料は●食パン ●卵 ●無脂肪牛乳 ●てんさい糖 ●お好みでしそ油を…熱しておいた、テフロン加工のフライパン(ここがポイントです。技は要りません(^^ゞ)に浸しておいたパンを入れて焼くだけ。どうしても、油をひかない分、表面がきれいに焼けない事がありますからお好みでしそ油をひいてください。しそ油は、アレルギーの方にも、脂肪分が…という方にもOKです。 ただし、少しお高いですが…(^^ゞ 今日は、ニワトリ親子です。 しかし、フレンチトーストで卵が…その後は、書きません(((p(>◇<)q)))
2006.02.12
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今日、マイブログのカウント5000クリックを迎えました。(私も、していますが…(^^ゞ)皆さん、ありがとうございますm(__)mちなみに、今回5000クリック目をクリックされた方はアフィリエイト報酬を10倍にする方法さんでした。 さて、今日はグラタンを紹介します。(脂肪分カットレシピです)材料は●マカロニ●鶏肉(皮はのけましょう)●エビ●玉ねぎ●ゆで卵●ホワイトソース(小麦粉、お湯、無脂肪牛乳、コンソメ、塩を練っただけです)●脂肪分1/2のチーズ●粉チーズ作り方は、普通のグラタンと変わりなしです。ホワイトソースが少し違いますが…これで、かなり脂肪分がカットされていると思います。いかがでしょうか??見た目は、グラタンでしょう。(*^-゜)vィェィ♪ちなみに、息子のGIFアニメはいつまで続くのか…???結構、疲れます。少し、ブログも恥ずかしいです(^^ゞ
2006.02.11
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今日の夕食は、前にも登場したノンフライコロッケです。今日は、オーブンレンジのレンジを使用していたため、トースターで焼く事に…初めての方に説明を…息子が、病気で脂肪分を制限(繊維等もですが)されているため揚げ物、天ぷらは食べられないんです。そこで、コロッケの具に、天ぷらのちょっと濃いめの衣をつけて、フライパンでこんがりと炒ったパン粉をつけて、オーブン、または、トースターで焼きます。ダイエット中の方にもOKですよ~((○(^▽^)○))偽コロッケ食べて、おやつしてもOKですぅ~!(^^)!それはいいとして、いつも焼くときにクッキングシートを敷いて焼くんです。その上に、コロッケが載っているからシートは焼けずに済むのです。しかし、事件は起こりました。最後に二個だけ残り、広いシートの上に二個載せて焼きました。(余白はシートのみ)それで、気がつくと煙が…(@_@;)シートから煙が…そうしたら、火がついたではありませんか!!!!「ぎゃぁ~!!火事!火事!!」(((p(>◇<)q))) 濡れタオルを、すぐかぶせてトースターも、コロッケも大事に至らず…(^^ゞ今度から、アルミホイル敷いてやります。(-_-;)今も、部屋が少し匂うような…(δ。δ?)やってしまいました。これで、トーストーの寿命も縮まった!???
2006.02.07
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昨日は、クリスマスイブという事でケーキはつきもの。しかし、脂肪分など制限のある息子は買ったケーキは食べられないのです。二年前に、一個だけケーキを買って先を一口だけ食べさせました。本人も一口では納得しないしそれに…何と言っても、クリスマスに一個だけ買うのは非常に恥ずかしいのです。一個買っている横で、予約の大きいのをどんどん買って行くし、小さいのも一個買う人はいませんよね(^_^;)という事で、前置きが長くなりましたが(ホット)ケーキ作ってみました。ホットケーキの土台にカスタードクリームにイチゴ。仕上げに、豆乳で作ったクリームをあしらってみました。まあ、一応ケーキですよねぇ~。多分。きっとそう。息子にとっては大満足のクリスマスケーキでした。
2005.12.25
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